ALTA LANGA BRUT 2019

ZONA DI PRODUZIONE.  Mango
CLIMA.   Temperato
TERRENO    Argilloso – calcareo
ALTITUDINE.   500 m s.l.m.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO.   Guyot
RESA PER ETTARO.  70 qli
ETÀ MEDIA DELLE VITI.   15-20 anni
VINIFICAZIONE.   Vasche in acciaio Inox a temperatura controllata + battonage 6 mesi
PRESA DI SPUMA. Metodo classico con fermentazione in bottiglia
AFFINAMENTO.   36 mesi in bottiglia sui lieviti
COLORE.   Giallo paglierino con riflessi dorati, uno spumante con fine e persistente “Perlage”
PROFUMO Complesso, attraente, delicato con sentori di frutta a polpa bianca, crosta di pane minerali
SAPORE    asciutto, sentori di agrumi elegante intenso, ricca struttura e lungo retrogusto minerale
LONGEVITÀ.  4-6 anni
GRADAZIONE ALCOLICA.   12,5%
ABBINAMENTO.    Aperitivo, piatti a base di pesce e a tutto pasto
SERVIZIO4° – 6°.