Cantine
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BITTER
Add to WishlistAdd to WishlistBITTER
CONTRATTO20,00€ IVA InclusaINGREDIENTI
Alcool, acqua, zucchero, estratti di 24 aromi derivati da erbe naturali, spezie, radici e semi (di cui 9 segreti) estratto di carota a barbabietola rossa che dona il tipico colore.
AROMI
Aloe, arancia amara, arancia dolce, assenzio, chiodi di garofano, cardamomo, genziana, ibisco, enula, ginepro, menta, rabarbaro, salvia, ortica.
METODO DI PRODUZIONE
Frantumazione fine delle botaniche attraverso mulino a martelli. Estrazione a freddo tramite soluzione idroalcolica che irriga per circa 35 giorni le polveri delle botaniche, in modo da estrarre tutte le sostanze aromatiche. Miscelazione dell’estratto con alcool e zucchero, e conseguente refrigerazione e filtrazione per rimuovere tutte le rimanenze solide. Affinamento in vasche d’acciaio per circa 40 giorni.
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BRACHETTO D’ACQUI DOCG
01CA19R0400019075050Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistBRACHETTO D'ACQUI DOCG
Azienda Agricola Macario Giovanna8,50€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Brachetto d’Acqui
DENOMINAZIONE: Brachetto d’Acqui DOCG
AFFINAMENTO: acciaio
GRADO ALCOLICO: 6,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Vinificazione: dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto viene mantenuto ad una temperatura controllata fino alla presa di spuma, che avviene in autoclave.
Affinamento: acciaio
Dettagli degustazione: colore rosso rubino con spuma cerasuolo. Profumo intenso di rose e fragole. Sapore suadente e consistente.
Abbinamenti consigliati: ottimo con dolci, soprattutto con cioccolato e con tutta la frutta.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C
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BRACHETTO D’ACQUI DOCG 2025
01CA19R040X320075009Add to WishlistAdd to WishlistBRACHETTO D'ACQUI DOCG 2025
Cantarella Franco8,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Brachetto d’Acqui DOCG
ANNATA: 2025
GRADO ALCOLICO: 5,0 % vol
FORMATO: bottiglia 0,75 L
DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE: tappo raso
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: prodotto da uve di vecchi vigneti di famiglia, con fermentazione naturale.
Vinificazione: vinificato in botte d’acciaio refrigerante.
Dettagli degustazione: dolce, aromatico con profumo di fiori di bosco.
Abbinamenti consigliati: crostate, amaretti e dolci con nocciole.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12 ° C
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BRACHETTO D’ACQUI DOCG 2025
01CA19R0400019075010Add to WishlistAdd to WishlistBRACHETTO D'ACQUI DOCG 2025
Azienda Agricola Gallo7,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Cascina Cabonaldo Brachetto d’Acqui
DENOMINAZIONE: Brachetto d’Acqui DOCG
ANNATA: 2025
AFFINAMENTO: bottiglia
GRADO ALCOLICO: 5,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: lotta integrata
Vinificazione: vinificazione in rosso, con macerazione di 2 giorni sulle bucce,filtrazione, presa di spuma in autoclave.
Dettagli degustazione: Al naso rosa canina e spezie, in bocca fresco, pieno, con sentori di frutti rossi ed agrumi.
Abbinamenti consigliati: Dessert al cioccolato, macedonia di fragole o pesche, prosciutto e salame crudo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12° C
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BRANDY
00NGRPZ00000NO075084 -
BUBEUM ANPHORA 2015 – VINO BIANCO da uve Chardonnay
00TZ01BBIA0015075084Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistBUBEUM ANPHORA 2015 - VINO BIANCO da uve Chardonnay
Azienda Agricola Mario Torelli38,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Bubeum Anphora
DENOMINAZIONE: Vino Bianco
ANNATA: 2015
AFFINAMENTO: 12 mesi in anfora di terracotta
GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol
FORMATO: bottiglia 0,75 L
Metodo produzione: Biologico. L’Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992.
Eventuali informazioni sulla produzione: Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay con lunga macerazione su bucce (1 anno) in anfore di terracotta da 300 litri – “macerato” (orange wines).
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in anfora per 12 mesi. Travaso in acciao inox e “batonage” per altri 12 mesi.
Affinamento: 12 mesi in anfora di terracotta.
Come degustarlo: Vino “macerato”, ottenuto con l’antico metodo di fermentazione e lunga macerazione in Anfora. Da degustare a 16°/18° C in ampi bicchieri di cristallo.
Dettagli degustazione: Al naso il vino sorprende per le note di frutta matura e agrumate. In bocca ritornano le note percepite al naso e riempe la bocca grazie alla grande mineralità e al tannino avvolgente. Finale molto lungo e persistente
Abbinamenti consigliati: E’ un vino perfetto in abbinamento a formaggi grassi e stagionati. Il suo tannino si lega bene al grasso del formaggio “pulendo la bocca” in un felice matrimonio di sensazioni gustative ed emozioni per il palato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C
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CALISAYA
00TZA5RZA300NO075021Add to WishlistAdd to WishlistCALISAYA
Fratelli Rovero20,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: CALISAYA
DENOMINAZIONE: Vino Aromatizzato alla China
VITIGNO: Barbera
AFFINAMENTO: in botti di rovere francese
GRADO ALCOLICO: 16%VOL
FORMATO 0,75 L
DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE : Le erbe e la china sono state messe in infusione separatamente in alcol e gli estratti così ottenuti sono stati uniti al Barbera. Il tutto è posto in piccoli fusti di rovere europeo per circa sei mesi per raggiungere il giusto equilibrio tra i diversi componenti. Dopo l’imbottigliamento questo vino può invecchiare per oltre 20 anni.
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: Calisaya, antica ricetta piemontese, vede la sua prima elaborazione nelle botteghe degli “speziali”, i farmacisti di una volta, frutto della loro grande dimestichezza con le spezie, erbe officinali ed aromatiche. Questo elegante vino da meditazione nasce dall’unione di vino Barbera d’Asti con infusi di corteccia di China Calissaia (lat. Cinchona Calisaya) e di legno di Quasso, radice di Genziana, semi di Cardamomo, bacche di Ginepro, Fava Tonca, Macis, Camomilla e di altri aromi naturali.
Dettagli degustazione: Il vino di forte personalità e ricchezza, presenta un colore rosso rubino intenso con note aranciate, il bouquet con i suoi sentori di frutta rossa è completato da note speziate e dagli aromi delle essenze. In bocca l’impatto amaro della china è ben bilanciato dal dolce dello zucchero ed è un susseguirsi di piacevoli sapori di lunga persistenza che terminano con leggero retrogusto amarognolo.
Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo o digestivo. Da provare in abbinamento con cioccolato amaro, dessert a base di cioccolato, gelato alla crema, torta alla nocciola piemontese…..o caldo come “toccasana”.
TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C ) 10° / 50°
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CALOSSO DOC 2015 – GAMBA DI PERNICE
01C43724030013075109Add to WishlistAdd to WishlistCALOSSO DOC 2015 - GAMBA DI PERNICE
Tenuta dei Fiori13,00€ IVA InclusaCalosso doc Gambadipernice
Fermentazione: 21 giorni sulle bucce a temperatura controllata 25/28 °C
Storia: uno degli antichi vitigni autoctoni del basso Piemonte, deve il suo nome al colore rosso acceso del raspo prima dell’invaiatura. Questo vitigno deve la sua rinascita a Valter Bosticardo che negli anni ’80 recuperò le poche piante superstiti in giro per i vigneti di Calosso e fece un nuovo vigneto. In collaborazione con l’Università di Torino a seguito di 12 anni di sperimentazione, il Vitigno nel 2007 venne autorizzato dal Ministero e nel 2011 ottenne la DOC con il nome di Calosso.
Affinamento : acciaio per 2 anni e almeno altri 2 anni in bottiglia; resiste e migliora con lunghi invecchiamenti 15/20 anni.
Caratteristiche: Rosso rubino con riflessi aranciati. Ha un caratteristico bouquet, leggermente aromatico con note intense di pepe verde e essenze orientali. In bocca è asciutto e particolarmente suadente con note spiccate di liquirizia su una base di frutti di bosco. Finale minerale con il ritorno dello speziato.
Alcool : 14 % Vol.
Servizio: Temperatura ambiente 18/22 °CAbbinamenti: antipasti, primi piatti, risotti e carni rosse.
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CALOSSO DOC 2020 – GAMBA DI PERNICE
Add to WishlistAdd to WishlistCALOSSO DOC 2020 - GAMBA DI PERNICE
La Badia Azienda Agricola11,00€ IVA InclusaCalosso D.O.C
Tipo Uva utilizzata: Gamba rossa o Gamba di Pernice 100%
Gradazione alcolica 13%vol
Affinamento In acciaio inox 18 mesi
Affinamento in bottiglia: Almeno 4 mesi
Colore Rosso: rubino di media intensità con riflessi granati
Profumo Caratteristico speziato e balsamico con nota di pepe verde
Sapore: Corposo, pieno ed elegante con sentori di pepe verde e spezie
Temperatura di degustazione: 16-18°C
Abbinamenti: Ideale per primi, carni rosse e bianche, formaggi erborinati
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CALOSSO DOC 2023 GAMBA DI PERNICE – PIOTARUSA
01C43724030020075014Add to WishlistAdd to WishlistCALOSSO DOC 2023 GAMBA DI PERNICE - PIOTARUSA
Ca ‘d Tantin Vini Biologici19,00€ IVA InclusaVITIGNI:
Vitigno autoctono Gamba di PerniceCLASSIFICAZIONE: DOC – Denominazione d’origine Controllata
AREA DI PRODUZIONE:Calosso (At) – Monferrato – Piemonte – Italia
TERRENO:calcareo marnoso
SISTEMA DI COLTIVAZIONE:Guyot.
ETA’ DEI VIGNETI:7 anni
IN VIGNA:nessun uso di prodotti chimici (certificato biologico). Tutti i lavori vengono eseguiti a mano o con piccoli macchinari. Applichiamo l’inerbimento controllato per arricchire il suolo di minerali e altri elementi.
IN CANTINA:nessun uso di prodotti chimici, pressatura soffice con torchio in legno.
FERMENTAZIONE E MACERAZIONE:fermentazione in tino a tronco conico in legno. Eseguiamo vari rimontaggi prima del completamento della fermentazione.
AFFINAMENTO:Dopo aver completato la fermentazione (8-10 giorni), il vino viene separato dalle bucce. La primavera successiva alla vendemmia, il vino verrà imbottigliato e affinerà in bottiglia per almeno 2 anni prima di essere commercializzato.
DESCRIZIONE: Rosso Rubino, con riflessi granati brillanti. Profumo speziato con sentori di pepe verde. In bocca è elegante, speziato e asciutto. Adatto all’invecchiamento.
ABBINAMENTI: Perfetto come aperitivo, con stufati ed arrosti, pollo, minestroni e i piatti della tradizione
TEMPERATURA DI SERVIZIO:17° – 19° C
INFORMAZIONI:contenuto della bottiglia 75 cl
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CANELLI MOSCATO DOCG 2025 – SAN GROD
01CA06BX010020075084Add to WishlistAdd to WishlistCANELLI MOSCATO DOCG 2025 - SAN GROD
Azienda Agricola Mario Torelli11,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Moscato Canelli “San Gròd”
DENOMINAZIONE: Moscato Canelli DOCG
ANNATA: 2025
AFFINAMENTO: solo acciaio inox
GRADO ALCOLICO: 5,0 % vol
FORMATO: bottiglia 0,75 L
Metodo produzione: Biologico. L’Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992.
Eventuali informazioni sulla produzione: Il nostro Moscato d’Asti è stato nel 1992 il primo vino ad essere certificato biologico in Italia.
Vinificazione: Segue l’antica tradizione piemontese messa per iscritto nel 1600 che consiste nel bloccare la fermentazione alcolica con l’uso di filtrazioni e del freddo per mantenere il vino naturalmente dolce.
Affinamento: solo acciaio inox
Come degustarlo: Da consumare nella classica coppa o in calici di cristallo.
Dettagli degustazione: Vino delle feste e delle occasioni felici della vita. Alla vista si presenta di colo giallo paglierino scarico con leggero perlage. Al profumo si colgono gli aromi tipici del vitigno moscato, con setori di fiori di glicine e di salvia in matrimonio con la pesca matura. In bocca esplodono i sentori floreali e fruttati percepiti al naso ben accompagnati dalla naturale dolcezza del Moscato di Canelli che tuttavia non è mai stucchevole grazie alla piacevole freschezza acida.
Abbinamenti consigliati: E’ il vino delle feste, da abbinare ai dolci tipiche delle festività come panettone e colomba e ai dessert di fine parto. Ultimamente si è però riscoperta l’antica abitudine piemontese di abbinarlo a piatti salati, come i salumi o i formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C
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CANELLI MOSCATO DOCG 2025 – SPACCAVENTO
01CA06BX010020075127Add to WishlistAdd to WishlistCANELLI MOSCATO DOCG 2025 - SPACCAVENTO
L'armangia Azienda Agricola9,00€ IVA InclusaDENOMINAZIONE: Canelli Moscato D.o.c.g.
ANNATA: 2025
AFFINAMENTO: Acciaio
GRADO ALCOLICO: 5,5 % vol.
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: No diserbo.
Vinificazione: Pressatura soffice, stoccaggio a bassa temperatura e fermentazione in autoclave.
Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, al naso note di mela golden, salvia, pesca, Lechees, Fiori d’acacia, Pera e talvolta note di peperone e scorza di arancia, al palato dolce e di acidità fresca, sapido.
Abbinamenti consigliati: Salumi e formaggi, dolci non cremosi, frutta
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C
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CARICA L’ASINO – VINO BIANCO da uve Carica l’asino
00TZ01IBIA0019075037Add to WishlistAdd to WishlistCARICA L'ASINO - VINO BIANCO da uve Carica l'asino
Carussin10,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Carica l’asino
DENOMINAZIONE: Vino bianco
AFFINAMENTO: acciaio
GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale (da uva biologica
Eventuali informazioni sulla produzione: potatura a 7/8 gemme, impianto a guyot, inerbimento totale, trattamenti solo di rame e zolfo, secondo necessità.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve,fermentazione spontanea in vasca d’acciaio,no macerazione,imbottigliamento dopo circa 9 mesi dalla vendemmia.
Affinamento: NO
Dettagli degustazione: Limpido di colore giallo paglierino; profumo fresco e fruttato. Gusto leggero, perfettamente acidulo e sapido.
Abbinamenti consigliati: acciughe ma perché no anche con i salumi è un abbinamento vincente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C
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CISTERNA D’ASTI DOC 2016 – INROCHIS
01C360R0710016075034Add to WishlistAdd to WishlistCISTERNA D'ASTI DOC 2016 - INROCHIS
Azienda Agricola Ca di Tulin10,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Inrochis
DENOMINAZIONE: Cisterna d’Asti DOC
ANNATA: 2016
AFFINAMENTO: In vasca di cemento e acciaio per 3 anni.
GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Vinificazione: Pigiatura soffice a cui segue la fermentazione alcolica di tipo classico in vasche di acciaio a temperatura controllata non superiore a 30°C, macerazione di 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri.
Affinamento: affinamento tramite travasi programmati nell’arco di 3 anni utilizzando vasche di cemento prima e di acciaio poi.
Dettagli degustazione: Colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato.Profumo intenso, gradevole e raffinato si apre con note di amarena e mirtillo seguite da aromi di lampone, violetta e ciclamino.Sapore: attacco tannico equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi.
Abbinamenti consigliati: In tavola il Cisterna d’Asti si serve in abbinamento ad antipasti a base di salumi o formaggi a media o buona stagionatura, grigliate di carne rossa ed arrosti leggeri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
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CISTERNA D’ASTI DOC 2020 – CINOTA
01C360R0710017075029Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistCISTERNA D'ASTI DOC 2020 - CINOTA
Azienda Agricola Torchio Piero7,10€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Cisterna d’Asti
DENOMINAZIONE: D.O.C.
ANNATA: 2017
VITIGNO: 100% Croatina
AFFINAMENTO: vasche d’acciaio, passaggio in barriques per 10 mesi
GRADO ALCOLICO: 14,50% VOL
FORMATO BOTTIGLIE: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: altitudine;236-264 s.l.m terreni calcarei e argillosi pesanti con buona ritenzione idrica.
Vinificazione: vendemmia manuale in casse,successiva diraspatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: l’affinamento viene effettuato in vasche di acciaio e in barriques fino all’imbottigliamento.
REGIONE: Piemonte
COMUNE DI COLTIVAZIONE: San Damiano d’Asti
Dettagli degustazione: colore: rosso rubino carico – profumo: intenso, fruttato con sentori di frutti rossi e note speziate di pepe – gusto: asciutto, setoso, lungo con ottima sensazione tattile corposo e persistente con un piacevole retrogusto di spezie.
Abbinamenti consigliati: piatti importanti come brasati e cacciagione, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C
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CISTERNA D’ASTI DOC 2022
01C360R0710016075026Add to WishlistAdd to WishlistCISTERNA D'ASTI DOC 2022
Tenuta la Pergola di Bodda Alessandra13,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Cisterna d’Asti
DENOMINAZIONE: Cisterna d’Asti DOC
AFFINAMENTO: Botte di rovere
GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Vinificazione: in acciaio
Affinamento: Botti di rovere
Dettagli degustazione: Rosso intenso, gusto speziato, note di pepe.
Abbinamenti consigliati: Selvaggina, carni rosse, primi piatti elaborati e sostanziosi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C
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CISTERNA D’ASTI SUPERIORE DOC 2022
01C3602071B018075001Add to WishlistAdd to WishlistCISTERNA D'ASTI SUPERIORE DOC 2022
Azienda Vitivinicola Mo10,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Cisterna d’Asti DOC Superiore
DENOMINAZIONE: Cisterna d’Asti DOC Superiore
ANNATA: 2022
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di legno
GRADO ALCOLICO: 13,5 % VOL
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale inizio ottobre di uve croatina selezionate.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura di un’attenta selezione di uve raccolte a mano, fermentazione per 12-15 giorni, svinatura e affinamento in barrique e tonneaux.
Affinamento: 12 mesi in barrique e tonneau
Dettagli degustazione: Vino dal colore rosso rubino intenso accarezzato da vivaci riflessi porpora, profumo fruttato con note di confettura di prugna e leggermente tannico.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti con ragù di carne, carni rosse, bollito misto e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
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CISTERNA D’ASTI SUPERIORE DOC 2022 – CIUCHIN
Add to WishlistAdd to WishlistCISTERNA D'ASTI SUPERIORE DOC 2022 - CIUCHIN
Azienda Agricola Tenuta Carlin De Paolo15,00€ IVA InclusaNome del vino: CISTERNA D’ASTI D.O.C. SUPERIORE “CIVCHIN”
Zona di produzione: Regione Piemonte, Monferrato, Provincia di Asti
Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C
Terreno: marne calcaree grigio bluastre, compatte e profonde, ricco di microelementi e di sali minerali
Altitudine: 180-300 s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro
Resa per ettaro: 80 q.li/ha
Età media delle viti: 20-30 anni
Vinificazione: in acciaio con macerazione per 15 giorni a temperatura 28°-30° C. Affinamento in botti di rovere rancese di 25hl per almeno 6 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: vinoso, a tratti etereo, con note di frutta matura esaltate da un legno presente ma discreto
Sapore: pieno, ricco, armonioso, che esprime la fragranza dell’uva Croatina con sentori di mandorla, lampone e fragola -
CISTERNA D’ASTI SUPERIORE DOC 2022 – TERRE DI CHIESA
01C3602071B017075097Add to WishlistAdd to WishlistCISTERNA D'ASTI SUPERIORE DOC 2022 - TERRE DI CHIESA
Vincenzo Bossotti vignaiolo Società Agricola10,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: TERRE DI CHIESA
DENOMINAZIONE: CISTERNA D’ASTI DOC SUPERIORE
ANNATA: 2022
AFFINAMENTO: ACCIAIO
GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Affinamento: AFFINAMENTO IN VASCHE DI ACCIAIO 12 MESI
Dettagli degustazione: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo fruttato con note di piccoli frutti rossi; sapore intenso, generoso, con gradevole tannicità finale.
Abbinamenti consigliati: Tagliere di salumi o primi piatti succulenti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C
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CIUCHINOI – VINO ROSSO da uve Grignolino
01CA38R0190022075094Add to WishlistAdd to WishlistCIUCHINOI - VINO ROSSO da uve Grignolino
Carussin10,00€ IVA InclusaDa uve Grignolino
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COLOMBA ARTIGIANALE con glassa di nocciola e moscato
Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistCOLOMBA ARTIGIANALE con glassa di nocciola e moscato
Enotecamica28,00€ IVA InclusaLa Nostra Colomba di un’esclusiva per Coldiretti Asti è realizzata con una ricetta speciale preparata con Moscato e Nocciola Tonda Gentile Trilobata: due ingredienti che le donano un profilo aromatico ricco, delicato e avvolgente.
Una proposta pensata per chi ama i sapori autentici della Pasqua, con una nota speciale che la rende ancora più unica.
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Corso di avvicinamento al vino 3^ Ed. – 2023
00TZ01IBIA2019075112-2Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistCorso di avvicinamento al vino 3^ Ed. - 2023
Enotecamica100,00€ IVA InclusaRicominciano i corsi di avvicinamento al vino all’Enotecamica
con il sommelier Davide Buongiorno affiancato dal nostro sommelier e wine coach Paolo Noto
Dopo il grande successo dell’edizione 2021 tornano anche quest’anno i corsi di avvicinamento al vino, un percorso didattico introduttivo sul mondo della degustazione.
12 ottobre – Enologia: l’arte segreta del vino
19 ottobre – I vini rossi
26 ottobre – I vini bianchi e rosati
2 novembre – Gli spumanti e i vini dolci
Le lezioni si terranno presso la sala degustazione del Mercato Contadino di Campagna Amica Asti in Corso Alessandria 271 – Asti
Vi aspettiamo
Per info e prenotazioni: 3371120058 -
CORTESE DELL’ALTO MONFERRATO DOC 2019 – CESARIN
01C197B0690019075105Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistCORTESE DELL'ALTO MONFERRATO DOC 2019 - CESARIN
Azienda Vitivinicola Mario Barbarino6,50€ IVA InclusaNOME COMPLETO: CESARIN
DENOMINAZIONE: Cortese dell’Alto Monferrato DOC
ANNATA: 2019
AFFINAMENTO: Acciaio
GRADO ALCOLICO: 12 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti vengono allevate a controspalliera col sistema Guyot, su colline di moderata pendenza. La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi.
Vinificazione:
Le uve sono raccolte all’alba per essere portate in cantina integre e molto fredde cosi da preservare gli aromi più delicati delle bucce. Dopo la diraspa-pigiatura le uve stazionano in serbatoi inox refrigerati per una criomacerazione pellicolare. Successivamente si procede alla svinatura e alla pressatura soffice per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare a bassa temperatura in vasche di acciaio termo-condizionate.Affinamento: Al termine della fermentazione, il vino viene travasato lasciando in sospensione le fecce più fini dei lieviti per proteggere i profumi delicati e per lasciare che il tempo interagisca migliorando la struttura rendendolo più setoso ed avvolgente.
Dettagli degustazione: Il colore è paglierino tenue con riflessi verdolini. Il profumo è fine, intenso, floreale, con note di camomilla, acacia ed erbe aromatiche che ricordano i prati di alta montagna piemontese.
Persistenti e di sottofondo note di mela golden e mandorle verdi.
Il sapore è armonico, di spiccata sapidità unico e inconfondibile.
Grande corpo che deriva dalla sua particolare vinificazione.Abbinamenti consigliati: Classico vino da antipasti sfiziosi, frutti di mare e pesce. Grazie alla sua struttura e mineralità è ideale con le insalate di riso, torte di verdure, primi piatti leggeri e pietanze di mare. Accompagna egregiamente formaggi freschi a pasta morbida.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C
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CORTESE DELL’ALTO MONFERRATO DOC 2024
01C197B0690019075040Add to WishlistAdd to WishlistCORTESE DELL'ALTO MONFERRATO DOC 2024
Azienda Agricola Poggio Matteo9,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Cortese
DENOMINAZIONE: Cortese dell’Alto Monferrato DOC
ANNATA: 2024
AFFINAMENTO: acciaio
GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: rese in vigneto da 80 a 90 ql/ha esposizioni prevalentemente ad est.
Vinificazione: 90% del prodotto fermenta in acciaio a temperatura controllata, 10% fermenta in bins con le bucce e rimane con le bucce per un mesetto circa, dopodiché assemblaggio in vasca d’acciaio per un ulteriore affinamento di qualche mese
Affinamento: acciaio e poi bottiglia.
Dettagli degustazione: paglierino chiaro, al naso presenta note delicate floreali poi seguite da sentori agrumati e di erbe aromatiche. al palato e’ piacevole, fresco con un finale leggermente ammandorlato.
Abbinamenti consigliati: perfetto abbinamento ad una cucina vegetariana e con delle portate delicate e leggere.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C
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DOLCETTO D’ASTI DOC 2021 – BATAJE’
01C144R0730019075040Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistDOLCETTO D'ASTI DOC 2021 - BATAJE'
Azienda Agricola Poggio Matteo8,60€ IVA InclusaNOME COMPLETO: BATAJE’
DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC
ANNATA: 2021
AFFINAMENTO: cemento
GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: rese in vigneto sui 70 – 80 ql/ha esposizioni sud ed est.
Vinificazione: fermentazione in cemento con lunghe macerazioni di 2 3 settimane circa.
Affinamento: solo in cemento per circa 8 mesi circa e poi bottiglia.
Dettagli degustazione: si presenta con un bel colore porpora intenso, il naso e’ dominato da sentori di piccoli frutti a bacca rossa, tipo fragolina di bosco, ciliegia e lampone. al gusto e’ equilibrato e rotondo e impostato sul frutto dell’olfatto, un vino di medio corpo e di buona persistenza.
Abbinamenti consigliati: antipasti e primi piatti di terra
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°/16° C
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DOLCETTO D’ASTI DOC 2024
01C144R0730018075045Add to WishlistAdd to WishlistDOLCETTO D'ASTI DOC 2024
Azienda Agricola Gamba Lorenzo7,50€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Dolcetto d’Asti DOC
DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC
ANNATA: 2024
FORMATO: 0,75 L
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DOLCETTO D’ASTI DOC 2024
01C144R0730018075045Add to WishlistAdd to WishlistDOLCETTO D'ASTI DOC 2024
Cordara Vini7,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Dolcetto d’Asti DOC
DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC
ANNATA: 2024
AFFINAMENTO: ACCIAIO
GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Lotta integrata
Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in ceste nella prima metà di settembre. Età dei vigneti 40 anni.
Vinificazione: Vendemmia con selezione delle uve ,diraspapigiatura e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di circa 7 giorni.
AFFINAMENTO: in acciaio sulle fecce fini finalizzato all’estrazione dei profumi ed ad una migliore stabilità naturale del prodotto. Successivi travasi volti ad ottenere un prodotto limpido. Non filtrato e non chiarificato.
Dettagli degustazione:Il colore del vino è rosso rubino con riflessi violacei, tendenti al granato con l’evoluzione. Il profumo è intenso di frutta rossa , con evidenti sentori di ciliegia. Il sapore è asciutto, vellutato ed armonico con modesta acidità e giusta presenza di tannini, che regalano un piacevole retrogusto mandorlato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C
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DOLCETTO D’ASTI DOC 2024
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Cascina Mogliasacco8,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Dolcetto d’Asti DOC
DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC
ANNATA: 2024
AFFINAMENTO: Acciaio
GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Disciplinare di produzione integrata misura 2.14
Eventuali informazioni sulla produzione: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette e trasportate nei locali di pigiatura.
Vinificazione: Le uve vendemmiate al mattino vengono diraspate e pigiate in maniera soffice quindi si procede all’inizio della fermentazione alcolica. Dopo una permanenza sulle bucce di circa dieci giorni si svina e si procede all’avvio della fermentazione malolattica. Quando il vino è microbiologicamente stabile viene lasciato sulle fecce fini alcuni mesi e poi travasato prima dell’imbottigliamento.
Affinamento: Maturazione sulle fecce fini per alcuni mesi con batonnage programmati.
Dettagli degustazione: Colore rosso rubino, al naso fruttato e franco, in bocca morbido caldo di buona struttura e con tipico retrogusto mandorlato.
Abbinamenti consigliati: Oltre ai classici abbinamenti con primi piatti della tradizione piemontese questo dolcetto può stupire,grazie ai suoi tannini morbidi e levigati, anche con antipasti e secondi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C
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DOLCETTO D’ASTI DOC 2024
01C144R0730019075010Add to WishlistAdd to WishlistDOLCETTO D'ASTI DOC 2024
Azienda Agricola Gallo6,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Dolcetto d’Asti DOC
DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC
ANNATA: 2023
AFFINAMENTO: Bottiglia 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: lotta integrata
Vinificazione: vinificazione in rosso, con macerazione di 3-4 giorni sulle bucce.
Affinamento: bottiglia
Dettagli degustazione: profumi vinosi, che ricordano la viola. Al gusto secco e moderatamente tannico, con un retrogusto che ricorda la mandorla.
Abbinamenti consigliati: pasta ripiena, carne bianca, carne rossa.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° -20° C
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FELI-CIN vino da uve Moscato passite
Add to WishlistAdd to WishlistFELI-CIN vino da uve Moscato passite
Cantine e Vigneti Anziano Felice15,00€ IVA InclusaVino Ottenuto da uve Appassite “Felicin”
Vitigno aromatico passito
Lungo affinamento e invecchiamento in barrique
Gradazione 16,50%vol.
Temperatura ottimale :13°-16°C
Abbinamento: formaggi anche stagionati – piccola pasticceria – torte di nocciole
