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  • CANELLI MOSCATO DOCG 2024

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    CANELLI MOSCATO DOCG 2024

    L'armangia Azienda Agricola

    DENOMINAZIONE: Canelli Moscato D.o.c.g.

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: Acciaio

    GRADO ALCOLICO: 5,5 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: No diserbo.

    Vinificazione: Pressatura soffice, stoccaggio a bassa temperatura e fermentazione in autoclave.

    Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, al naso note di mela golden, salvia, pesca, Lechees, Fiori d’acacia, Pera e talvolta note di peperone e scorza di arancia, al palato dolce e di acidità fresca, sapido.

    Abbinamenti consigliati: Salumi e formaggi, dolci non cremosi, frutta

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C

    9,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023

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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023

    Tenuta Ronzano

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti
    Clima: temperato
    Terreno: limoso medio impasto
    Sistema di allevamento: Guyot
    Resa per ettaro: 60 q.li
    Età media delle viti: 35 anni
    Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata

    Colore: rosso rubino
    Profumo: pulito, fruttato, intenso caratteristico
    Sapore: morbido e di giusta consistenza tannica, piacevole, amabile
    Longevità: 2-4 anni
    Gradazione alcolica: 14,0 % vol.

    Abbinamenti: tutto pasto, piatti classici della tradizione piemontese, secondi a base di carne, formaggi
    Servizio: 18° C in calice da rosso

    9,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE CORTESE DOC 2024

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    PIEMONTE CORTESE DOC 2024

    Tenuta Ronzano

    NOME COMPLETO: Piemonte DOC Cortese

    Terreno: limoso medio impasto
    Sistema di allevamento: Guyot
    Uvaggio: Cortese
    Resa per ettaro: 80 q.li
    Età media delle viti: 35 anni
    Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata

    Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole
    Profumo: pulito, fruttato
    Sapore: vellutato, fresco, armonico
    Longevità: 2 anni
    Gradazione alcolica: 12,0 % vol.

    Abbinamenti: aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce
    Servizio: 10°/12° C

    8,00€ IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT MARTINOTTI – LUNA PERLATA

     00TZ01BBIA2GNO075132
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    SPUMANTE BRUT MARTINOTTI - LUNA PERLATA

    Tenuta Ronzano

    NOME COMPLETO: Luna Perlata spumante brut

    Terreno: limoso medio impasto
    Sistema di allevamento: Guyot
    Età media delle viti: 30 anni
    Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata

    Colore: giallo paglierino scarico
    Profumo: pulito, fruttato, fresco
    Sapore: gusto secco, fresco e pulito, armonico senza eccessi
    Longevità: 1-3 anni
    Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

    Abbinamenti: aperitivi e piatti a base di pesce
    Servizio: 6°/8° C in flute

    8,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE CHARDONNAY DOC 2023 – IL VOLO

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    PIEMONTE CHARDONNAY DOC 2023 - IL VOLO

    Cantine Tonelli

    NOME COMPLETO: IL VOLO –  Piemonte Chardonnay D.O.C.

    DENOMINAZIONE: PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: Acciaio

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Prima produzione limitata a 1500 bottiglie.

    Vinificazione: “I grappoli maturi vengono immediatamente pigiati, questa operazione permette la macerazione del mosto con le bucce per una notte intera a 10° C, in questo modo vengono estratti tutti gli aromi fini e fruttati.
    Pressatura soffice e decantazione del mosto per l’invio alle vasche di fermentazione di acciaio inox a 15/16° C.”

    Affinamento: Acciaio

    Dettagli degustazione: “Presenta un colore giallo paglierino tenue con un profumo Intenso, fragrante e fruttato. In bocca colpisce la freschezza e la struttura, è un vino di corpo e armonico”.

    Abbinamenti consigliati: Antipasti a base di pesce, cibi affumicati, formaggi stagionati a pasta molle, carni bianche, pesce spada o frutti di mare

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C

    9,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE CORTESE DOC 2024 – IL SOLE

     01C273B0690020075063
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    PIEMONTE CORTESE DOC 2024 - IL SOLE

    Cantine Tonelli

    NOME COMPLETO: IL SOLE – PIEMONTE CORTESE D.O.C

    DENOMINAZIONE: PIEMONTE CORTESE D.O.C

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO:  13,0 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Prima produzione limitata a 1000 bottiglie.

    Vinificazione: “I grappoli maturi vengono immediatamente pigiati, questa operazione permette la macerazione del mosto con le bucce per una notte intera a 10°C, in questo modo vengono estratti tutti gli aromi fini e fruttati.
    Pressatura soffice e decantazione del mosto per l’invio alle vasche di fermentazione di acciaio inox a 15°/16° C.”

    Affinamento: 3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: “Alla vista si presenta giallo con riflessi verdognoli tipico del vitigno Cortese.
    Aromi fruttati, armonioso con sentori di banana e vaniglia.
    In bocca il vino è molto equilibrato, buona acidità, aromi di frutta, fragrante, leggermente vivace con una discreta struttura e un retrogusto piacevolmente armonioso”

    Abbinamenti consigliati: Formaggi freschi di media stagionatura, piatti di pesce, crudo.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C

    8,00€ IVA Inclusa

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    ARGIOPE – VINO BIANCO da uve Moscato

     00TZ01BBIA0020075008
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    ARGIOPE - VINO BIANCO da uve Moscato

    Cascina Mogliasacco

    NOME COMPLETO: L’Argiope

    DENOMINAZIONE: Vino bianco

    ANNATA: 2020

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Produzione integrata

    Eventuali informazioni sulla produzione: Al raggiungimento della maturazione le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette e trasportate nei locali di pigiatura.

    Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate al mattino presto e vengono raffreddate ulteriormente con ghiaccio secco, in seguito vengono pigiate e lasciate a macerare a freddo con le bucce 24-48h. Segue la pressatura e l’inizio della fermentazione del mosto fiore a 18° C.

    Affinamento: Fino alla fine dell’inverno il vino viene lasciato in acciaio a maturare sulle proprie fecce fini con frequenti batonnage.

    Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino, al naso intenso aromatico moscato con note di fiori bianchi, in bocca piacevole freschezza ed un buon corpo dato dalla macerazione a freddo con le bucce.

    Abbinamenti consigliati: Ideale per aperitivi e situazioni di convivialità, ottimo abbinato con coquillage.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C

    8,00€ IVA Inclusa

  • VINO AROMATIZZATO – L’ABC BARBERA

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    VINO AROMATIZZATO - L'ABC BARBERA

    Cascina Lana

    Vino Aromatizzato Barbera con erbe aromatiche e spezie.

     

     

     

     

     

     

     

     

    20,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023

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    RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023

    MOISO ERMIS

    NOME COMPLETO: RUCHE’ DI CASTAGNOLE

    DENOMINAZIONE: RUCHE’ DI CASTAGNOLE

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO:  15,0 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Dettagli degustazione: L’origine e la storia di questo vitigno sono ancora avvolti nel mistero. Otteniamo quindi un vino di colore rosso intenso con sfumature porpora, bouquet fine, persistente, aromatico con piacevoli sentori di viola e geranio, un sapore morbido e vellutato, leggermente tannico con un retrogusto di frutti di bosco.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: TEMPERATURA AMBIENTE

    8,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2022

     01CA38R0190019075078
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2022

    MOISO ERMIS

    NOME COMPLETO: BARBERA D’ASTI D.O.C.G.

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI D.O.C.G.

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 15,0 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Dettagli degustazione: Un vino tipicamente piemontese di buona struttura e longevità che in bottiglia mantiene le sue caratteristiche di freschezza e tipicità del vitigno. Vino di grande bevibilità e carattere, dal particolare rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento, dal gusto asciutto e equilibrato in bocca.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    6,00€ IVA Inclusa

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    GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2022

     01C128R1000018075078
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    GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2022

    MOISO ERMIS

    NOME COMPLETO: GRIGNOLINO D’ASTI D.O.C.

    DENOMINAZIONE: GRIGNOLINO D’ASTI D.O.C.

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Dettagli degustazione: il simpatico nome grignolino deriva da “grignole” termine con cui vengono indicati nel caratteristico dialetto locale i vinaccioli da cui abbondano gli acini. Nel bicchiere si presenta color rosso tenue e con il tempo tende all’aranciato. bouquet fino, intenso ed etereo con note di rosa e ciliegia su sottofondo di pepe, piacevole al gusto, con tannini eleganti e un retrogusto asciutto e leggermente amarognolo.

    6,00€ IVA Inclusa

  • TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2020 – BRICCOBRUNA

     01C40021600016075110
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    TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2020 - BRICCOBRUNA

    Claudio e Tino Torchio Azienda Agricola

    NOME COMPLETO: BRICCOBRUNA

    DENOMINAZIONE: TERRE ALFIERI DOC NEBBIOLO

    ANNATA: 2020

    AFFINAMENTO: botti di rovere, bottiglia

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: Bottiglia 0,75 L e Magnum 1,5 L

    Metodo produzione: PRODUZIONE INTEGRATA

    Eventuali informazioni sulla produzione: Raccolta delle uve a maturazione ottimale in cassette, dopo un accurato diradamento.

    Vinificazione: delicata pigiatura e macerazione per 21-24 giorni.

    Affinamento: “Vasi di acciaio per un periodo di 4 mesi durante i quali si effettuano diversi travasi. Dai 24-30 mesi di affinamento in botti di rovere da 500 lt. Successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.

    Dettagli degustazione: Il colore è rosso granato, i profumi speziati richiamano note di liquirizia, sottobosco, rose e frutta a bacca rossa. Al palato si apprezzano equilibrio, eleganza, e armonia. I tannini sono ben definiti e il finale è sapido e persistenze.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    18,00€ IVA Inclusa

  • TERRE ALFIERI ARNEIS DOCG 2024 – MOSCHETTO

     01C4001014V019075110
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    TERRE ALFIERI ARNEIS DOCG 2024 - MOSCHETTO

    Claudio e Tino Torchio Azienda Agricola

    NOME COMPLETO: MOSCHETTO

    DENOMINAZIONE: TERRE ALFIERI DOCG ARNEIS

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: ACCIAIO, BOTTIGLIA

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

    FORMATO: Bottiglia 0,75 L e Magnum 1,5 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: Raccolta dell’uva in cassette nelle ore più fresche della giornata.

    Vinificazione: delicata pressatura.

    Affinamento Affinamento: di 4-6 mesi in vasca di acciaio sulla feccia fine, successivo affinamento in bottiglia per 3 mesi.

    Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli. Profumo floreale e di frutta bianca e con l’evoluzione si notano interessanti sfumature mielose. Sapore fresco, minerale, di buona beva con finale ricco e sapido.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

    8,50€ IVA Inclusa

  • MALVASIA DI CASORZO DOC 2023

     01C043S1340020075002
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    MALVASIA DI CASORZO DOC 2023

    Azienda Vitivinicola Biletta Edoardo

    MALVASIA DI CASORZO DOC           

    DENOMINAZIONE  MALVASIA DI CASORZO DOC

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO  ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO  7

    FORMATO  0.75 L

    Metodo produzione CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione VENDEMMIATA NELLA PRIMA META’  DI SETTEMBRE

    Vinificazione:   FERMENTAZIONE NATURALE IN AUTOCLAVE  D’ ACCIAIO

    Dettagli degustazione: VISTA : ROSA , VIOLETTO  GUSTO : DOLCE AROMA , GRADEVOLMENTE AROMATICO E FRIZZANTINO  OLFATTO : SENTORE DI ROSA E FRUTTI ROSSI

    Abbinamenti consigliati    FRUTTA , DESSERT E FORMAGGI STAGIONATI

    TEMPERATURA DI SERVIZIO       10  °C

    7,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2019 – GUANI

     01C273B2210017075021
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    PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2019 - GUANI

    Fratelli Rovero

    NOME COMPLETO GUANI

    DENOMINAZIONE PIEMONTE D.O.C. SAUVIGNON

    ANNATA 2019

    AFFINAMENTO IN ROVERE EUROPEO

    GRADO ALCOLICO ( % )  14,00 %VOL

    FORMATO  0,75 L

    Metodo produzione  Biologico

    Eventuali informazioni sulla produzione
    Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA
     
    Vinificazione:  I grappoli vendemmiati a mano a metà settembre provengono da viti piantate nel 1987. Le uve, dopo la selezione e la pigiatura macerano con le bucce, a bassa temperatura (7°C) per 20 ore, estraendo gli aromi e i profumi della frutta. Il 90% del mosto fermenta in barriques di rovere europeo, assumendo note tostate e di vaniglia e il restante 10% fermenta in vasche di acciaio inox.

    Affinamento: Il vino rimane a contatto con le fecce fini per sette mesi maturando struttura e complessità. In Aprile dopo l’assemblaggio si imbottiglia.

    Dettagli degustazione:  Colore giallo-verde con aromi fruttati intensi che ricordano gli agrumi, la banana e il melone. In bocca il vino è molto equilibrato con aromi fruttati, di eccellente struttura e un retrogusto piacevole.

    Abbinamenti consigliati  Da provare Guani Rovero con carne di maiale, speck, oca, anatra, piatti di pesce, salmone affumicato, pasta con sughi a base di panna.Ottimo con i formaggi: gorgonzola, pecorino, fossa, fontina, tome stagionate piemontesi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C )  8°/10°

    16,00€ IVA Inclusa

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    BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2020 – AD LIBITVM

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    BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2020 - AD LIBITVM

    Azienda Agricola Tenuta Carlin De Paolo

    Nome del vino: BARBERA d’ASTI D.O.C.G. SUPERIORE “Ad Libitvm”

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sciolto, argilloso, calcareo

    Altitudine: 180-340 s.l.m.

    Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Età media delle viti: 30-40 anni

    Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botti di rovere francese da hl 25/50 per almeno 6 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.

    Colore: rosso porpora intenso con discreti riflessi granati

    Profumo: inebriante, etereo, vinoso con sentori di frutta secca e di confettura e leggere note balsamiche

    Sapore: ricco, morbido, vellutato, senza spigolatura con una nota di legno ben omogeneizzata

    Gradazione alcolica: 14%

    Abbinamenti: arrosti e brasati, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati e tutti i piatti della cucina internazionale

    Servizio: aprire la bottiglia almeno 1 ora prima e servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo

    13,00€ IVA Inclusa

  • TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 – L’ASCENSIUN

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    TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 - L'ASCENSIUN

    Azienda Agricola Tenuta Carlin De Paolo

    Nome del vino: TERRE ALFIERI D.O.C.G. NEBBIOLO

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: medio impasto, calcareo, tendente al limoso

    Altitudine: 200-300 s.l.m.

    Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Invecchiamento:  botti francesi 25 hl per almeno 1 anno e mezzo

    Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi

    Vinificazione: in acciaio con macerazione per 15 giorni a temperatura 28°-30° C. Affinamento in botti di rovere francese di 25hl per almeno 6 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi.

    Colore:  rosso granato con riflessi aranciati

    Profumo: intenso, di buona complessità ed eleganza, bouquet olfattivo franco, floreale con note di viola, fruttato con note di more e di lamponi e speziato con note di pepe nero e di caffè

    Sapore: secco, caldo, morbido, con netta sensazione di vellutata vinosità e rotondità, data anche dalla presenza discreta dei tannini. Vino virile

    Gradazione alcolica: 14%

    Abbinamenti: selvaggina, brasati, arrosti, formaggi a pasta dura e di media stagionatura e tutti i piatti della cucina internazionale

    Servizio: aprire la bottiglia almeno 1 ora prima e servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo

    15,00€ IVA Inclusa

  • TERRE ALFIERI ARNEIS DOCG 2024

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    TERRE ALFIERI ARNEIS DOCG 2024

    Azienda Agricola Tenuta Carlin De Paolo

    Nome del vino: ARNEIS D.O.C.G.

    Annata: 2024

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Altitudine: 250-300 s.l.m.

    Età media delle viti: 20-30 anni

    Vinificazione: vasche termo condizionate a 12°C per 30 giorni

    Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

    Profumo: prevale una nota floreale di fiori bianchi che ricordano la primavera, ma si sente anche una leggera e delicata nota fruttata di mela e ananas

    Sapore: tendente al sapido, pulito e asciutto

    Gradazione alcolica: 13%

    Abbinamenti: si abbina perfettamente a tutti i piatti a base di pesce e di carni bianche. Ottimo anche come aperitivo

    Servizio: servire intorno ai 10° C

    10,00€ IVA Inclusa

  • GRAPPA ORO

     00NGRPZ00000NO075063
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    GRAPPA ORO

    Cantine Tonelli

    Nome: Grappa Pupa Oro

    Descrizione: Grappa ottenuta da vinacce fiore di Barbera 70% e Bonarda 30%, colore giallo paglierino ,al naso profumo fine ,persistente ed armonico, ha un gusto netto e vigoroso in perfetto equilibrio con la sua gradazione alcolica.

    Formato: 0,1 L, 0,5 L, 1,5 L. Magnum

    Tipologia: Grappa

    Affinamento: 6 anni in barrique di rovere francese e 1 anno in bottiglia

    Colore: Giallo Paglierino

    Caratteristiche Olfattive: Fine , persistente ed armonico

    Caratteristiche  Gustative: Gusto netto e vigoroso

    Gradazione: Alcolica complessiva 45,0 % vol

    20,00€ IVA Inclusa

  • ALTA LANGA DOCG DOSAGGIO ZERO 2020

     01CA5718889516075069
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    ALTA LANGA DOCG DOSAGGIO ZERO 2020

    LHV Avezza

    NOME COMPLETO: ALTA LANGA DOSAGGIO ZERO

    DENOMINAZIONE: ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO

    ANNATA: 2020

    AFFINAMENTO: 30 MESI DI AFFINAMENTO SUI LIEVITI

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol

    FORMATO: 0,75

    DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: DOSAGGIO ZERO

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale a fine agosto/inizio settembre in cassette e trasporto immediato alla cantina di vinificazione.

    Vinificazione: Dopo circa 12 ore di riposo in cella frigo, l’uva viene pressata a grappolo intero. Solo il mosto fiore viene selezionato per la produzione dell’Alta Langa. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino rimane in vasca frigo fino alla primavera successiva alla vendemmia.

    Affinamento: Affinamento minimo di 30 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta color giallo paglierino, con una bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di crosta di pane e sentori floreali. In bocca è fresco, con una buona acidità, fine ed equilibrato.

    Abbinamenti consigliati: Aperitivo, salumi, formaggi, primi piatti e portate a base di pesce.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C

    22,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2024

     01CA38R0190019075059
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2024

    Azienda Agricola Tenuta Carlin De Paolo

    Nome del vino: BARBERA d’ASTI D.O.C.G. “CVRSVS VITAE”
    Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti
    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C
    Terreno: sciolto, argilloso, calcareo
    Altitudine: 180-340 s.l.m.
    Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro
    Resa per ettaro:  90 q.li/ha
    Età media delle viti: 20-40 anni
    Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata
    Colore: rosso rubino intenso  con discreti riflessi porpora, tendenza di rosso granata con l’invecchiamento
    Profumo: intensa vinosità, inebriante, etereo,  con caratteristiche dominanti fruttate di ciliegia, liquirizia, prugna, viole e more
    Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata e senza spigolatura
    Acidità totale: < 5,6 gr./l
    Estratto: 28 gr./l
    Servizio: servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo

    10,00€ IVA Inclusa

  • VERMOUTH BIANCO TORINO

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    VERMOUTH BIANCO TORINO

    Azienda Agricola Mario Torelli 18,00€ IVA Inclusa

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    VERMOUTH BIANCO DRY TORINO

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    VERMOUTH BIANCO DRY TORINO

    Azienda Agricola Mario Torelli 18,00€ IVA Inclusa

  • BRANDY

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    BRANDY

    Azienda Agricola Mario Torelli

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    22,00€ IVA Inclusa

  • GRAPPA MOSCATO BIANCA

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    GRAPPA MOSCATO BIANCA

    Azienda Agricola Mario Torelli 21,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – BARBARA

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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - BARBARA

    Azienda Agricola Vitivinicola Ca' D' Pinot

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti D.O.C.G.

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti D.O.C.G.

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: Acciaio

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia fine settembre con trasporto immediato nella cantina di proprietà.

    Vinificazione: La Barbera è un’uva rossa con caratteristiche particolari. Ha un’acidità fissa e pochi tannini. I grappoli ben maturi vengono immediatamente pigiati e lasciati in botti fino a completa fermentazione. Si procede con svinamento e pressatura della vinaccia.

    Affinamento: Il vino ha un colore rosso rubino scuro molto intenso che con l’invecchiamento in botti di acciaio o rovere tende al granato. Il profumo è intenso e vinoso con prevalenza di aromi fruttati di ciliegie, amarene e prugne. Al palato spicca per una vivace acidità il buchet fruttato e per la morbidezza dei tannini. Con l’invecchiamento in legno la sua complessità aromatica aumenta acquisendo maggiore armonia e finezza.

    Dettagli degustazione: All’olfatto il vino Barbera d’Asti D.O.C.G. è intenso e complesso con note fruttate di ciliegia, mora e frutti rossi. Al palato risulta di corpo giustamente tannico e persistente.

    Abbinamenti consigliati: Grazie alla sua fragranza vinosa e alla sua freschezza trova una vasta gamma di abbinamenti in particolare con piatti caratterizzati da una componente grassa e untosa ben bilanciata e contrastata dall’acidità del vino. Si fa apprezzare con agnolotti al ragù, bollito misto, salame cotto, fritto misto alla piemontese, polenta e bagna cauda.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    6,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2021

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    BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2021

    Azienda Agricola Vitivinicola Ca' D' Pinot 10,00€ IVA Inclusa

  • ALTA LANGA DOCG BRUT 2018

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    ALTA LANGA DOCG BRUT 2018

    Tenuta San Mauro

    Fermentazione  Dopo una soffice pressatura la fermentazione alcolica avviene in barriques dove il vino vi permane per circa 6 mesi, successivamente si imbottiglia per la presa di spuma.
    Affinamento
    Il vino è lasciato a riposo sui lieviti per un minimo di 36 mesi, successivamente si trasferisce sulle pupitre per il processo di Remuage che dura circa 45 gg.
    Imbottigliamento
    Dopo aver eseguito il dégourgement ed aggiunto il liqueur d’expédition avviene la tappatura e successivo affinamento in bottiglia di circa 3 mesi dalla commercializzazione.
    Colore
    Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente.
    Bouquet
    Fine ed intenso con sentori di crosta di pane e frutta secca.
    Palato
    Complesso, equilibrato e cremoso; ben strutturato da una vivace acidità con finale lungo e persistente.
    Abbinamenti
    È consigliato a tutto pasto, esalta i piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con i formaggi di media stagionatura.
    Temperatura di servizio – 8°-10° C.

    32,00€ IVA Inclusa

  • NIZZA DOCG RISERVA 2017

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    NIZZA DOCG RISERVA 2017

    LHV Avezza

    NOME COMPLETO: Nizza DOCG RISERVA

    DENOMINAZIONE: NIZZA DOCG

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: 18 MESI DI BARRIQUES/TONNEAUX – 18 MESI DI BOTTIGLIA

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale tra la metà e la fine di settembre. Trasporto nella cantina di vinificazione in giornata.

    Vinificazione: La pigiatura avviene immediatamente dopo la raccolta. Il mosto è poi posto a fermentare a temperatura controllata con le bucce per circa 10 giorni. La fermentazione malolattica avviene appena terminata la fermentazione alcolica.

    Affinamento: Affinamento in barriques e tonneaux per circa 18 mesi, selezionando solo le migliori botti. Dopo l’imbottigliamento le bottiglie sono poste ad affinare per almeno 18 mesi a temperatura controllata. Solo le annate migliori vengono selezionate per la produzione di questo Nizza.

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta rosso rubino profondo, dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia il colore tende ad avere sfumature aranciate. Al naso si percepiscono aromi di boisé, frutti rossi maturi e spezie. In bocca è corposo, morbido accompagnato da una una buona acidità.

    Abbinamenti consigliati: Si accompagna ad arrosti, selvaggina, formaggi molto stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°/18° C

    38,00€ IVA Inclusa

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    NIZZA DOCG 2017 RISERVA

     01CA752019A015075044
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    NIZZA DOCG 2017 RISERVA

    Cascina Carlén

    NOME COMPLETO: Nizza DOCG RISERVA 2015

    DENOMINAZIONE: Nizza DOCG RISERVA

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: LEGNO

    GRADO ALCOLICO: 15,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale (senza utilizzo diserbanti chimici)

    Eventuali informazioni sulla produzione: vigna in esposizione sud-ovest, terreno marnoso-sabbioso, produzione max 70q/ha. raccolta fine settembre e immediato trasporto nella vicina cantina.

    Vinificazione: macerazione e fermentazione alcolica in piccola vasca di cemento per circa 20/25 giorni con lieviti selezionati, a seguire travaso e fermentazione malolattica, senza inoculo di batteri.

    Affinamento: 18 mesi in piccole botti di rovere francese (troncais e limousin) e 12 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: colore rosso rubino intenso. il profumo è ricco di frutti rossi maturi, note speziate, cioccolato e vaniglia dolce. il sapore è pieno, generoso, con tannini raffinati. fresco ed elegante. strutturato e persistente. da servire in calice piuttosto ampio. meglio se aperto almeno 30 minuti.

    Abbinamenti consigliati: brasati e stufati di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, non erborinati.

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino intenso. Il profumo è ricco di frutti rossi maturi, note speziate, cioccolato e vaniglia dolce. Il sapore è pieno, geneoso, con tannini raffinati. Fresco ed elegante. Strutturato e persistente. Da servire in calice piuttosto ampio. Meglio se aperto almeno 30 minuti.

    Abbinamenti consigliati: Brasati e stufati di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, non erborinati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    25,00€ IVA Inclusa