DOLCETTO D’ASTI DOC 2022

NOME COMPLETO:  Dolcetto d’Asti DOC

DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC

ANNATA: 2022

AFFINAMENTO: ACCIAIO

GRADO ALCOLICO:   13,0 %  vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione: Lotta integrata

Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in ceste nella prima metà di settembre. Età dei vigneti 40 anni.

Vinificazione: Vendemmia con selezione delle uve ,diraspapigiatura e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di circa 7 giorni.

AFFINAMENTO: in acciaio sulle fecce fini finalizzato all’estrazione dei profumi ed ad una migliore stabilità naturale del prodotto. Successivi travasi volti ad ottenere un prodotto limpido. Non filtrato e non chiarificato.

Dettagli degustazione:Il colore del vino è rosso rubino con riflessi violacei, tendenti al granato con l’evoluzione. Il profumo è intenso di frutta rossa , con evidenti sentori di ciliegia. Il sapore è asciutto, vellutato ed armonico con modesta acidità e giusta presenza di tannini, che regalano un piacevole retrogusto mandorlato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°/18° C