BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2017 – BRICCOFELICE

Barbera d’Asti  D.O.C.G.  Superiore  2017 “Vigna Bricco Felice”

·         Vigneto iscritto all’elenco Regionale delle vigne “Bricco Felice”

·         Appezzamento da sempre  impiantato a barbera e rinnovato nel 2000

·         50/60 q.li x ha produzioni medie molto basse

·         Bottiglia 0.75 cl  gradazione alcolica 15.5%vol

·         Affinamento legno “tonò e barrique”

PRODUZIONE :

·         La coltivazione del vigneto  avviene in modo tradizionale  nei vigneti di proprietà della famiglia Anziano  condotti  con il massimo rispetto della natura in osservanza  del disciplinare di produzione D.O.C.G  e della  produzione integrata  Psr Misura 10.1  in conversione biologico dal 2018

·         Vendemmia fine Settembre /Ottobre manuale con trasporto immediato nella vicina cantina

VINIFICAZIONE.

·         I grappoli appena vendemmiati vengono pigiati nella cantina , il mosto con vinacce  pronto per la fermentazione viene introdotto nelle  vasche inox, ad una temperatura di  25-30°C.

·         La  lunga  macerazione delle vinacce durante la fermentazione,  circa 20/30 giorni, permette di  ottenere una particolare concentrazione del Barbera  d’Asti Superiore

·         Stazionamento in botti inox per alcuni mesi e poi in legno per affinamento

AFFINAMENTO

·         Affinamento  in legno  barriques / tonò  di rovere  per 24/36 mesi a seconda delle caratteristiche dell’annata di produzione

·         Dopo l’imbottigliamento il vino rimane in  cantina per un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia  .

·         Potenziale invecchiamento:  lunghissimo  oltre i 10  anni.

DEGUSTAZIONE

·         Colore rosso  granato intenso ,con particolari riflessi dovuti all’invecchiamento,

·         Particolare profumo intenso,etereo aromi di frutti di bosco ,frutta secca e baccheIn bocca il vino si presenta morbido ed avvolgente con  tannini maturi, di ottimo volume ed eccellente struttura e complessità, ricorda gli  antichi sapori  delle terre  Costigliolesi  al quanto difficili ma da sempre vocati alla viticultura

 

A TAVOLA

·         Si accompagna particolarmente  alle eccellenze  Piemontesi delle domenica ,agnolotti al plin, gran fritto misto ,finanziera,arrosti e bolliti, ma essendo comunque un vino dalle umili origini può essere apprezzato semplicemente con amici davanti ad buon un tagliere di salami.