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DOLCETTO D'ASTI DOC 2021

DOLCETTO D’ASTI DOC 2021

NOME COMPLETO: Dolcetto d’Asti DOC

DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC

ANNATA: 2021

AFFINAMENTO: Acciaio

GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione:  Disciplinare di produzione integrata misura 2.14

Eventuali informazioni sulla produzione: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette e trasportate nei locali di pigiatura.

Vinificazione: Le uve vendemmiate al mattino vengono diraspate e pigiate in maniera soffice quindi si procede all’inizio della fermentazione alcolica. Dopo una permanenza sulle bucce di circa dieci giorni si svina e si procede all’avvio della fermentazione malolattica. Quando il vino è microbiologicamente stabile viene lasciato sulle fecce fini alcuni mesi e poi travasato prima dell’imbottigliamento.

Affinamento: Maturazione sulle fecce fini per alcuni mesi con batonnage programmati.

Dettagli degustazione: Colore rosso rubino, al naso fruttato e franco, in bocca morbido caldo di buona struttura e con tipico retrogusto mandorlato.

Abbinamenti consigliati: Oltre ai classici abbinamenti con primi piatti della tradizione piemontese questo dolcetto può stupire,grazie ai suoi tannini morbidi e levigati, anche con antipasti e secondi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°/18° C

8,00 IVA Inclusa

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Vendor Information

  • Store Name: Cascina Mogliasacco
  • Vendor: CascinaMogliasacco
  • Address: regione Asinari 16
    14058
    Sessame
    ASTI
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