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  • GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2021 – BEL NININ

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    GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2021 - BEL NININ

    Azienda Agricola Capri

    NOME COMPLETO: BEL NININ

    DENOMINAZIONE: Grignolino d’Asti DOC

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO:  14,0 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: L’uva selezionata, viene vendemmiata a partire dalla fine di settembre fino alla metà di ottobre.

    Vinificazione: Dopo la pigiatura la fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox a 26°C macerando per un periodo di 4 – 5 giorni. La fermentazione malolattica segue spontaneamente.

    Affinamento: In acciaio per 3 mesi e per altri 5 mesi in bottiglia prima della sua messa in commercio.

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino chiaro; profumo delicato, persistente, con chiare note di frutta rossa leggermente acerba e una sensazione di pepe verde. Sapore morbido, asciutto con retrogusto piacevolmente mandorlato e amarognolo.

    Abbinamenti consigliati: Si accompagna ad antipasti caldi, salumi, minestre, carni bianche arrosto e in umido, fritto misto alla piemontese. E’ il vino rosso ideale per l’accompagnamento a tutto pasto.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  15°/18° C. D’ESTATE ANCHE Più FRESCO

    8,00€ IVA Inclusa

  • GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2023
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    GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2023

    AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA ZOPPI CRISTINA

    Si presenta cristallino, brillante, floreale, con sentori di frutti di bosco, abbastanza consistente, profumi di erba tagliata. abboccato, morbido e tannico.

    Protagonista delle nostre colline, brillante, giocoso, poco serio, forte al punto giusto fedele compagno per pranzi, cene e aperitivi.

    L’azienda agricola Zoppi Cristina è stata creata e progettata in un’area ben delimitata, i vigneti sono stati ideati ai limitari dei boschi per evitare contaminazioni di prodotti chimici.

     

    7,00€ IVA Inclusa

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    MONFERRATO ROSSO DOC 2019

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    MONFERRATO ROSSO DOC 2019

    Tenuta la Pergola di Bodda Alessandra

    La D.O.C. Monferrato permette ai vignaioli di sperimentare e produrre un vino al 100% unico.

    Da anni, produciamo il Bric du Sivu come blend di 3 uvaggi : Barbera, Nebbiolo e Croatina, queste 3 uve riposano per un anno in barrique per poi essere uniti in bottiglia in percentuali di 60/20/20% Bric du Sivu significa “Bricco dell’eco” i 3 vitigni si trovano in una conca che fa da aplificatore e tra i bricchi ci si riesce a parlare tramite l’eco. Vitigno: Barbera, Nebbiolo e Croatina Invecchiamento in bottiglia: Fino 8-10 anni.

    Caratteristiche organolettiche: Alcool distillaz. O.I.V. 14% vol.

    Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati. Olfatto: Pieno, floreale e fruttato, con note di ciliegia, prugna,composte di frutta, vaniglia e pepe verde.

    Gusto: secco, caldo, morbido e fresco.

    Tannico e sapido.

    Elegante struttura e corpo.

    Temperatura di servizio: 18°- 20° C.

    14,00€ IVA Inclusa

  • FREISA D’ASTI DOC 2024

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    FREISA D'ASTI DOC 2024

    Tenuta Nerca

    NOME COMPLETO: Freisa d’Asti DOC 2024

    DENOMINAZIONE: Freisa d’Asti DOC

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox

    GRADO ALCOLICO:  13,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: La vendemmia interamente manuale avviene mediante una cernita accurata dei grappoli migliori verso la fine di settembre.

    Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

    Affinamento: In vasche di acciaio inox.

    Dettagli degustazione:
    Colore: rosso granato.
    Profumo: vinoso con sentore di lampone e frutti rossi.
    Sapore: delicatamente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.

    Abbinamenti consigliati: Perfetto con taglieri di salumi, carni bianche e rosse.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    6,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE BONARDA DOC 2022 – BAROTA

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    PIEMONTE BONARDA DOC 2022 - BAROTA

    Azienda Agricola Torchio Piero

    NOME COMPLETO:  Piemonte DOC Bonarda

    DENOMINAZIONE:  D.O.C.

    ANNATA: 2022

    VITIGNO:  100% Bonarda

    AFFINAMENTO:  acciaio

    GRADO ALCOLICO:  12,00% VOL

    FORMATO:   0,75  L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione:  altitudine 203-237 s.l.m. terreno argilloso con strati sabbiosi profondi.

    Vinificazione:  periodo di raccolta fine agosto inizio settembre.vendemmia manuale in casse;successiva pressatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.

    Affinamento:  in vasche di acciaio

    REGIONE:  PIEMONTE

    COMUNE DI COLTIVAZIONE:  San Damiano d’Asti

    Dettagli degustazione:  colore rubino intenso – profumo fresco con sensazioni di frutti rossi e leggera speziatura – gusto leggermente tannico, lungo e persistente con sensazioni di frutta fresca.

    Abbinamenti consigliati: con torte salate,carni bianche e rosse,con salumi,formaggi poco stagionati

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°-18° C.

    7,50€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023

    AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA ZOPPI CRISTINA

    BARBERA D’ASTI D.O.C.G.  BIOLOGICO

    DAI NOSTRI VIGNETI SI PRODUCE UNA BARBERA D’ASTI BIOLOGICA DAL COLORE RUBINO CRISTALLINO CONSISTENTE, IMPENETRABILE, INTENSO, CON SENSAZIONI CHE VANNO DALLA FRUTTA MOLTO MATURA E SPEZIATO. ABBOCCATO, CALDO, MORBIDO E PERSISTENTE. SI ABBINA ALLA CUCINA PIEMONTESE CON FRITTI MISTI E BAGNA CAODA.

    SCHEDA PRODUTTORE: IL NOSTRO BARBERA E’ IMPETUOSO, ROSSO PORPORA, LIMPIDO. LIBERO DI ESSERE ACIDO AL PUNTO GIUSTO ABBOCCATO, GUSTOSO E SONTUOSO, SAPORITO AI FRUTTI DI BOSCO E PEPE. COMUNQUE LIBERO DI APPROCCIARSI A QUALSIASI PIATTO DI QUALSIASI POSTO NEL MONDO.

     

     

     

     

     

     

     

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    6,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2024 – ARGIOJE’

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    RUCHE' DI CASTAGNOLE DOCG 2024 - ARGIOJE'

    Terre Astesane

    Vino dal colore rosso brillante con riflessi violacei, tendenti al granato con l’invecchiamento, il suo profumo è intenso, con piacevoli note speziate ed un piacevolmente fruttato. Alcool 14 %vol.

    Il sapore è morbido, equilibrato da una buona tannicità e da un finale di buona persistenza con retrogusto piacevole di frutti di bosco.

     

     

     

     

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    ABBINAMENTI: Ottimo compagno di secondi piatti elaborati a base di carne rossa come i brasati e arrosti e di formaggi stagionati o erborinati. Servire alla temperatura di 18° C.

    10,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2022

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    BARBERA D'ASTI DOCG 2022

    MOISO ERMIS

    NOME COMPLETO: BARBERA D’ASTI D.O.C.G.

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI D.O.C.G.

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 15,0 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Dettagli degustazione: Un vino tipicamente piemontese di buona struttura e longevità che in bottiglia mantiene le sue caratteristiche di freschezza e tipicità del vitigno. Vino di grande bevibilità e carattere, dal particolare rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento, dal gusto asciutto e equilibrato in bocca.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    6,00€ IVA Inclusa

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    NIZZA DOCG 2021 – VITI VECCHIE

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    NIZZA DOCG 2021 - VITI VECCHIE

    Azienda Vitivinicola Gianni Doglia

    NOME COMPLETO: NIZZA DOCG VITI VECCHE

    DENOMINAZIONE: NIZZA DOCG

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: BARRIQUES

    GRADO ALCOLICO: 15 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale a fine settembre.

    Vinificazione: L’uva viene portata in cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Alla svinatura il vino viene messo ad affinare in barriques (30% nuove e 70% usate) per circa 20 mesi. Al finire dell’affinamento in legno, il vino passerà ancora circa 6 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.

    Affinamento: 20 mesi di barriques (30% nuove, 70% usate)

    Dettagli degustazione: dal colore rosso rubino intenso, il Nizza al naso si presenta netto ed elegante con sentori di frutta nera e successivo sviluppo di note speziate. Al palato è persistente, ampio, strutturato con armonico equilibrio tra freschezze e morbidezze.

    Abbinamenti consigliati: Vino indicato per secondi piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi di buona stagionatura.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C

    23,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – 50 ANNI DI BARBERA

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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - 50 ANNI DI BARBERA

    Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG “50 Anni di Barbera”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche d’acciaio

    GRADO ALCOLICO:  15,0 % vol

    FORMATO:  0,75  L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: Le uve, a maturazione ultimata, vengono conferite nella seconda decade di settembre dai nostri soci in cantina per essere immediatamente pigiadiraspati, dopo un’attenta cernita dei grappoli di Barbera con un’acidità più spiccata. La fermentazione alcolica, che dura circa 4-6 giorni, avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 26-28 °C, per estrarre al massimo le note coloranti e gli aromi varietali dell’uva Barbera. La successiva fermentazione malolattica avviene sempre in vasche d’acciaio.

    Affinamento: Per preservare la freschezza e gli aromi fruttati del vino ma, allo stesso tempo, esaltare l’elegante acidità della Barbera, l’affinamento viene svolto all’interno di vasche di acciaio per circa 6 mesi.
    Si procede con l’imbottigliamento nei mesi di maggio/giugno successivi alla vendemmia. Il vino viene lasciato in bottiglia per altri 3-4 mesi, per migliorarne ulteriormente le caratteristiche organolettiche.

    Dettagli degustazione: Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso sovvengono, ben distinte, note di frutta rossa, tra cui netti aromi di amarena e ciliegia sotto spirito, oltre a piacevoli sentori di spezie. Bocca intensa, in un perfetto connubio tra un’ottima struttura e una spiccata acidità, con un finale che si distende lungo e gustoso.

    Abbinamenti consigliati: La nostra Barbera d’Asti DOCG “50 Anni di Barbera” si abbina in maniera eccellente ai primi piatti importanti della tradizione piemontese e ad altri piatti tipici della nostra regione, in particolar modo piatti di carne saporiti, arrosti e selvaggina.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    8,00€ IVA Inclusa

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    PIEMONTE BONARDA DOC 2024 – SCARSULE’

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    PIEMONTE BONARDA DOC 2024 - SCARSULE'

    Azienda Agricola Pianchè

    NOME COMPLETO:PIEMONTE BONARDA DOC- SCARSULE’

    VITIGNO: Bonarda 100%

    PROVENIENZA UVA: San Damiano d’Asti

    VENDEMMIA: Manuale, effettuata nella III°decade di Settembre

    VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox aventi una temperatura media di 25°C, con una durata di 7 giorni.

    COLORE: rosso purpureo

    PROFUMO: fresco, fruttato e persistente

    SAPORE: armonico e asciutto, con sentori di lampone e ciliegia

    ABBINAMENTI: a tutto pasto

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

    7,00€ IVA Inclusa

  • NIZZA DOCG 2021

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    NIZZA DOCG 2021

    CANTINA SANT'EVASIO

    NOME COMPLETO – NIZZA DOCG

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO – 36 MESI IN LEGNO

    GRADO ALCOLICO – 14,5 %

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: vendemmia manuale, pigiodiraspatura subito dopo la raccolta

    Vinificazione: dopo la pigiodiraspatura il mosto rimane a contatto con le bucce in autoclavi a temperatura controllata per 8/10 giorni per il rilascio di tannini e altre caratteristiche, in quel mentre vengono eseguiti rimontaggi per rinfrescare il mosto a contatto con le bucce. segue una naturale fermentazione malolattica e nel giugno dell’anno successivo il vino viene trasferito in botti di legno e barriques.

    Dettagli degustazione: tipico rosso rubino della Barbera, con note speziate e fruttate, profumi bacche rosse,  tabacco e peperone. Corpo denso e pieno.

    Abbinamenti consigliati – carni rosse, selvaggina, pasta fresca all’uovo, cioccolato

    TEMPERATURA DI SERVIZIO  15-18°C

    17,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE 2022 – VIGNOT

     01CA382019B517075004
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    BARBERA D'ASTI DOCG SUPERIORE 2022 - VIGNOT

    Cantina di Casorzo

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG Superiore “VIGNOT”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG Superiore

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio, 6 mesi in legno, minimo 6 mesi in
    bottiglia .

    GRADO ALCOLICO: 15,0 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: vendemmiata solitamente nella seconda metà di settembre.

    Affinamento: 6 mesi in acciaio, 6 mesi in legno, minimo 6 mesi in
    bottiglia.

    Dettagli degustazione: La Barbera d’Asti DOCG si presenta di colore rosso rubino, brillante e profondo, che con il tempo vira al granato. Al naso è intensa, vigorosa, alcolica. Le note vinose che la contraddistinguono in gioventù si accompagnano ad un ampio bouquet di frutti rossi, dapprima croccanti ed in seguito maturi, quali ciliegia, mora, lampone e prugna. La tipologia Superiore, grazie al suo passaggio in legno si arricchisce anche di note speziate, tipicamente di vaniglia e cacao, per dar evita ad un vino complesso. Nel complesso la Barbera d’Asti, specialmente nella tipologia Superiore, si presenta come un vino intenso, complesso e persistente, equilibrato nelle sue componenti dure e morbide, in cui emerge una freschezza capace di rinnovare ogni assaggio, per questo unico e irripetibile.

    Abbinamenti consigliati: si abbina ai piatti della grande cucina, ai piatti di carne, alla selvaggina di pelo e di piuma. Ideale con formaggi, in particolare se stagionati o erborinati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    9,00€ IVA Inclusa

  • DOLCETTO D’ASTI DOC 2024

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    DOLCETTO D'ASTI DOC 2024

    Cordara Vini

    NOME COMPLETO:  Dolcetto d’Asti DOC

    DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO:   13,0 %  vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Lotta integrata

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in ceste nella prima metà di settembre. Età dei vigneti 40 anni.

    Vinificazione: Vendemmia con selezione delle uve ,diraspapigiatura e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di circa 7 giorni.

    AFFINAMENTO: in acciaio sulle fecce fini finalizzato all’estrazione dei profumi ed ad una migliore stabilità naturale del prodotto. Successivi travasi volti ad ottenere un prodotto limpido. Non filtrato e non chiarificato.

    Dettagli degustazione:Il colore del vino è rosso rubino con riflessi violacei, tendenti al granato con l’evoluzione. Il profumo è intenso di frutta rossa , con evidenti sentori di ciliegia. Il sapore è asciutto, vellutato ed armonico con modesta acidità e giusta presenza di tannini, che regalano un piacevole retrogusto mandorlato.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°/18° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2024

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    RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2024

    Crivelli

    NOME COMPLETO: Ruchè di Castagnole Monferrato

    DENOMINAZIONE: Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: NO

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: nel vigneto non vengono utilizzati diserbanti, dissecanti e antibotritici

    Vinificazione: vinificazione in acciaio

    Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°/18° C

    15,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2021 – NISUS

     01CA52R313V020075058
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE DOCG 2021 - NISUS

    Prediomagno

    LOCALITÀ: Il vigneto è sito nel comune di Montemagno, posto a
    un’altitudine tra i 250-270 m s.l.m., su un terreno calcareo
    argilloso, con esposizione sud-ovest.

    VITIGNO: Ruchè 100%. Forma di allevamento Guyot semplice.
    Vendemmia manuale tardiva.

    VINIFICAZIONE: Le uve in cassetta vengono sottoposte a una selezione
    manuale, che consente di avviare alla fermentazione solo
    gli acini migliori. La pigiatura è soffice e la fermentazione
    avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

    AFFINAMENTO: In acciaio, successivamente in bottiglia posizionata in modo
    orizzontale a temperatura controllata.

    DESCRIZIONE: Vino fermo dal colore rosso rubino. Al naso il profumo
    è ampio e persistente, con evidenti note di rosa e frutta
    matura rossa. Al palato è molto elegante, avvolgente
    con tannini morbidi e vellutati di grande intensità
    e persistenza aromatica.

    ABBINAMENTO: Accompagna antipasti, primi di pasta all’uovo ripiena o
    al ragù, risotti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati
    o erborinati e piatti tipici di tradizione piemontese.

    CONSERVAZIONE: Si consiglia di mantenere le bottiglie in modo orizzontale
    in luoghi freschi (sotto i 18 °C), poco luminosi e non soggetti
    a sbalzi termici. È un vino pronto da bere e si può tenere in
    cantina per 3-4 anni.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18 °C

    20,00€ IVA Inclusa

  • NIZZA DOCG 2022 – TITON

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    NIZZA DOCG 2022 - TITON

    L'armangia Azienda Agricola

    NOME COMPLETO: Titon

    DENOMINAZIONE: Nizza D.O.C.G.

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: 17 mesi

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale SQNPI

    Eventuali informazioni sulla produzione: No diserbo, no concimazione, prevalenza trattamenti ammessi anche in bio.

    Vinificazione: Fermentazione con macerazione di 8/12 giorni a 25,5° C, da 2 a 5 delestage al giorno.

    Affinamento: Primo anno 50% botte grande e 50% botte da 300 litri sur lies, Ulteriori 5/6 mesi in botte grande.

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino intenso, talvolta con unghia violacea, al naso fruttato intenso con note balsamiche e di pietra focaia, durante la fase giovanile note di legno e vaniglia. In bocca di corpo pieno, fresco e sapido. Succoso grazie alla acidità e con leggero tannino.

    Abbinamenti consigliati: Molto versatile grazie alla freschezza di frutto. primi piatti di pasta fresca o ripiena, carni rosse e selvaggina, formaggi, salumi, dopo affinamento abbina anche dolci non cremosi anche a base di Mandorle, Nocciole, Noci, meliga.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  17°/19° C

    16,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2022 – LA GALLEANA

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    BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2022 - LA GALLEANA

    Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG Superiore “La Galleana”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG Superiore

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche d’acciaio e successivi 12 mesi in barrique di rovere francese (2°-3° passaggio).

    GRADO ALCOLICO: 15,0 % vol

    FORMATO:  0,75  L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: Le uve una volta giunte in cantina sono state diraspate e poi pigiate. La fermentazione alcolica, parallela alla macerazione, è stata condotta a temperatura controllata di 28 °C in vasche di acciaio ed è durata circa 8 giorni, quindi la massa è stata svinata per poi concludere anche la fermentazione malolattica.

    Affinamento: In primavera, il vino ha poi iniziato la sosta in legno per circa 12 mesi e quindi, successivamente, è stato imbottigliato ad inizio estate a più di un anno e mezzo dopo la vendemmia. Viene messo in commercio solitamente 6-8 mesi dopo l’imbottigliamento.

    Dettagli degustazione: Il nostro Barbera d’Asti DOCG Superiore “Le Vignole” è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con tenui note aranciate. Al naso emergono sentori di prugna matura, di ciliegia sotto spirito, con accenni speziati, di grande eleganza. In bocca è ricco, pieno, di ottima acidità, potente, tutto in divenire.

    Abbinamenti consigliati: Il nostro Barbera d’Asti DOCG Superiore “Le Vignole” si abbina in maniera eccellente a primi importanti e a piatti di carne tipici della tradizione gastronomica piemontese, come arrosti e brasati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    10,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2022 – NOTTURNO

     01CA382019B016075048
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    BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2022 - NOTTURNO

    Azienda Agricola Ferro Carlo

    NOME COMPLETO:  “NOTTURNO”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG Superiore

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: 12 mesi in botte grande di rovere.

    GRADO ALCOLICO: 15 %  vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale a fine settembre con trasporto immediato nella cantina dell’azienda.

    Vinificazione: L’uva viene raccolta e in breve tempo trasferita in cantina dove viene pigiata e nel minor tempo possibile si fa partire la fermentazione per far sì che la stessa avvenga in modo corretto e omogeneo. La vinificazione viene fatta a temperatura controllata in modo da preservare ed esaltare gli aromi e i profumi.

    Affinamento: L’affinamento avviene per i primi 6 mesi in vasche d’acciaio e per i successivi 12 mesi in botti grandi di rovere. Seguono ulteriori 6 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: Questa Barbera si presenta alla vista di un bel color rosso rubino tendente al granato, al naso con un bouquet di frutta e spezie, in bocca calda, morbida, avvolgente e persistente.

    Abbinamenti consigliati: Data la sua struttura questa Barbera è un vino che ben si presta ad accompagnare arrosti, stufati, brasati e formaggi misti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    12,00€ IVA Inclusa

  • CALOSSO DOC 2015 – GAMBA DI PERNICE

     01C43724030013075109
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    CALOSSO DOC 2015 - GAMBA DI PERNICE

    Tenuta dei Fiori

    Calosso doc Gambadipernice

    Fermentazione: 21 giorni sulle bucce a temperatura controllata 25/28 °C

    Storia: uno degli antichi vitigni autoctoni del basso Piemonte, deve il suo nome al colore rosso acceso del raspo prima dell’invaiatura. Questo vitigno deve la sua rinascita a Valter Bosticardo che negli anni ’80 recuperò le poche piante superstiti in giro per i vigneti di Calosso e fece un nuovo vigneto. In collaborazione con l’Università di Torino a seguito di 12 anni di sperimentazione, il Vitigno nel 2007 venne autorizzato dal Ministero e nel 2011 ottenne la DOC con il nome di Calosso.

    Affinamento : acciaio per 2 anni e almeno altri 2 anni in bottiglia; resiste e migliora con lunghi invecchiamenti 15/20 anni.

    Caratteristiche:   Rosso rubino con riflessi aranciati. Ha un caratteristico bouquet, leggermente aromatico con note intense di pepe verde e essenze orientali.  In bocca è asciutto e particolarmente suadente con note spiccate di liquirizia su una base di frutti di bosco.  Finale minerale con il ritorno dello speziato.

    Alcool :             14 % Vol.

    Servizio:           Temperatura ambiente 18/22 °C

    Abbinamenti:   antipasti, primi piatti, risotti e carni rosse.

    13,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE MERLOT DOC 2017 – IL NOVO

     01C273R1460015075084
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    PIEMONTE MERLOT DOC 2017 - IL NOVO

    Azienda Agricola Mario Torelli

    NOME COMPLETO: Merlot “Il Novo”

    DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Merlot

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: 30 mesi in Barriques e Tonneaux di Rovere francese

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Biologico. L’Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992

    Eventuali informazioni sulla produzione: <<Pianti Merlot? Che cos’è questa novità? >> Con queste parole “Il Vecchio” Mario Torelli commentò nel 2003 la decisione del figlio Gianfranco di impiantare un ettaro di Merlot in Langa Astigiana! Una novità, perché 200 anni di storia di questo vitigno in Piemonte non sono ancora sufficienti e resta ancora un “forestiero”. Una novità da cui nasce un vino che non poteva che chiamarsi “Il Novo”.

    Vinificazione: Macerazione di almeno 2 settimane con fermentazione a temperatura controllata. Dopo la malolattica va in legno dove affina per 30 lunghi mesi!

    Affinamento: 30 mesi in barriques e tonneaux di Rovere Francese

    Come degustarlo: Aprire la bottiglia un’ora prima del servizio e servire in ampi calici di cristallo.

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino carico che lascia intendere le caratteristiche di questo vino: struttura e potenza! Naso intrigante, con profumi terziari eterei, prugna matura e leggero boisé. In bocca è pieno, avvolgente, riporta al palato le sensazioni percepite al naso amplificate dalla struttura del vino e da un tannino maturo. Finale molto lungo e persistente.

    Abbinamenti consigliati: Vino importante da abbinare a secondi piatti elaborati classici delle cucine regionali italiane a base di carni rosse e selvaggina.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    15,00€ IVA Inclusa

  • Barbera-dAsti-superiore

    BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2017 – BRICCOFELICE

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    BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2017 - BRICCOFELICE

    Cantine e Vigneti Anziano Felice

    Barbera d’Asti  D.O.C.G.  Superiore  2017 “Vigna Bricco Felice”

    ·         Vigneto iscritto all’elenco Regionale delle vigne “Bricco Felice”

    ·         Appezzamento da sempre  impiantato a barbera e rinnovato nel 2000

    ·         50/60 q.li x ha produzioni medie molto basse

    ·         Bottiglia 0.75 cl  gradazione alcolica 15.5%vol

    ·         Affinamento legno “tonò e barrique”

    PRODUZIONE :

    ·         La coltivazione del vigneto  avviene in modo tradizionale  nei vigneti di proprietà della famiglia Anziano  condotti  con il massimo rispetto della natura in osservanza  del disciplinare di produzione D.O.C.G  e della  produzione integrata  Psr Misura 10.1  in conversione biologico dal 2018

    ·         Vendemmia fine Settembre /Ottobre manuale con trasporto immediato nella vicina cantina

    VINIFICAZIONE.

    ·         I grappoli appena vendemmiati vengono pigiati nella cantina , il mosto con vinacce  pronto per la fermentazione viene introdotto nelle  vasche inox, ad una temperatura di  25-30°C.

    ·         La  lunga  macerazione delle vinacce durante la fermentazione,  circa 20/30 giorni, permette di  ottenere una particolare concentrazione del Barbera  d’Asti Superiore

    ·         Stazionamento in botti inox per alcuni mesi e poi in legno per affinamento

    AFFINAMENTO

    ·         Affinamento  in legno  barriques / tonò  di rovere  per 24/36 mesi a seconda delle caratteristiche dell’annata di produzione

    ·         Dopo l’imbottigliamento il vino rimane in  cantina per un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia  .

    ·         Potenziale invecchiamento:  lunghissimo  oltre i 10  anni.

    DEGUSTAZIONE

    ·         Colore rosso  granato intenso ,con particolari riflessi dovuti all’invecchiamento,

    ·         Particolare profumo intenso,etereo aromi di frutti di bosco ,frutta secca e baccheIn bocca il vino si presenta morbido ed avvolgente con  tannini maturi, di ottimo volume ed eccellente struttura e complessità, ricorda gli  antichi sapori  delle terre  Costigliolesi  al quanto difficili ma da sempre vocati alla viticultura

     

    A TAVOLA

    ·         Si accompagna particolarmente  alle eccellenze  Piemontesi delle domenica ,agnolotti al plin, gran fritto misto ,finanziera,arrosti e bolliti, ma essendo comunque un vino dalle umili origini può essere apprezzato semplicemente con amici davanti ad buon un tagliere di salami.

    12,50€ IVA Inclusa

  • CISTERNA D’ASTI SUPERIORE DOC 2021 – TERRE DI CHIESA

     01C3602071B017075097
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    CISTERNA D'ASTI SUPERIORE DOC 2021 - TERRE DI CHIESA

    Vincenzo Bossotti vignaiolo Società Agricola

    NOME COMPLETO:  TERRE DI CHIESA

    DENOMINAZIONE: CISTERNA D’ASTI DOC SUPERIORE

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Affinamento: AFFINAMENTO IN VASCHE DI ACCIAIO 12 MESI

    Dettagli degustazione: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo fruttato con note di piccoli frutti rossi; sapore intenso, generoso, con gradevole tannicità finale.

    Abbinamenti consigliati: Tagliere di salumi o primi piatti succulenti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    10,00€ IVA Inclusa

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    BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – ARDUINE

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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - ARDUINE

    Azienda Agricola Bocchino Giuseppe

    NOME COMPLETO: “Arduine”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2023

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: bottiglia 0,75 L

    Vinificazione: Dopo una vendemmia effettuata non appena raggiunta la maturità fenologica delle viti per poter ottenere un vino più fresco e non esageratamente impegnativo, le uve vengono diraspate e pigiate e vengono poi stoccate assime al mosto in appositi fermentini dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 24°C.
    Non appena terminata la fermentazione alcolica, avviene la fermentazione malolattica, indotta tramite lo stacca staggio del vino in vasche riscaldate.
    Dopo un’ulteriore travaso il prodotto viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.

    Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione:
    Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
    Bouquet: fresco e fruttato.
    Sapore: semplice, piacevole, di media persistenza e con marcata vena acidula.

    Abbinamenti consigliati: Primi piatti, carni bianche, formaggi di media stagionatura, merende sinoire.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C

    10,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2022

     01CA38R0190018075023
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2022

    Cascina Fiore

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: Inox

    GRADO ALCOLICO: 15,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Vinificazione: Le uve, interamente raccolte a mano, dopo una prima
    cernita in vigneto subiscono una diraspatura e una
    pigiatura soffice. La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono
    in vasche di acciaio ad una temperatura controllata
    di 28/30° C. Terminata questa fase, la cui durata e’ di 10/12 giorni,
    viene indotta la fermentazione malolattica.

    Affinamento: Il periodo di affinamento, che avviene in vasche d’acciaio,
    varia dai 12 ai 14 mesi; dopo un’ulteriore riposo di 2 mesi
    in bottiglia la Barbera viene commercializzata.

    Dettagli degustazione: Vino dal colore rosso intenso,con riflessi violacei, il profumo è intenso e persistente e con note di frutta a bacca rossa, al gusto è pieno e avvolgente.

    Abbinamenti consigliati: Consigliato con primi ricchi e secondi di carne e selvaggina.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20° C

    6,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – ATHENA

     01CA38R0190017075043
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - ATHENA

    Cascina Perfumo

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG – Athena

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: assemblaggio di diversi vigneti allevati con il sistema guyot basso e coltivati in regime di lotta integrata a basso impatto ambientale. La resa media è di 8500 Kg per ettaro e l’esposizione dei vigneti è per lo più a sud, sud-est.

    Vinificazione:
    la macerazione e la fermentazione alcolica durano circa 10 giorni e subito dopo avviene la fermentazione malolattica.

    Affinamento: viene fatto maturare in vasi di acciaio inox per 12-14 mesi.

    Dettagli degustazione: la veste color rubino intenso con l’unghia granata è di quelle che ti lasciano pochi dubbi, è Barbera… e lo si avverte immediatamente avvicinandolo al naso; rosa rossa, ciliegia, fragolina di bosco e susina sono da manuale. Anche il sorso è Nicese in tutto e per tutto: acidità vibrante, tannino contenuto e gentile, ottima sapidità e la nota alcolica che va ad equilibrare lasciandosi dietro una scia di ribes rosso e ciliegia.

    Abbinamenti consigliati: la Barbera è come il tubino nero… sta bene con tutto! Serviamolo tranquillamente a tutto pasto (purché a non più di 16° C) in una cena novembrina a base di flan di cardo gobbo con fonduta, peperoni con bagna cauda, agnolotti burro e salvia e bollito misto con bagnet… la fine del mondo

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C

    8,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2021 – PRIMO

     01CA38R0190017075005
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2021 - PRIMO

    Azienda Agricola Capri

    NOME COMPLETO: PRIMO

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: L’uva selezionata, viene vendemmiata a partire dalla fine di settembre fino alla metà di ottobre.

    Vinificazione: Dopo la pigiatura la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a 26°/28° C macerando per un periodo di 5/7 giorni, in modo da estrarre più aromi possibili. La fermentazione malo lattica segue spontaneamente.

    Affinamento: 100% del vino matura in acciaio per 6 mesi su fecce fini, dopodiché viene assemblato ed imbottigliato, dove sosta per altri 6 mesi in cantina prima della sua messa in commercio.

    Dettagli degustazione: Il vino presenta un caratteristico colore rosso scuro dalle tonalità calde e morbide, con aromi di frutta rossa, come ciliegie e fragole. In bocca i sapori fruttati lo rendono piacevole. I suoi tannini dolci lo rendono suadente e molto equilibrato. Buona la sua persistenza gusto-olfattiva.

    Abbinamenti consigliati: Si accompagna agli antipasti all’italiana, ottimo con carni rosse, selvaggina, carni alla brace e formaggi di stagionatura media.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°/18° C

    8,00€ IVA Inclusa

  • MOSCATO CANELLI DOCG 2024 – RAIRI’

     01CA06B1530020075109
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    MOSCATO CANELLI DOCG 2024 - RAIRI'

    Tenuta dei Fiori 8,50€ IVA Inclusa

  • MONFERRATO DOLCETTO DOC 2023

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    MONFERRATO DOLCETTO DOC 2023

    Cantarella Franco

    DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Dolcetto

    ANNATA: 2023

    GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol

    FORMATO: BOTTIGLIA 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: botti in acciaio

    Dettagli degustazione: secco, corposo, armonico

    Abbinamenti consigliati: piatti a base di carne rossa, formaggi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: temperatura ambiente

    6,00€ IVA Inclusa

  • TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 – TORSE

     01C40021600019075035
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    TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 - TORSE

    Azienda Agricola Pianchè

    NOME COMPLETO: Terre Alfieri DOC Nebbiolo – Torşe

    DENOMINAZIONE: Terre Alfieri DOC Nebbiolo

    ANNATA: 2023

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia nella prima decade di ottobre e successiva vinificazione nella cantina dell’azienda.

    Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox (28°, 10 giorni);pressatura tramite cui viene selezionato il “vino fiore” che sarà utilizzato per il Terre Alfieri DOC Nebbiolo.

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta rosso granata con riflessi aranciati.
    Il profumo risulta speziato ed intenso. Rimanda ai frutti di bosco.
    Degustando il vino, il sapore è asciutto, caldo e sapido.

    Abbinamenti consigliati: primi, secondi piatti di carne rossa e formaggi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    8,00€ IVA Inclusa