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  • ALBUGNANO DOC 2020 – GIGLIO

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    ALBUGNANO DOC 2020 - GIGLIO

    Azienda Agricola Roggero

    NOME COMPLETO: Albugnano DOC “Giglio”

    DENOMINAZIONE: Albugnano DOC DOC

    ANNATA: 2020

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Lotta integrata

    Vinificazione: 7 giorni di macerazione con due rimontaggi al giorno.

    Affinamento: 10 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino con riflessi tendenti al mattone con l’invecchiamento. Sentori di frutti rossi come ciliegia e lampone con note spezzate e aromi di tostato. Corposo e di struttura, al palato il tannino è rotondo.

    Abbinamenti consigliati: Arrosti e selvaggina, salumi e formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C

    7,00 IVA Inclusa

  • ALBUGNANO DOC 2021

    01C315R1600019075073
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    ALBUGNANO DOC 2021

    Azienda Agricola Alle Tre Colline

    NOME COMPLETO: Albugnano DOC

    DENOMINAZIONE: Albugnano DOC

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione:  eco-compatibile

    Vinificazione: la pigiadiraspatura deve essere molto delicata, a causa della estrema fragilità del raspo di nebbiolo. La fermentazione inizia lentamente, per preservare aromi e profumi. Dopo circa 8-10 giorni, terminata la trasformazione degli zuccheri in alcool, si procede alla svinatura, seguita dalla fermentazione malolattica.

    Affinamento: acciaio

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino con bouquet elegante e delicato dove emergono sentori di ciliegia accompagnati da una leggera nota balsamica. Al palato di presenta ricco, morbido con un tannino molto raffinato.

    Abbinamenti consigliati: Primi piatti, carni rosse importanti e selvaggine, formaggi di media stagionatura.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16° C

    7,00 IVA Inclusa

  • ALBUGNANO SUPERIORE DOC 2018 – 549

    01C3152160B017075074
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    ALBUGNANO SUPERIORE DOC 2018 - 549

    Azienda Agricola Roggero

    NOME COMPLETO: Albugnano DOC Superiore

    DENOMINAZIONE: Albugnano DOC Superiore

    ANNATA: 2017

    GRADO ALCOLICO:  14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Lotta integrata

    Vinificazione: 15-20 giorni di macerazione, due delestage e due rimontaggi al giorno.

    Affinamento: 18 mesi in botte piccola di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino con riflessi tendenti al mattone con l’invecchiamento. Sentori di frutti rossi come ciliegia e lampone con note spezzate e aromi di tostato. Corposo e di struttura, al palato il tannino è rotondo.

    Abbinamenti consigliati: Arrosti e selvaggina, salumi e formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C

    15,00 IVA Inclusa

  • ALBUGNANO SUPERIORE DOC 2018 – 549 VA’ ANAIT

    01C3152160B017075073
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    ALBUGNANO SUPERIORE DOC 2018 - 549 VA' ANAIT

    Azienda Agricola Alle Tre Colline

    NOME COMPLETO: Va’ Anait

    DENOMINAZIONE: Albugnano DOC Superiore

    ANNATA: 2018

    AFFINAMENTO: circa 18 mesi in botti di rovere più 6 mesi in bottiglia

    GRADO ALCOLICO: 14,5 %  vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: eco-compatibile

    Eventuali informazioni sulla produzione: Raccolta e selezione manuale. I grappoli sono gli ultimi ad arrivare a maturazione, l’attesa tiene conto della maturazione dei tannini che necessitano di più tempo. Produzione limitata.

    Vinificazione: La pigiadiraspatura deve essere molto delicata, a causa della estrema fragilità del raspo di nebbiolo. La fermentazione inizia lentamente, per preservare aromi e profumi. Dopo circa 8-10 giorni, terminata la trasformazione degli zuccheri in alcool, si procede alla svinatura, seguita dalla fermentazione malolattica.

    Affinamento: in toneaux di rovere da 500 L per c.ca 18 mesi.

    Dettagli degustazione: colore rosso granato, austero, di forte impronta territoriale con corpo deciso e buona persistenza. All’olfatto emergono fiori essiccati, viola e delicate note di cuoio e scie balsamiche.

    Abbinamenti consigliati: predilige piatti sostanziosi, carni stufate, arrosti e formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18° C

    18,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2020

    01CA38R0190019075009
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2020

    Cantarella Franco

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2020

    GRADO ALCOLICO:  13,0 % vol

    FORMATO: BOTTIGLIA 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: botti in acciaio

    Dettagli degustazione: corposo e armonico

    Abbinamenti consigliati: risotti, arrosti, carne rossa, salumi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: temperatura ambiente

    5,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI 2018 DOCG – EL DO TERE

    01CA38O0190018075125
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    BARBERA D'ASTI 2018 DOCG - EL DO TERE

    Società agricola biologica Le Terre Rosse di Mombaruzzo

    NOME COMPLETO: EL DO TèRE

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA :2018

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol.

    FORMATO: 0.75 L

    Metodo produzione: BIOLOGICO

    Eventuali informazioni sulla produzione: selezione delle viti vecchie dell’azienda per una maggiore qualità.

    Vinificazione: vinificazione e macerazione sulle bucce nell’anfora 7 mesi.

    Affinamento: IN BOTTIGLIA

    Dettagli degustazione: naso mora matura , ampio in bocca si sente la forza della barbera ma sempre con eleganza e freschezza grazie all’acidità, grande persistenza in bocca.

    Abbinamenti consigliati: l’el do tere si abbina con la cucina piemontese e le sue tradizioni, non ha paura di accompagnare i cibi gustosi della nostra zona.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    25,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI 2018 DOCG – LA GIUVNA

    01CA38R0190018075125
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    BARBERA D'ASTI 2018 DOCG - LA GIUVNA

    Società agricola biologica Le Terre Rosse di Mombaruzzo

    NOME COMPLETO: LA GIUVNA

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2018

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: BIOLOGICO

    Vinificazione: IN SEBATOIO D’ACCIAO INOX

    Dettagli degustazione: frutta rossa matura, violetta, mineralità e acidità vanno a equilibrare il tutto, ciliegina finale e grande bevibilità.

    Abbinamenti consigliati: la barbera si abbina con qualsiasi cibo delicato, mi piace abbinarla con formaggi e salumi per l’aperitivo per la sua grande piacevolezza.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    16,50 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2016 – LA TOSTA

    01CA38R0190016075014
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2016 - LA TOSTA

    Ca ‘d Tantin Vini Biologici

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti  “La Tosta”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2016

    AFFINAMENTO: 6 mesi in vasca d’acciaio e almeno 3 anni in bottiglia prima di essere commercializzato.

    GRADO ALCOLICO:  14,5 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: Certificato Biologico

    Eventuali informazioni sulla produzione: Nessun uso di prodotti chimici (certificato biologico). Applichiamo il sovescio per arricchire il suolo di minerali e altri elementi. Vendemmiato a mano intorno alla metà di settembre. Torchiatura manuale con torchio in legno nella nostra cantina in prossimità dei vigneti.

    Vinificazione: Torchiatura soffice con torchio in legno e successiva fermentazione in tino a tronco conico in legno eseguendo vari rimontaggi (8/10 giorni).

    Affinamento: 6 mesi in vasca d’acciaio e almeno 3 anni in bottiglia prima di essere commercializzato.

    Dettagli degustazione: Rosso rubino intenso, fruttato e molto persistente. Profumo di ciliegie, more e frutti rossi. Sapore pieno, vellutato e armonico. Adatto all’invecchiamento.

    Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, primi e secondi piatti elaborati, selvaggina, minestroni, salumi e formaggi e i piatti della tradizione.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  17°/19° C

    13,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2016 – LE ROSE

    01CA38R0190016075046
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2016 - LE ROSE

    Reggio Marco

    NOME COMPLETO: Le Rose

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2016

    AFFINAMENTO: Bottiglia

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: Breve macerazione (5-6 giorni) e fermentazione a bassa temperatura per preservare il massimo dei profumi.

    Affinamento: 12 mesi in acciaio e almeno 12 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: L’immediata freschezza e intensità aromatica rendono Le Rose un vino estremamente piacevole e versatile, capace di trovare un buon abbinamento con tantissimi piatti tipici della cucina italiana. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso regala profumo vinoso, di frutta rossa intenso e complesso. In bocca è fresco e piacevole.

    Abbinamenti consigliati: Ideale con primi piatti (agnolotti, risotti, ecc.), formaggi a pasta molle, secondi piatti in genere.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    7,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017

    01CA38R0190017075007
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017

    Tenuta San Mauro

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: In acciaio per 4-5 mesi

    GRADO ALCOLICO:  14,5 %  vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: Applicazione della lotta integrata e densità di impianto di N°4300 ceppi/ha.

    Eventuali informazioni sulla produzione: Affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, Vendemmia in settembre II / III decade, raccolta manuale e trasporto immediato in cantina di vinificazione.

    Vinificazione: Fermentazione e Macerazione: 10-15 giorni in vasche d’acciaio termo condizionate.

    Affinamento: In acciaio per 4-5 mesi

    Dettagli degustazione: Colore Rosso molto intenso con riflessi viola, Bouquet
    Frutta rossa intensa con prevalenza di mirtilli e lamponi, Palato
    Avvolgente, di corpo persistente in bocca e a volte leggermente sapido.
    Equilibrato. Evoluzione 5 -6 anni. Bicchiere consigliato Ballon piccolo.

    Abbinamenti consigliati: Carni rosse e bianche elaborate, selvaggina e primi piatti corposi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  17° – 18° C

    11,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017

    01CA38R0190017075132
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017

    Tenuta Ronzano

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti
    Clima: temperato
    Terreno: limoso medio impasto
    Sistema di allevamento: Guyot
    Resa per ettaro: 60 q.li
    Età media delle viti: 35 anni
    Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata

    Colore: rosso rubino
    Profumo: pulito, fruttato, intenso caratteristico
    Sapore: morbido e di giusta consistenza tannica, piacevole, amabile
    Longevità: 2-4 anni
    Gradazione alcolica: 14,0 % vol.

    Abbinamenti: tutto pasto, piatti classici della tradizione piemontese, secondi a base di carne, formaggi
    Servizio: 18° C in calice da rosso

    9,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017

    01CA38R0190018075047
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017

    Azienda Agricola I Vicini di Cesare

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG I vicini di Cesare

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi in acciaio

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: Bottiglie 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Grappoli selezionati, bottiglie numerate.

    Vinificazione: Dopo la selezione delle uve, verso la fine di settembre, l’uva viene pigiata la sera stessa della raccolta e messa in cisterna di acciaio inox. Per tutta la durata della fermentazione vengono effettuati dai 2 ai 3 rimontaggi al giorno. Finita la fermentazione alcolica avviene la svinatura e il vino viene lasciato riposare fino alla fine della fermentazione malolattica spontanea. Dopo i travasi necessari il vino è pronto per l’affinamento.

    Affinamento: Almeno 6 mesi in acciaio, segue un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi.

    Dettagli degustazione: Il vino si presenta di una limpidezza cristallina, di colore rosso rubino con riflessi porpora e di media consistenza. Mediamente intenso e complesso, al naso si riscontrano note di frutti rossi tra cui spicca l’amarena, si   rilevano anche note speziate ed erbacee. Al palato risulta secco, caldo e abbastanza morbido. Acidità e tannini lasciano la bocca piacevolmente pulita facendo così riscontrare una struttura corposa.

    Abbinamenti consigliati: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    9,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017 – EVOLUTION

    01CA38R0190017075102
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017 - EVOLUTION

    Azienda Vitivinicola Berta Paolo

    NOME COMPLETO: Evolution  –  Barbera D’Asti DOCG

    DENOMINAZIONE: Barbera D’Asti DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: 6 mesi in barrique

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO:  0,75  L

    Metodo produzione: convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Barbera D’Asti “Evoluzione” nasce da un assemblaggio delle uve di 3 vigneti posti a 260 mt slm, orientati a sud / ovest, denominati: “Cerruta”, “Canfulet”, “Glauda”. Età media delle vigne: 30 anni. Profumo persistente, fruttato con note di spezie cacao e vaniglia. Vino dal sapore morbido, armonico, leggermente tannico, con note di ciliegia e cioccolato. Di buona acidità e corpo piacevolmente equilibrato. Da consumarsi a 16 ° – 18 ° C.

    Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano quando sono completamente mature, diraspate e pressate delicatamente. Il mosto fermenta in vasche con una temperatura controllata di 26 ° -28 ° C.

    Affinamento:  Il vino viene quindi affinato in barriques di rovere francese da di 225 litri per 6 mesi.

    Dettagli degustazione:
    Colore: Colore rubino intenso
    Al naso: Profumo persistente e fruttato con note di frutta viola e frutta matura, nota speziata, sapore e corpo eccellenti, morbido, armonico e rotondo.
    In bocca: Note di ciliegia e cioccolato, buona acidità. Piacevolmente equilibrato

    Abbinamenti consigliati: Ravioli, carne di pollo, pollo e tutte le carni rosse, selvaggina, stufati e formaggi di media stagionatura.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: Da consumarsi a 18°/20° C

    7,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017 – HERA

    01CA38R0190017075034
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017 - HERA

    Azienda Agricola Ca di Tulin

    NOME COMPLETO: Hera

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: legno

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Vinificazione: pigiatura soffice a cui segue la fermentazione alcolica di tipo classico in vasche di acciaio a temperatura controllata non superiore a 30°C, macerazione di 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri.

    Affinamento: in botti grandi di legno per 10 mesi.

    Dettagli degustazione: Colore: porpora  intenso con riflessi  rubino.
    Profumo:  intenso, vellutato e speziato con note fresche e vivaci.
    Sapore: sensazioni erbacee e speziate, tannini morbidi con lieve astringenza.

    Abbinamenti consigliati: La Barbera d’Asti accompagna tutto il pasto dagli antipasti di carne ai primi piatti classici e ai secondi soprattutto di carne e selvaggina e formaggi di media stagionatura.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    8,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017 – LA VIGNA DI PIERIN

    01CA38R0190019075063
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017 - LA VIGNA DI PIERIN

    Cantine Tonelli

    Nome: Barbera d’Asti D.O.C.G.

    Descrizione: Vino ottenuto da uve Barbera , ha un colore rosso carico ; al naso intenso aroma di bacche rosse. In bocca si percepisce una piacevole rotondità di tannini e buona persistenza finale; è un vino da abbinare a salumi ,  formaggi stagionati , carni arrosto , carni alla brace e classici antipasti piemontesi. Da servire alla temperatura di 16°- 18° gradi.

    Formato: 0,75 L

    Tipologia: Rosso

    Affinamento: 8 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia.

    Colore: Rosso carico

    Caratteristiche Olfattive: Intenso aroma fruttato di bacche rosse

    Caratteristiche  Gustative: Piacevole rotondità di tannini e buona persistenza finale

    Gradazione: Alcolica complessiva 14,0 % vol

    Abbinamento: Salumi, formaggi stagionati, carni arrosto e alla brace, antipasti piemontesi.

    9,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017 – LIA VI

    01CA38O019V017075037
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017 - LIA VI

    Carussin

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG LIA VI 2017

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: vetroresina e cemento

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale (da uva biologica)

    Eventuali informazioni sulla produzione: potatura a 7/8 gemme, impianto a guyot, inerbimento totale, trattamenti solo di rame e zolfo, secondo necessità.

    Vinificazione: fermentazione spontanea in vetroresina, macerazione sulle bucce per 15/20 giorni, stabilizzazione naturale in acciaio e travaso in cemento.

    Affinamento: cemento per 10/12 mesi e poi in bottiglia per 10 mesi circa.

    Dettagli degustazione: barbera corposa e strutturata,sentori di frutta matura.

    Abbinamenti consigliati: salumi, formaggi, carne.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    12,50 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017 – NAMASTE’

    01CA38R0190017075045
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017 - NAMASTE'

    Cordara Vini

    NOME COMPLETO: NAMASTE’

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO:  14,5 %  vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Lotta integrata

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in ceste nella prima metà di ottobre .Età dei vigneti oltre 60 anni.

    Vinificazione: Vendemmia con selezione delle uve ,diraspapigiatura e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni.

    AFFINAMENTO: in acciaio sulle fecce fini finalizzato all’estrazione dei profumi ed ad una migliore stabilità naturale del prodotto. Successivi travasi volti ad ottenere un prodotto limpido. Sosta di almeno 24 mesi in vasca e successivi tre mesi in bottiglia. Non filtrato e non chiarificato.

    Dettagli degustazione:
    Il colore è rosso rubino brillante e profondo.
    Al naso è intenso con un ampio bouquet di frutti rossi (ciliegia, mora, prugna) e talvolta floreali (rosa e viola).
    In bocca è immediato grazie alla piacevole freschezza acida che ci prepara ad un vino intenso e sapido con note fruttate e floreali.

    Abbinamenti consigliati: Esaltante con primi piatti, grigliate di carne, formaggi e salumi stagionati, piatti della cucina asiatica molto speziati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:   18° C

    7,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017 – PRIMO

    01CA38R0190017075005
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017 - PRIMO

    Azienda Agricola Capri

    NOME COMPLETO: PRIMO

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: L’uva selezionata, viene vendemmiata a partire dalla fine di settembre fino alla metà di ottobre.

    Vinificazione: Dopo la pigiatura la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a 26°/28° C macerando per un periodo di 5/7 giorni, in modo da estrarre più aromi possibili. La fermentazione malo lattica segue spontaneamente.

    Affinamento: 100% del vino matura in acciaio per 6 mesi su fecce fini, dopodiché viene assemblato ed imbottigliato, dove sosta per altri 6 mesi in cantina prima della sua messa in commercio.

    Dettagli degustazione: Il vino presenta un caratteristico colore rosso scuro dalle tonalità calde e morbide, con aromi di frutta rossa, come ciliegie e fragole. In bocca i sapori fruttati lo rendono piacevole. I suoi tannini dolci lo rendono suadente e molto equilibrato. Buona la sua persistenza gusto-olfattiva.

    Abbinamenti consigliati: Si accompagna agli antipasti all’italiana, ottimo con carni rosse, selvaggina, carni alla brace e formaggi di stagionatura media.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°/18° C

    8,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2017 – VIGNA BRICCONE

    01CA38R01900NO075087
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2017 - VIGNA BRICCONE

    Cantine e Vigneti Anziano Felice

    Barbera d’Asti DOCG 2017 “Vigna Briccone”

    ·         Appezzamento da sempre  impiantato a barbera impianto del 2000

    ·         60/70 q.li x ha produzioni medie annue

    ·         Bottiglia 0.75 cl  gradazione alcolica 14. %vol

    ·         Affinamento acciaio

    PRODUZIONE :

    ·         La coltivazione del vigneto  avviene in modo tradizionale  nei vigneti di proprietà della famiglia Anziano  condotti  con il massimo rispetto della natura in osservanza  del disciplinare di produzione D.O.C.G e della  produzione integrata  Psr Misura 10.1  in conversione biologico dal 2018

    ·         Vendemmia  fine Settembre manuale con trasporto immediato nella vicina cantina

    VINIFICAZIONE

    ·         I grappoli appena vendemmiati vengono pigiati nella cantina , il mosto con vinacce  pronto per la fermentazione viene introdotto nelle  vasche inox, ad una temperatura di  25-30°C.

    ·         La macerazione delle vinacce durante la fermentazione  circa 10/15 giorni, permette l’estrazione delle ottime  caratteristiche organulettiche della Barbera d’asti

    ·         Stazionamento in botti inox per alcuni mesi  poi avvio all’ affinamento

    AFFINAMENTO

    ·         Affinamento  in legno  barriques / tonò  di rovere  per 12/24 mesi a seconda delle caratteristiche dell’annata di produzione per il 50%della massa il rimanente 50% viene stoccato in botti inox per tutto il periodo dell’affinamento.

    ·         Al termine del periodo di affinamento le due porzioni vengono assemblate per l’imbottigliamento per poi far riposare il Barbera d’ Asti in bottiglia per almeno 3 mesi.

    ·        Potenziale invecchiamento:  5/6 anni

    DEGUSTAZIONE

    ·         Colore rosso granato con riflessi violacei

    ·         Profumo elegante intenso  con note di frutta rossa, e,bacche .

    ·          in bocca offre una buona  rotondità di tannini, persistente con lieve retrogusto di legno tostato.

    A TAVOLA

    ·         Il barbera d’asti da sempre si abbina a primi piatti come agnolotti e tagliatelle ma può accompagnare tranquillamente l’intero pranzo.  abbinamento storico con il piatto simbolo dell’astigiano la  bagna caoda

    ·         Temperatura di servizio  temperatura ambiente

    7,50 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2018

    01CA38R0190017075024
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2018

    Motta Alessandro

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2018

    AFFINAMENTO: SOLO ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: convenzionale (no uso erbicidi, lotta integrata contro malattie, concime organico).

    Eventuali informazioni sulla produzione: vigna del 1969 (50 anni), esposta a sud-est, produzione limitata tra le 3-4000 bottiglie.

    Vinificazione: vinificazione avviene solo in acciaio, nessuna filtrazione ma solo travasi. l’unica filtrazione avviene in pre-imbottigliamento .

    Affinamento: 10-12-MESI IN ACCIAIO

    Abbinamenti consigliati: affettati, formaggi, primi e secondi piatti a base di carne.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C

    9,50 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2018

    01CA38R0190018075082
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2018

    Azienda Agricola Fidanza

    VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve(già diradate a fine Luglio), da fine
    Settembre a inizio Ottobre, secondo l’andamento dell’annata.

    Vigneto“Bricco Garda”esposizione Sud-Sud Ovest anno di impianto1998
    Vigneto “Gallo Grosso” esposizione Sud-Est anno di impianto 1978

    VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso.

    RESA: 60 hl. per ettaro

    AFFINAMENTO: 10-12 mesi in legno 50% botte da 10 hl. e 50% carati da 225 lt.
    3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

    7,50 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2018 – BRUNESCO

    01CA38R0190018075105
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2018 - BRUNESCO

    Azienda Vitivinicola Mario Barbarino

    NOME COMPLETO: BRUNESCO

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2018

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull’altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4500 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi.

    Vinificazione: L’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra. Viene diraspata con delicatezza e leggermente pigiata lasciando una buona percentuale di acini interi. Questo processo permette di ottenere vini più ricchi e complessi. Finita la fermentazione a temperatura controllata (23-26°C) si procede con la svinatura e la soffice pressatura delle vinacce. Il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 20° C.

    Affinamento: La fermentazione malolattica si svolge spontaneamente e termina generalmente già nel mese di novembre.

    Dettagli degustazione: Il colore è rosso rubino carico, vivo e brillante. Con l’invecchiamento si accentuano sfumature granate. Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi, sentori speziati e nocciola tostata. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente.

    Abbinamenti consigliati: Le sue caratteristiche organolettiche ne fanno un vino che ben si accompagna a primi piatti saporiti e pietanze di carni bianche e rosse. Ideale con taglieri di salumi e formaggi stagionati. Non disdegna di essere accompagnato con il BBQ.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    10,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2018 – MOUNPARLE’

    01CA38R0190018075002
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2018 - MOUNPARLE'

    Azienda Vitivinicola Biletta Dario

    NOME COMPLETO:  Barbera d’Asti DOCG

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA:  2018

    AFFINAMENTO:  acciaio

    GRADO ALCOLICO:  14,0 % vol

    FORMATO:  0.75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Raccolto a mano a metà settembre con accurata cernita delle uve.

    Vinificazione: La fermentazione dura una decina di giorni, in seguito pressatura ed invio del vino in vasche di acciaio, dove porterà a termine la sua fermentazione malolattica.

    Affinamento:  in vasche di acciaio per alcuni mesi per poi procedere all’imbottigliamento ed alla successiva vendita.

    REGIONE:  Piemonte

    COMUNE DI COLTIVAZIONE:  Casorzo

    Dettagli degustazione: vista: rosso rubino intenso ed acceso – olfatto: vinoso, fragrante – gusto: corposo, strutturato, deciso e avvolgente

    Abbinamenti consigliati:  primi piatti, carni rosse e selvaggina.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18-20° C

    6,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2018 – ROBIROSS

    01CA38R0190018075058
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2018 - ROBIROSS

    Prediomagno

    NOME COMPLETo “ROBIROSS” – Barbera d’Asti DOCG

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti   DOCG

    ANNATA: 2018

    AFFINAMENTO: SERBATOI IN ACCIAIO INOX

    GRADO ALCOLICO:  15,5 % vol

    FORMATO:   0,75 L

    Eventuali informazioni sulla produzione: Il vigneto sito nel comune di Grana è posto a un’altitudine compresa tra i 230-250 m su un terreno calcareo argilloso con esposizione sud-ovest. Forma di allevamento Guyot semplice. Si effettua il diradamento dei grappoli per ottenere una produzione non superiore ai 70 q.li per ettaro. La vendemmia viene fatta a mano, l’uva messa in cassette viene trasportata entro poco tempo in cantina.

    Vinificazione: L’uva in cassette viene versata sul nastro di cernita dei grappoli prima di essere pigiata. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Durata della vinificazione 15-20 giorni. Malolattica in acciaio inox. Imbottigliato da maggio a giugno dell’anno successivo alla vendemmia.

    Affinamento: In serbatoi di acciaio inox

    Dettagli degustazione: Vino fermo dal colore rosso rubino brillante. Al naso il profumo è ampio e persistente con evidenti note di frutta come la ciliegia e la mora. Al palato è molto elegante con tannini morbidi, chiude con una piacevole acidità tipica della barbera.

    Abbinamenti consigliati: Accompagna antipasti, primi di pasta ripiena o al ragù, carni arrosto o brasate e formaggi di media stagionatura.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    12,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2018 – SANGIULIANO

    01CA38R0190018075033
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2018 - SANGIULIANO

    Cantina Fratelli Novara

    NOME COMPLETO: BARBERA D’ASTI “SANGIULIANO”

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2018

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: BOTTIGLIA BORDOLESE – 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati con 4 rimontaggi giornalieri per 20/25 giorni.

    Affinamento: 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: È il classico vino che più rappresenta il Piemonte dal colore rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento; profumo intenso e caratteristico, dal sapore asciutto tranquillo, di corpo.

    Abbinamenti consigliati: Si abbina ottimamente con primi piatti importanti, piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    7,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2019

    01CA38R0190019075008
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2019

    Cascina Mogliasacco

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: Acciaio

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione:  Disciplinare di produzione integrata Misura 2.14

    Eventuali informazioni sulla produzione: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette e trasportate nei locali di pigiatura.

    Vinificazione: Le uve vendemmiate al mattino vengono diraspate e pigiate in maniera soffice quindi si procede all’inizio della fermentazione alcolica. Dopo una permanenza sulle bucce di circa quindici giorni si svina e si procede all’avvio della fermentazione malolattica. Quando il vino è microbiologicamente stabile viene lasciato sulle fecce fini alcuni mesi e poi travasato prima dell’imbottigliamento.

    Affinamento: Maturazione sulle fecce fini per alcuni mesi con batonnage programmati

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino, al naso fruttato ed intenso, in bocca morbido caldo di buona struttura e con la piacevole freschezza tipica del vitigno.

    Abbinamenti consigliati: Si accompagna ai primi piatti ed ai secondi leggeri della tradizione piemontese, la sua piacevole freschezza e la bevibilità si abbinano anche ad aperitivi con salumi e formaggi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°/18° C

    8,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2019

    01CA38R0190018075091
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2019

    Azienda Vitivinicola Ollino Paolo

    NOME COMPLETO: BARBERA D’ASTI DOCG

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: LEGNO

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia inizio settembre manuale con trasporto immediato nella vicina cantina.

    Vinificazione: I grappoli dal color intenso e ben maturi vengono immediatamente pigiati, questa  operazione permette la macerazione del mosto con le bucce a cappello emerso a temperatura controllata, con ripetuti rimontaggi giornalieri. Completo svolgimento della fermentazione malolattica in seguito a quella alcolica.

    Affinamento: Per ottenere quel sapore corposo, pieno e avvolgente, l’affinamento avviene in botti di rovere per un periodo di cinque mesi. Nei mesi febbraio/marzo, successivi alla vendemmia, si procede con l’imbottigliamento.

    Dettagli degustazione: Dal colore rosso rubino intenso, intrigante all’olfatto dal netto profumo di prugna secca e vaniglia, sapore corposo, pieno e avvolgente.

    Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare i classici antipasti piemontesi, i primi ricchi e i salumi, si abbina magistralmente ai grandi piatti di carne.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    6,50 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2019 – CIORGNOT

    01CA38R0190019075027
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2019 - CIORGNOT

    Tenuta Nerca

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG Ciòrgnot

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: Vasche di acciaio inox

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: La vendemmia interamente manuale avviene mediante una cernita accurata dei grappoli migliori tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre.

    Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

    Affinamento: In vasche di acciaio inox.

    Dettagli degustazione:
    Colore: rosso brillante
    Profumo: vinoso, intenso e caratteristico
    Sapore: asciutto, corposo e armonico con l’invecchiamento

    Abbinamenti consigliati: Perfetto con primi piatti, carni rosse ed arrosti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18°/20° C

    6,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2019 – COLLINA LA MORA

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    BARBERA D'ASTI DOCG 2019 - COLLINA LA MORA

    Crivelli

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti “COLLINA LA MORA”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2019

    GRADO ALCOLICO:  14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: nel vigneto non vengono utilizzati diserbanti, dissecanti e antibotritici.

    Vinificazione: acciaio

    Abbinamenti consigliati: tutto pasto.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    8,00 IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2019 – COSTACASAREGGIO

    01CA38R019V019075056
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2019 - COSTACASAREGGIO

    Azienda Agricola Serra Domenico

    NOME COMPLETO:  Costacasareggio

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: Acciaio

    GRADO ALCOLICO:  15,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Il vigneto da cui proviene l’uva per questo vino ha una resa di circa 60q.li/ha e viene vendemmiato nell’ultima settimana di settembre.

    Vinificazione: L’uva viene pigiata e subito immessa in vasche di acciaio automatizzate per affrontare la macerazione a temperatura controllata per 20 giorni.

    Affinamento: Il vino rimane in vasche di acciaio per almeno 12 mesi prima di essere imbottigliato.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    10,00 IVA Inclusa