ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2020
Spumante DOCG Millesimato Pas Dosè “Alta Langa”
Affinamento: 36 mesi sui lieviti.
Profilo sensoriale: spuma: color avorio, tersa ed evanescente, corona assente.
Perlage: catenelle numerose, ascesa rapida, grana fine, persistente.
Vista: brillante, giallo dorato.
Naso: intenso e complesso. Subito, si rilevano sentori di camomilla, baccello di vaniglia e note marcate di frutta esotica: mango e papaia ma anche di albicocca. Emergono poi note speziate di
zafferano e di pasticceria. In particolare per quest’ultima, si pensa a una frolla ripiena di crema pasticcera aromatizzata al limone, con richiami pertanto agli agrumi (buccia di cedro e lime).
Il retro-olfatto evidenzia sensazioni agrumate e nocciola appena sgusciata che tende poi anche al caramello.
Bocca: pieno, avvolgente, cremoso; la freschezza e la sapidità ne allungano il sorso.
Servizio: 7/8 ° C
30,00€ IVA Inclusa
