RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2021 – NISUS
LOCALITÀ: Il vigneto è sito nel comune di Montemagno, posto a
un’altitudine tra i 250-270 m s.l.m., su un terreno calcareo
argilloso, con esposizione sud-ovest.
VITIGNO: Ruchè 100%. Forma di allevamento Guyot semplice.
Vendemmia manuale tardiva.
VINIFICAZIONE: Le uve in cassetta vengono sottoposte a una selezione
manuale, che consente di avviare alla fermentazione solo
gli acini migliori. La pigiatura è soffice e la fermentazione
avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: In acciaio, successivamente in bottiglia posizionata in modo
orizzontale a temperatura controllata.
DESCRIZIONE: Vino fermo dal colore rosso rubino. Al naso il profumo
è ampio e persistente, con evidenti note di rosa e frutta
matura rossa. Al palato è molto elegante, avvolgente
con tannini morbidi e vellutati di grande intensità
e persistenza aromatica.
ABBINAMENTO: Accompagna antipasti, primi di pasta all’uovo ripiena o
al ragù, risotti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati
o erborinati e piatti tipici di tradizione piemontese.
CONSERVAZIONE: Si consiglia di mantenere le bottiglie in modo orizzontale
in luoghi freschi (sotto i 18 °C), poco luminosi e non soggetti
a sbalzi termici. È un vino pronto da bere e si può tenere in
cantina per 3-4 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18 °C
20,00€ IVA Inclusa
