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  • ALTA LANGA BRUT 2019

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    ALTA LANGA BRUT 2019

    Tenuta Ronzano

    ZONA DI PRODUZIONE.  Mango
    CLIMA.   Temperato
    TERRENO    Argilloso – calcareo
    ALTITUDINE.   500 m s.l.m.
    SISTEMA D’ALLEVAMENTO.   Guyot
    RESA PER ETTARO.  70 qli
    ETÀ MEDIA DELLE VITI.   15-20 anni
    VINIFICAZIONE.   Vasche in acciaio Inox a temperatura controllata + battonage 6 mesi
    PRESA DI SPUMA. Metodo classico con fermentazione in bottiglia
    AFFINAMENTO.   36 mesi in bottiglia sui lieviti
    COLORE.   Giallo paglierino con riflessi dorati, uno spumante con fine e persistente “Perlage”
    PROFUMO Complesso, attraente, delicato con sentori di frutta a polpa bianca, crosta di pane minerali
    SAPORE    asciutto, sentori di agrumi elegante intenso, ricca struttura e lungo retrogusto minerale
    LONGEVITÀ.  4-6 anni
    GRADAZIONE ALCOLICA.   12,5%
    ABBINAMENTO.    Aperitivo, piatti a base di pesce e a tutto pasto
    SERVIZIO4° – 6°.

    21,00 IVA Inclusa

  • ALTA LANGA DOCG 2017

    01CA5718889915075007
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    ALTA LANGA DOCG 2017

    Tenuta San Mauro

    Fermentazione  Dopo una soffice pressatura la fermentazione alcolica avviene in barriques dove il vino vi permane per circa 6 mesi, successivamente si imbottiglia per la presa di spuma.
    Affinamento
    Il vino è lasciato a riposo sui lieviti per un minimo di 36 mesi, successivamente si trasferisce sulle pupitre per il processo di Remuage che dura circa 45 gg.
    Imbottigliamento
    Dopo aver eseguito il dégourgement ed aggiunto il liqueur d’expédition avviene la tappatura e successivo affinamento in bottiglia di circa 3 mesi dalla commercializzazione.
    Colore
    Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente.
    Bouquet
    Fine ed intenso con sentori di crosta di pane e frutta secca.
    Palato
    Complesso, equilibrato e cremoso; ben strutturato da una vivace acidità con finale lungo e persistente.
    Abbinamenti
    È consigliato a tutto pasto, esalta i piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con i formaggi di media stagionatura.
    Temperatura di servizio – 8°-10° C.

    32,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA BRUT DOCG 2019 – 1831

    01CA5718883G19075010
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    ALTALANGA BRUT DOCG 2019 - 1831

    Azienda Agricola Gallo

    Tipo: vino spumante bianco metodo classico
    Uva: Cuvée Chardonnay-Pinot Noir
    Alcool: 12,5% – 13% a seconda delle annate
    Affinamento: permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi

     

     

     

     

     

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    19,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG BRUT 2019 – INALTO

    01CA5718883G19075147
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    ALTALANGA DOCG BRUT 2019 - INALTO

    TreSecoli

    Inalto è l’espressione dei grandi spumanti Alta Langa metodo tradizionale classico piemontesi, dove il millesimo obbligatorio garantisce la qualità e il carattere del vino. Ottenuto da uve pinot nero e chardonnay raccolte a mano, esprime note agrumate e con la sua freschezza ne fanno uno spumante elegante e di indiscussa personalità. I vini ottenuti con pressatura soffice delle uve e lenta fermentazione a temperatura controllata, rimangono in cantina fino alla primavera successiva alla vendemmia, per poi essere imbottigliati per la presa di spuma che avviene in bottiglia con il metodo tradizionale classico. Affina così in bottiglia, prima della sboccatura finale per almeno 30 mesi.

    Giallo paglierino carico, perlage delicato e consistente, sentori di nocciola fresca e agrumi canditi, di grande equilibrio ed eccezionale pienezza e persistenza, fanno di questo spumante un ottimo aperitivo.

    CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
    VARIETÀ UVE: 100% Pinot Nero RACCOLTO: Metà / fine Agosto
    MATURAZIONE: Pressatura soffice delle uve. Rifermentazione con il Metodo Tradizionale Classico e affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol

    Ottimo aperitivo, ideale con antipasti, piatti a base di pesce in genere, crostacei e crudo di pesce, ideale a tutto pasto.

    18,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG DOSAGGIO ZERO 2019

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    ALTALANGA DOCG DOSAGGIO ZERO 2019

    LHV Avezza

    NOME COMPLETO: ALTA LANGA DOSAGGIO ZERO

    DENOMINAZIONE: ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: 30 MESI DI AFFINAMENTO SUI LIEVITI

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol

    FORMATO: 0,75

    DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: DOSAGGIO ZERO

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale a fine agosto/inizio settembre in cassette e trasporto immediato alla cantina di vinificazione.

    Vinificazione: Dopo circa 12 ore di riposo in cella frigo, l’uva viene pressata a grappolo intero. Solo il mosto fiore viene selezionato per la produzione dell’Alta Langa. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino rimane in vasca frigo fino alla primavera successiva alla vendemmia.

    Affinamento: Affinamento minimo di 30 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta color giallo paglierino, con una bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di crosta di pane e sentori floreali. In bocca è fresco, con una buona acidità, fine ed equilibrato.

    Abbinamenti consigliati: Aperitivo, salumi, formaggi, primi piatti e portate a base di pesce.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C

    20,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 – FOR ENGLAND “BLANC DE NOIRS”

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    ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 - FOR ENGLAND "BLANC DE NOIRS"

    CONTRATTO

    Lo spumante “For England” viene realizzato intorno al 1920 appositamente per il mercato inglese, in quanto sono stati i primi a sviluppare gusti più secchi in riguardo alle bollicine. Tra il 1950 e il 1960 il For England viene introdotto anche nel mercato italiano, dove riscuote fin da subito grande successo.

    DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG

    VARIETÀ UVA: 100% Pinot Nero

    Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia

    AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ameno 42 mesi

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

    COLORE: giallo paglierino intenso

    PROFUMO: sentori di pompelmo rosa, panbrioche e rosmarino

    GUSTO: al palato è complesso e strutturato, con sentori floreali e minerali, II perlage è cremoso e persistente

    GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol.

    ACIDITÀ: 7.3 g/l

    LIVELLO PH: 3.1

    RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l

    35,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 – MILLESIMATO

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    ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 - MILLESIMATO

    CONTRATTO

    DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG

    VARIETÀ UVA: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

    Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata.

    Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia

    AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 36 mesi

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

    COLORE: giallo paglierino brillante

    PROFUMO: note di bergamotto, pasta frolla e fiori d’arancio

    GUSTO: fresco ed avvolgente, con intense note agrumate e floreali. La marcata mineralità lo rende irresistibile; il perlage è finissimo ed incredibilmente

    persistente

    GRADO ALCOLICO: 12.5% vol.

    ACIDITÀ: 8.3 g/l

    RESIDIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l

    22,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSE’ 2018 – BLANC DE BLANCS

    01CA5718883F17075138
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    ALTALANGA DOCG PAS DOSE' 2018 - BLANC DE BLANCS

    CONTRATTO

    DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG

    VARIETÀ UVA: 100% Chardonnay

    VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima pressione. Otteniamo così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 8 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    TIRAGGIO: circa 8 mesi dopo la vendemmia

    AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 42 mesi

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: Zer0

    COLORE: giallo paglierino

    PROFUMO: al naso è floreale e fragrante, con note di frutta tropicale e fiori

    d’arancio

    GUSTO: all’assaggio è elegante e strutturato, con piacevoli sentori di fiori bianchi e mandorle. La bolla è finissima e avvolgente

    CARATTERISTICHE TECNICHE

    GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol.

    ACIDITÀ: 8.3 g/I

    LIVELLO PH: 2.9

    RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/I

    32,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSE’ 2018 – LORENZOMARIASOLE

    01CA5718888715075127
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    ALTALANGA DOCG PAS DOSE' 2018 - LORENZOMARIASOLE

    L'armangia Azienda Agricola

    NOME COMPLETO: LorenzoMariaSole

    DENOMINAZIONE: Alta Langa D.O.C.G.

    ANNATA: 2018

    AFFINAMENTO:

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: Pas operè, zuccheri inferiori a 0,5 g/l.

    Metodo produzione: Convenzionale.

    Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio.

    Affinamento: 60 mesi.

    Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, al naso note di mela e piccoli frutti rossi, nocciola e pane tostato, fiori bianchi, al palato secco e di acidità fresca, persistente.

    Abbinamenti consigliati: Si abbina a salumi, primi e secondi piatti a base di pesce o verdure, carni grigliate.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C

    19,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA PAS DOSE’ DOCG 2019 – LE BOLLE DI ARIEL

    01CA5738883G19075040
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    ALTALANGA PAS DOSE' DOCG 2019 - LE BOLLE DI ARIEL

    Azienda Agricola Poggio Matteo

    ALTA LANGA

    Le Bolle Di Ariel Blanc De Noirs

    DENOMINAZIONE: Alta Langa DOCG
    VARIETA’ UVA: 100 % Pinot Nero
    VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve esclusivamente a mano in piccole cassette Pressatura soffice delle uve intere e travaso in vasca di acciaio dove avviene la PRIMA fermentazione a temperatura controllata. Segue affinamento in acciaio e barrique usate fino a primavera quando viene poi imbottigliato (TIRAGGIO) La seconda fermentazione in bottiglia crea la Naturale Spuma. Segue poi un affinamento in bottiglia sui lieviti minimo da 3 a 4 anni, successivamente SBOCCATURA e colmatura solo con lo stesso vino senza nessuna aggiunta.
    AFFINAMENTO: 30-36 mesi in bottiglia sui lieviti
    DOSAGGIO: Zero
    ETA’ MEDIA VIGNETO: 10 anni
    ESPOSIZIONE: Nord-ovest
    ALTITUDINE: 380-420 m slm
    COMUNE: Castel Boglione e Calamandrana

    21,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA RISERVA DOCG – 2015

    01CA5718888B15075069
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    ALTALANGA RISERVA DOCG - 2015

    LHV Avezza

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    45,00 IVA Inclusa