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WSET Award in Wines Level 3 – Giugno 2023
00TZ01ORSS3073075112-1Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistWSET Award in Wines Level 3 - Giugno 2023
Enotecamica1.050,00€ IVA InclusaWSET è l’unico titolo ad oggi ad essere riconosciuto a livello mondiale.
I maggiori esperti di vino al mondo hanno almeno una qualifica WSET sul loro curriculum.
Il corso interamente in lingua inglese è dedicato a chi già è in possesso del Level 2 o dimostra di lavorare nella industry da almeno 3 anni.
Il WSET Level 3 offre una comprensione dettagliata della viticoltura e della vinificazione nel mondo per capire fattori naturali e umani che influenzano qualità e stile dei vini.
Questa qualifica ha un requisito minimo di 84 ore di studio, comprese 40 ore di lezione in aula
PROGRAMMA DEL CORSO
Gli studenti inoltre beneficeranno di varie sessioni di tasting in cui impareranno a identificare lo stile e la qualità dei vini assaggiati.
Unit 1 “Vini del mondo”
La produzione del vino (dove è prodotto, viticultura, vinificazione, maturazione e imbottigliamento, normative per l’etichettatura delle bottiglie)
Come questi fattori influenzano le caratteristiche dei principali:
Vini Fermi
Vini frizzanti
Vini (liquori) fortificati
Unit 2 “Degustazione e analisi dei vini del mondo”
Approccio sistematico alla degustazione Level 3: come degustare e come identificare i vini e poi valutare la loro qualità, il loro stile e il loro costo
Esame finale con due vini da degustare alla cieca, descrivendoli tramite l’approccio sistematico alla degustazione Level 3
Il terzo livello è un pre-requisito per essere ammessi al corso “WSET Diploma in Wines”.
Esame finale
Per conseguire il certificato gli studenti a fine corso dovranno superare un test a risposta multipla di 50 domande e alcune domande a risposta aperta (2 ore di tempo).
Inoltre dovranno sostenere una degustazione alla cieca con due vini da descrivere seguendo l’approccio sistematico alla degustazione del terzo livello (30 minuti di tempo).
L’esame si svolge in aula al termine del corso. I test verranno spediti e corretti dal WSET di Londra.
– QUANDO: 7 – 8 – 9 – 10 – 11 giugno 2023– Orario: 10.00 – 18.00
– TASTING : circa 70 vini da tutto il Mondo
– DOVE: Asti, Enotecamica – Corso Alessandria 271
– DURATA: 40 ore, esame incluso
– Il corso è in LINGUA INGLESE
– STUDIO PERSONALE: si
La formula in aula si sviluppa su cinque giornate intensive di lavoro. Teoria e pratica si alternano per stimolare l’interazione e l’apprendimento del candidato al fine di arrivare preparato all’esame.
Questo corso fornisce una panoramica sulle regioni che producono vino di varie tipologie in tutto il mondo e alla fine del corso gli studenti saranno in grado di descrivere e confrontare le caratteristiche dei vini prodotti dalle principali varietà di uva internazionali e locali.
L’approccio sistematico alla degustazione di un vino studiato nel corso di primo e nel secondo livello, in questo corso diventa più dettagliato.
PREZZO BLOCCATO PER ISCRIZIONI: 1050 €SCONTO del 20% per ASSOCIATI COLDIRETTI ASTI
ISCRIZIONE ENTRO IL 25 maggio
PER INFO E PRENOTAZIONI info@enotecamica.it – 3371120058
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ASTI SPUMANTE DOCG – DI MICHELA
01CASTIBIA2021075084Add to WishlistAdd to WishlistASTI SPUMANTE DOCG - DI MICHELA
Azienda Agricola Mario Torelli11,00€ IVA InclusaDalle uve Moscato d’Asti delle nostre colline nasce questo vino spumante unico e irripetibile.
Perfetta sintesi tra semplicità agreste e aristocratica raffinatezza è figlio della tradizione contadina dei nostri viticoltori e delle tecniche di Cantina messe a punto dagli enologi della regione dell’Asti a partire dalla metà del XIX secolo.
Uno spumante dolce, aromatico, fresco, floreale e fruttato che sprigiona la gioia di vivere in allegria i momenti felici della vita.
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SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO
01CASTBBIAN021075001Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistSPUMANTE BRUT METODO CLASSICO
Azienda Vitivinicola Mo15,00€ IVA InclusaCaratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti. Il terreno è asciutto, sabbioso e ricco di sali minerali. Le viti sono coltivate con il sistema Guyot.
Metodo Classico Vino Spumante di Qualità Brut
Vinificazione: Utilizzo solamente del mosto fiore derivato da pressatura soffice delle uve, raccolte a mano perfettamente mature, immediatamente al loro arrivo in cantina. Fermentazione del mosto senza vinaccia per alcuni giorni in serbatoi
di acciaio inox termo condizionati e presa di spuma secondo il “metodo classico”, detto Brut perché ha un basso quantitativo di zuccheri residui.Maturazione e affinamento:
Rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per 12-18 mesi, “dégorgement a
la glace” e successivo affinamento per almeno 4 mesi in bottiglie coricate prima della vendita.Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino; profumo delicato, caratteristico; sapore secco e armonico.
Abbinamento: Eccellente come aperitivo e per accompagnare grandi occasioni. Ottimo con dolci e dessert.
Servire a 8-10°C.
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SCAGLIOLA NIZZA DOCG 2022 – FORVIA
01CA7520190020075119Add to WishlistAdd to WishlistSCAGLIOLA NIZZA DOCG 2022 - FORVIA
SCAGLIOLA SANSI’16,00€ IVA InclusaVITIGNI: Barbera
VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso fine settembre
VINIFICAZIONE e FERMENTAZIONE: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 20/25 giorni. Il vino può effettuare la malolattica
AFFINAMENTO: In botti svizzere di rovere da 16 Hl
DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: circa 15,00%Vol;
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso intenso e cupo. Profumo complesso di buona intensità. Sentori di frutta sciroppata, vaniglia e leggero tostato. In bocca asciutto, caldo, pieno, buona struttura e persistenza con tannini leggeri e retrogusto piacevole; il tutto in buona armonia.
CONSIGLI UTILI: Perfetto per primi robusti, piatti a base di carni, selvaggina e formaggio con media stagionatura, salumi. Vino con buone capacità di invecchiamento. Conservare coricato ed al riparo dalla luce ad una temperatura di 14/16 °C e servire nel bicchiere grande (Balon) alla temperatura di 20°C.
CURIOSITA’: “Nizza” è una Barbera d’Asti Superiore prodotta in una zona ristretta, altamente evocata a vitigno Barbera. Tra questi paesi di produzione c’è anche Agliano Terme, confinante con Calosso. In questo piccolo comune abbiamo recentemente acquistato una vecchia vigna di Barbera. E’ per questo che abbiamo pensato di chiamare questo vino “Forvia”: un vino un po’ fuori mano e un po’ fuori dai nostri schemi classici di Barbera. Inoltre, nonostante sia solo qualche collina più in là delle nostre, in questa zona il vino acquista un carattere ed una struttura tutta personale.
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ALTA LANGA DOCG BRUT 2021
01CA5718883G18075132Add to WishlistAdd to WishlistALTA LANGA DOCG BRUT 2021
Tenuta Ronzano25,00€ IVA InclusaZONA DI PRODUZIONE. Mango
CLIMA. Temperato
TERRENO Argilloso – calcareo
ALTITUDINE. 500 m s.l.m.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO. Guyot
RESA PER ETTARO. 70 qli
ETÀ MEDIA DELLE VITI. 15-20 anni
VINIFICAZIONE. Vasche in acciaio Inox a temperatura controllata + battonage 6 mesi
PRESA DI SPUMA. Metodo classico con fermentazione in bottiglia
AFFINAMENTO. 36 mesi in bottiglia sui lieviti
COLORE. Giallo paglierino con riflessi dorati, uno spumante con fine e persistente “Perlage”
PROFUMO Complesso, attraente, delicato con sentori di frutta a polpa bianca, crosta di pane minerali
SAPORE asciutto, sentori di agrumi elegante intenso, ricca struttura e lungo retrogusto minerale
LONGEVITÀ. 4-6 anni
GRADAZIONE ALCOLICA. 12,5%
ABBINAMENTO. Aperitivo, piatti a base di pesce e a tutto pasto
SERVIZIO4° – 6°. -
ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2021 – MILLESIMATO
01CA5718889518075138Add to WishlistAdd to WishlistALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2021 - MILLESIMATO
CONTRATTO25,00€ IVA InclusaDENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETÀ UVA: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata.
Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 36 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero
COLORE: giallo paglierino brillante
PROFUMO: note di bergamotto, pasta frolla e fiori d’arancio
GUSTO: fresco ed avvolgente, con intense note agrumate e floreali. La marcata mineralità lo rende irresistibile; il perlage è finissimo ed incredibilmente
persistente
GRADO ALCOLICO: 12.5% vol.
ACIDITÀ: 8.3 g/l
RESIDIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l
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ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 – FOR ENGLAND “BLANC DE NOIRS”
01CA5718888717075138Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 - FOR ENGLAND "BLANC DE NOIRS"
CONTRATTO35,00€ IVA InclusaLo spumante “For England” viene realizzato intorno al 1920 appositamente per il mercato inglese, in quanto sono stati i primi a sviluppare gusti più secchi in riguardo alle bollicine. Tra il 1950 e il 1960 il For England viene introdotto anche nel mercato italiano, dove riscuote fin da subito grande successo.
DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETÀ UVA: 100% Pinot Nero
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ameno 42 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero
COLORE: giallo paglierino intenso
PROFUMO: sentori di pompelmo rosa, panbrioche e rosmarino
GUSTO: al palato è complesso e strutturato, con sentori floreali e minerali, II perlage è cremoso e persistente
GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol.
ACIDITÀ: 7.3 g/l
LIVELLO PH: 3.1
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l
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ALTA LANGA DOCG PAS DOSE’ 2021 – BLANC DE BLANCS
01CA5718883F17075138Add to WishlistAdd to WishlistALTA LANGA DOCG PAS DOSE' 2021 - BLANC DE BLANCS
CONTRATTO32,00€ IVA InclusaDENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETÀ UVA: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima pressione. Otteniamo così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 8 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGIO: circa 8 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 42 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: Zer0
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: al naso è floreale e fragrante, con note di frutta tropicale e fiori
d’arancio
GUSTO: all’assaggio è elegante e strutturato, con piacevoli sentori di fiori bianchi e mandorle. La bolla è finissima e avvolgente
CARATTERISTICHE TECNICHE
GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol.
ACIDITÀ: 8.3 g/I
LIVELLO PH: 2.9
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/I
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NIZZA DOCG 2021
01CA7520190017075147Add to WishlistAdd to WishlistNIZZA DOCG 2021
TreSecoli16,00€ IVA InclusaSelezione di uve Barbera da vecchi e vocati vigneti, dalle basse rese, coltivate su pendii assolati con coltivazione esclusivamente manuale per offrire un’altissima qualità. Trascorre almeno 12 mesi di affinamento in botti di rovere. Nasce così un vino elegantissimo, con toni caldi di frutta e spezie, un vino che non si dimentica e si fa ricordare.
Colore rosso rubino carico, profondo. Profumo elegante ed austero, di prugna e ciliegia scura, con note speziate e di sottobosco, accenni di vaniglia molto fini e persistenti. Gusto denso, succoso, intenso e saporito. Di ottima struttura e freschezza acida, morbido, caldo, un grande finale che si regge su delicati tannini dolci. Ideale con arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VARIETÀ UVE: 100% Barbera Asti
RACCOLTO: Fine Settembre / Primi di Ottobre
MATURAZIONE: Pigiatura, fermentazione e macerazione sulle bucce. Affinamento in legno 12-16-mesi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% volIdeale con arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
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ALTA LANGA DOCG BRUT 2021 – INALTO
01CA5718883G19075147Add to WishlistAdd to WishlistALTA LANGA DOCG BRUT 2021 - INALTO
TreSecoli18,00€ IVA InclusaInalto è l’espressione dei grandi spumanti Alta Langa metodo tradizionale classico piemontesi, dove il millesimo obbligatorio garantisce la qualità e il carattere del vino. Ottenuto da uve pinot nero e chardonnay raccolte a mano, esprime note agrumate e con la sua freschezza ne fanno uno spumante elegante e di indiscussa personalità. I vini ottenuti con pressatura soffice delle uve e lenta fermentazione a temperatura controllata, rimangono in cantina fino alla primavera successiva alla vendemmia, per poi essere imbottigliati per la presa di spuma che avviene in bottiglia con il metodo tradizionale classico. Affina così in bottiglia, prima della sboccatura finale per almeno 30 mesi.
Giallo paglierino carico, perlage delicato e consistente, sentori di nocciola fresca e agrumi canditi, di grande equilibrio ed eccezionale pienezza e persistenza, fanno di questo spumante un ottimo aperitivo.
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VARIETÀ UVE: 100% Pinot Nero RACCOLTO: Metà / fine Agosto
MATURAZIONE: Pressatura soffice delle uve. Rifermentazione con il Metodo Tradizionale Classico e affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% volOttimo aperitivo, ideale con antipasti, piatti a base di pesce in genere, crostacei e crudo di pesce, ideale a tutto pasto.
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BARBERA D’ASTI DOCG 2022
01CA38R0190019075080Add to WishlistAdd to WishlistBARBERA D'ASTI DOCG 2022
Azienda Agricola Gamba Lorenzo10,00€ IVA Inclusa.
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ACQUI BRUT ROSÈ DOCG
01CA19R0400021075147Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistACQUI BRUT ROSÈ DOCG
TreSecoli8,00€ IVA InclusaL’Acqui docg Rose’ Brut riprende la storica tradizione del vino Brachetto Secco, oggi reinterpretata attraverso il fresco e moderno stile delle bollicine Rosè Made in Italy.Ottenuto dalla pigiatura di uve Brachetto 100% e immediata separazione delle bucce.La fermentazione avviene in autoclave con il Metodo Martinotti e con un affinamento sui lieviti.
Di splendente colore rosa cipria, si apre al profumo con note delicate e intense, leggermente aromatico con piacevoli note di rosa e violetta. Al gusto si presenta fresco e sapido, setoso e morbido con retrogusto di piccoli frutti rossi, ribes e lamponi.
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VARIETÀ UVE: 100% Brachetto
RACCOLTO: Fine Agosto / prima settimana di Settembre
MATURAZIONE: Pigiatura di uve Brachetto 100%. Fermentazione in autoclave con il Metodo Martinotti, affinamento sui lieviti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-8 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.FORMATO: 75 cl
Contiene Solfiti – Prodotto in Italia
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PIEMONTE VIOGNIER DOC 2023 – VIOLANTE
01C273B3460021075147Add to WishlistAdd to WishlistPIEMONTE VIOGNIER DOC 2023 - VIOLANTE
TreSecoli7,50€ IVA InclusaVitigno molto interessante e complesso capace di unire la struttura dello Chardonnay e la freschezza del Sauvignon. Ottimo aperitivo e accompagnatore di piatti speziati.
Il colore è un bellissimo giallo paglierino brillante, con sfumature tendenti al dorato con l’affinamento.
Il profumo è caratterizzato dalle note floreali di acacia, limone, lavanda accompagnate dall’albicocca e l’uva spina.
Il sapore è armonico e caldo con finale persistente di aromi di albicocca.CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata
VARIETÀ UVE: 100% Viognier
RACCOLTO: Seconda settimana di Settembre
MATURAZIONE: Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% volAbbinamento perfetto per aperitivi, le carni bianche ma soprattutto con i piatti di pesce anche particolari come il Sushi.
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PIEMONTE ALBAROSSA DOC 2021
01C27322670020075008Add to WishlistAdd to WishlistPIEMONTE ALBAROSSA DOC 2021
Cascina Mogliasacco12,00€ IVA Inclusa.
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SPUMANTE BLANC DE NOIRS – DOGMA
00TZ01BBIA3017075017Add to WishlistAdd to WishlistSPUMANTE BLANC DE NOIRS - DOGMA
Borgo Maragliano26,00€ IVA InclusaVitigno: PINOT NERO 100%
fermentazione in vasca inox
Altitudine: 410 metri s.l.m.
Pendenza: 17% con esposizione Est
Forma di allevamento: Guyot Basso
Terreno: 60% tufaceo – 38% arenaria – 2% calcio
Resa media per ettaro: 55 hl.TECNOLOGIA PRODUTTIVA
DOGMA, il nome riassume il nostro CREDO, la nostra Filosofia, la nostra profonda e personale convinzione che il Pinot Nero è, e resta, una formidabile uva dalla quale ottenere grandi vini. Le uve Pinot Nero per la produzione del Dogma richiedono una particolare attenzione nelle ultime fasi della sua maturazione in vigneto. Il diradamento sulla pianta è necessario. Questa cura selettiva prima della Vendemmia è fondamentale per l’ottenimento di un colore non molto carico e un’acidità piuttosto elevata che dona longevità al vino una volta in bottiglia. Terminata la spremitura dell’uva Pinot Nero, il mosto non solfitato viene illimpidito con una semplice chiarificazione statica spogliandosi quasi del tutto delle sue sostanze coloranti. Ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia il vino viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura circa 36 Mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Perlage fine ed intenso e spuma persistente originano un turbinio di colori che vanno dal giallo verdognolo al ramato caratteristici di uno Spumante ottenuto da uve Pinot Nero. Elegante e prezioso il panorama olfattivo con note di muschio, humus, agrumi miscelate a richiami di sottobosco, tabacco, cuoio e note di eucalipto. Gusto raffinatamente bilanciato, ricco, pieno con una spuma che lo rende avvolgente anche non essendo uno spumante dosato. Il finale è dirompente con una percezione vinosa che lo eleva senza dubbio a Vino d’Autore.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata, a tavola si abbina delicatamente a minestre, crostacei, conchigliame, carni bianche e formaggi freschi. -
MOSCA BIANCA LIMITED EDITION – VINO BIANCO da uve Moscato
00TZ01BBIA00NO075013Add to WishlistAdd to WishlistMOSCA BIANCA LIMITED EDITION - VINO BIANCO da uve Moscato
Vada Azienda Agricola25,00€ IVA InclusaCome bere:
Versione più “gastronomica” di “Mosca Bianca”, il nostro piatto preferito con cui abbinarla è il fritto misto alla piemontese.
Vino:
- Produzione annua: 1500 bt
- Disponibile: 750 ml
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Alc: 12.5-13.5%
- Curiosità: “Limited edition” perché questa versione della “Mosca Bianca” è prodotta solo in certe annate e le bottiglie sono numerate
Vigna:
- Territorio: Coazzolo
- Altitudine: 320 m slm
- Esposizione: Est-Ovest
- Suolo: calcareo
- Resa per ha: 80-90 q
Cantina:
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Vendemmia: fine agosto – inizio settembre
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Vinificazione: fermentazione controllata in acciaio per 20/30 gg a contatto delle bucce per i primi giorni, maturazione sulle fecce fini con batonnage per 4-5 mesi in tonneaux di rovere
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Invecchiamento: affinamento in bottiglia per 12 mesi
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APERITIF
00TZ01BBIA0019075138Add to WishlistAdd to WishlistAPERITIF
CONTRATTO20,00€ IVA InclusaINGREDIENTI: Alcool, acqua, zucchero, estratti di 28 aromi derivati da erbe naturali, spezie, radici e semi (di cui 10 segreti), estratto di carota a barbabietola rossa che dona il tipico colore.
AROMI: Aloe, angelica, assenzio romano, cartamo, china, arancia amara, arancia dolce, limone, mandarino, biancospino, chiodi di garofano, cardamomo, liquirizia, ginepro, menta, rabarbaro, salvia, ortica, zenzero.
METODO DI PRODUZIONE: Frantumazione fine delle botaniche attraverso mulino a martelli. Estrazione a freddo seguendo il tradizionale metodo piemontese, in modo da preservare intatte le caratteristiche delle botaniche, tramite soluzione idroalcolica che irriga per circa 35 giorni le polveri delle botaniche, in modo da estrarre tutte le sostanze aromatiche. Miscelazione dell’estratto con alcool e zucchero, e conseguente refrigerazione e filtrazione per rimuovere tutte le rimanenze solide. Affinamento in vasche d’acciaio per circa 40 giorni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C
CALICE CONSIGLIATO: Bordeaux
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GRAPPA BARBERA 2009
00NGRPZ0000000075021Add to WishlistAdd to WishlistGRAPPA BARBERA 2009
Fratelli Rovero35,00€ IVA InclusaConfezione: Ampolla “Vivaldi” da 500 mL in elegante astuccio laminato oro
Gradazione alcolica: 43% vol.
Vinaccia: di Barbera d’Asti proveniente dall’Azienda Agricola “Il Milin” di proprietà, coltivata con metodo biologico
Maturazione: in piccoli fusti di rovere.
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso ed equilibrato.
Gusto: morbido e naturale, si apprezza l’assenza di zuccheri aggiunti. -
VERMOUTH ROSSO TORINO
00NBRMRDPV00TA075014Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH ROSSO TORINO
Ca ‘d Tantin Vini Biologici24,00€ IVA InclusaGRADAZIONE: 16%
DESCRIZIONE:Tipico vino aromatizzato italiano, nato in Piemonte nel 1786 in una piccola erboristeria di Torino, grazie ad Antonio Benedetto Carpano. È riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano.
COM’E’ FATTO:Erbe, radici, foglie e spezie sono attentamente misurati per l’estrazione in alcool: la nostra ricetta è segreta, ma tra i principali aromi ricordiamo: assenzio, radici di zenzero, fiori di camomilla, ginepro, foglie d’ortica. Gli estratti così ottenuti sono combinati con il nostro vino bianco biologico da uve Arneis e infine con il caramello, che conferisce al vino, oltre al classico colore ambrato, un piacevole sapore pieno di sentori inebrianti.
COME BERLO: Da gustare freddo, liscio o con cubetti di ghiaccio, magari con una foglia di menta o una fetta d’arancia. Il Vermouth è un ingrediente fondamentale per molti cocktail come il Negroni, l’Americano e il Manhattan. Ideale come aperitivo con formaggi stagionati, i dolci o semplicemente come vino da
meditazione.INFORMAZIONI:contenuto della bottiglia 75 cl
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PANETTONE ARTIGIANALE NOCCIOLA E MOSCATO
00TZ01SROS3073075112Add to WishlistAdd to WishlistPANETTONE ARTIGIANALE NOCCIOLA E MOSCATO
Enotecamica25,00€ IVA InclusaIl Panettone con Moscato e Nocciola Tonda Gentile Trilobata, torna anche quest’anno dopo il grande successo del 2023.
Il panettone artigianale è realizzato con una ricetta speciale che racchiude l’eccellenza delle materie prime del territorio astigiano.
Tra gli ingredienti la Nocciola Tonda Gentile Trilobata che viene raccolta a fine estate tra le nostre colline e ad arricchire l’impasto qualche goccia di Moscato per rendere speciali i vostri momenti di festa.
ORDINALO PRIMA DEL 18 DICEMBRE LO RICEVEREI ENTRO NATALE
Dal 19 non garantiamo più la spedizione entro il 25 dicembre 2023
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RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2021 – NISUS
01CA52R313V020075058Add to WishlistAdd to WishlistRUCHE' DI CASTAGNOLE DOCG 2021 - NISUS
Prediomagno20,00€ IVA InclusaLOCALITÀ: Il vigneto è sito nel comune di Montemagno, posto a
un’altitudine tra i 250-270 m s.l.m., su un terreno calcareo
argilloso, con esposizione sud-ovest.VITIGNO: Ruchè 100%. Forma di allevamento Guyot semplice.
Vendemmia manuale tardiva.VINIFICAZIONE: Le uve in cassetta vengono sottoposte a una selezione
manuale, che consente di avviare alla fermentazione solo
gli acini migliori. La pigiatura è soffice e la fermentazione
avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.AFFINAMENTO: In acciaio, successivamente in bottiglia posizionata in modo
orizzontale a temperatura controllata.DESCRIZIONE: Vino fermo dal colore rosso rubino. Al naso il profumo
è ampio e persistente, con evidenti note di rosa e frutta
matura rossa. Al palato è molto elegante, avvolgente
con tannini morbidi e vellutati di grande intensità
e persistenza aromatica.ABBINAMENTO: Accompagna antipasti, primi di pasta all’uovo ripiena o
al ragù, risotti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati
o erborinati e piatti tipici di tradizione piemontese.CONSERVAZIONE: Si consiglia di mantenere le bottiglie in modo orizzontale
in luoghi freschi (sotto i 18 °C), poco luminosi e non soggetti
a sbalzi termici. È un vino pronto da bere e si può tenere in
cantina per 3-4 anni.TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18 °C
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NIZZA DOCG 2020 – ROCCHE
01CA7520190019075040Add to WishlistAdd to WishlistNIZZA DOCG 2020 - ROCCHE
Azienda Agricola Poggio Matteo21,00€ IVA InclusaROCCHE
“…quassu’ su queste “rocche” avrai vita dura ma mi darai un grande frutto!”
DENOMINAZIONE: Nizza DOCG
VARIETA’ UVA: 100 % Barbera
VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano ed in piccole ceste. Diraspapigiatura quindi fermentazione in vasche di cemento dopo la quale segue la steccatura del cappello di vinaccia e si continua la macerazione con le bucce per 25-30 giorni, quindi svinatura e successivo travaso in legno.
AFFINAMENTO: Da 16 a 18 mesi in tonneaux di rovere francese
ETA’ MEDIA VIGNETO: 8 anni
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
ALTITUDINE: 380 m slm
COMUNE: Calamandrana -
RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2023
01CA52R3130021075050Add to WishlistAdd to WishlistRUCHE' DI CASTAGNOLE DOCG 2023
Azienda Agricola Macario Giovanna12,00€ IVA InclusaVino tipico del nostro Piemonte, ottenuto dall’ uva omonima.
Ha sapore rotondo, armonico, con leggero retrogusto aromatico, profumo intenso, speziato.
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PIEMONTE ALBAROSSA DOC 2022
01C27322670020075080Add to WishlistAdd to WishlistPIEMONTE ALBAROSSA DOC 2022
Azienda Agricola Gamba Lorenzo10,00€ IVA Inclusa.
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PIEMONTE BARBERA FRIZZANTE DOC 2024 – BARBIS
01C273R0194020075017Add to WishlistAdd to WishlistPIEMONTE BARBERA FRIZZANTE DOC 2024 - BARBIS
Dogliotti 187010,00€ IVA InclusaDENOMINAZIONE: Piemonte Doc Barbera Frizzante
ANNATA: 2020
VITIGNO: 100 % Barbera
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 % VolCOLORE: Rosso rubino intenso tendente al granata con l’invecchiamento
PROFUMO: Vinoso, intenso, con sentori di frutta matura
SAPORE: FRIZZANTINO, asciutto, di acidità spiccata, leggermente tannico.TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 6 – 8 ° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice
CONSERVAZIONE: Si consiglia di consumarlo giovane -
BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2020 – GENIO
01CA38R0190021075015Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistBARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2020 - GENIO
Azienda Vitivinicola Gianni Doglia19,00€ IVA InclusaDenominazione: Barbera d’Asti Docg Superiore
Uva: 100% Barbera
Zona di Produzione: Fraz. Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italy
Raccolta: metà settembre
Resa: 70 q.li/Ha
Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con una macerazione di circa 15 giorni. Alla svinatura il vino viene messo ad affinare in piccole botti di legno per circa 18-24 mesi. Il vino così ottenuto viene lasciato riposare per circa 6 mesi in vasca d’acciaio. A questo punto si può procedere all’imbottigliamento. Dopo un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi in cantina a una temperatura di 20° C il vino è finalmente pronto per essere bevuto.
Grado Alcolico: 15,00%
Temperatura di Servizio: 18° C.Profilo Sensoriale:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei che tendono a divenire.
Profumo: grande e ricco si apre con toni floreali di iris e rosa per diventare prorompente con sentori di sottobosco, lampone e susina.
Gusto: avvolgente caldo e rotondo. Frutto di un elegante equilibrio fra una decisa freschezza e un buon corpo.
Abbinamenti gastronomici: Vino importante indicato per secondi piatti di carne rossa o selvaggina. -
MONFERRATO ROSSO DOC 2019 – AGOGHE’
01C275R9990019075006Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistMONFERRATO ROSSO DOC 2019 - AGOGHE'
Crivelli25,00€ IVA InclusaNato da un esperimento per creare un vino dal caratteristico profumo di Ruchè, unito alla longevità del Shyraz: si ottiene così un prodotto più strutturato e in grado di resistere maggiormente al passaggio del tempo.
Le uve vengono raccolte a tarda maturazione e fatte fermentare insieme. Successivamente il vino riposa in barriques per un periodo che varia dai 12 ai 18 mesi. Senza subire alcun processo di filtrazione, il vino viene poi imbottigliato e le poche bottiglie prodotte riposano per un altro anno in locale a temperatura ambiente.
Vino di colore rosso granato. Il suo aroma è speziato, profondo, intenso. Il sapore è netto, ricco e corposo, con forte piacevole retrogusto.
Vinificato esclusivamente nelle annate migliori, saprà accontentare i palati più esigenti. -
GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2023 – IL BISBETICO INDOMATO
01C128R1000021075022Add to WishlistAdd to WishlistGRIGNOLINO D'ASTI DOC 2023 - IL BISBETICO INDOMATO
Azienda Agricola Cascina Rey8,50€ IVA Inclusa -
MONFERRATO NEBBIOLO DOC 2021 – PEJ
01C275R1600019075028Add to WishlistAdd to WishlistMONFERRATO NEBBIOLO DOC 2021 - PEJ
Cascina Ciuchè12,00€ IVA InclusaClassificazione: Rosso
Temperatura di servizio consigliata: 18° C
Uve: Nebbiolo
Zona di produzione: Valcioccaro, Costigliole d’Asti, Piemonte
Terreno: argilloso-calcareo
Esposizione vigneti: sud, sud-est in terreni collinari
Altitudine vigneti: 200-220 m s.l.m
Sistema di allevamento: Guyot 4000 piante/ha
Età delle viti: 6-8 anni
Resa uva per ettaro: 70-80 quintali
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione
e fermentazione sulle bucce con frequenti e delicati rimontaggi
Affinamento: Botti in acciaio inox a temperatura controllata,
successivamente un breve passaggio in barrique
Titolo Alcolometrico: 15% vol. -
BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – SOUVENIR
01CA38R0190020075044Add to WishlistAdd to WishlistBARBERA D'ASTI DOCG 2023 - SOUVENIR
Cascina Carlén11,00€ IVA InclusaUva: Barbera(100%)
Zona di produzione: Nizza Monferrato
Suolo: marnoso e sabbioso
Gradazione: 15%
Produzione: Macerazione con bucce e fermentazione alcolica in vasca di cemento per circa 20 giorni. A seguire, travaso e fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in piccole botti di rovere (barriques) e almeno 3 mesi in bottiglia.
Descrizione organolettica: Colore rosso rubino intenso. Il profumo è caratterizzato da frutti rossi maturi e note speziate. Il sapore è secco, fresco e morbido. Molto corposo e di buona persistenza.
Abbinamento: Ideale con piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.
