BARBERA D’ASTI DOCG 2021

NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

ANNATA: 2021

AFFINAMENTO: Acciaio

GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione:  Disciplinare di produzione integrata Misura 2.14

Eventuali informazioni sulla produzione: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette e trasportate nei locali di pigiatura.

Vinificazione: Le uve vendemmiate al mattino vengono diraspate e pigiate in maniera soffice quindi si procede all’inizio della fermentazione alcolica. Dopo una permanenza sulle bucce di circa quindici giorni si svina e si procede all’avvio della fermentazione malolattica. Quando il vino è microbiologicamente stabile viene lasciato sulle fecce fini alcuni mesi e poi travasato prima dell’imbottigliamento.

Affinamento: Maturazione sulle fecce fini per alcuni mesi con batonnage programmati

Dettagli degustazione: Colore rosso rubino, al naso fruttato ed intenso, in bocca morbido caldo di buona struttura e con la piacevole freschezza tipica del vitigno.

Abbinamenti consigliati: Si accompagna ai primi piatti ed ai secondi leggeri della tradizione piemontese, la sua piacevole freschezza e la bevibilità si abbinano anche ad aperitivi con salumi e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°/18° C