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TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 – BELGARDO
01C4005160V016075036Add to WishlistAdd to WishlistTERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 - BELGARDO
Cascina Vèngore12,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: BELGARDO TERRE ALFIERI DOC NEBBIOLO
DENOMINAZIONE: TERRE ALFIERI DOC NEBBIOLO
ANNATA: 2023
AFFINAMENTO: Rovere di Slavonia
GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Biologico in conversione.
Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia con trasporto immediato nella vicina cantina durante la terza decade di ottobre.
Vinificazione: I grappoli ben maturi vengono pigiati entro un’ ora dopo il raccolto. La fermentazione è avvenuta in vasche termocontrollate a 28° C per 8-10 giorni nel mese di ottobre, seguita dalla malolattica il mese successivo a 20° C.
Affinamento: 16 mesi in botte di rovere, 15 mesi in bottiglia.
Dettagli degustazione: Il colore è rosso granato vivace, i profumi speziati richiamano note di liquirizia, cannella, sottobosco, rose, china, e frutta a bacca rossa. Al palato si apprezzano equilibrio, eleganza, e armonia. I tannini sono ben definiti e il finale è sapido e persistenze.
Abbinamenti consigliati: Secondi di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
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TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 – CA ‘D PINU
01C40021600018075029Add to WishlistAdd to WishlistTERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 - CA 'D PINU
Azienda Agricola Torchio Piero11,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Terre Alfieri Nebbiolo
DENOMINAZIONE: D.O.C.G.
ANNATA: 2023
VITIGNO: 100% Nebbiolo
AFFINAMENTO: acciaio e 6 mesi di bottiglia
GRADO ALCOLICO: 14,00% VOL
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: altitudine;236-270 s.l.m. terreno calcareo, sabbioso, esposizione sud est.
Vinificazione: periodo di raccolta ii decade di ottobre. Vendemmia manuale in casse; successiva diraspatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: in vasche di acciaio
REGIONE: Piemonte
COMUNE DI COLTIVAZIONE: San Damiano d’Asti
Dettagli degustazione: colore: rubino brillante – profumo: fruttato con note di lampone, piccoli frutti rossi e violetta.
Abbinamenti consigliati: indicato come aperitivo, con antipasti, con verdure, con carni bianche, con risotti, con piatti di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C
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TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 – L’ASCENSIUN
01C40021600017075098Add to WishlistAdd to WishlistTERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 - L'ASCENSIUN
Azienda Agricola Tenuta Carlin De Paolo15,00€ IVA InclusaNome del vino: TERRE ALFIERI D.O.C.G. NEBBIOLO
Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C
Terreno: medio impasto, calcareo, tendente al limoso
Altitudine: 200-300 s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro
Invecchiamento: botti francesi 25 hl per almeno 1 anno e mezzo
Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi
Vinificazione: in acciaio con macerazione per 15 giorni a temperatura 28°-30° C. Affinamento in botti di rovere francese di 25hl per almeno 6 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Profumo: intenso, di buona complessità ed eleganza, bouquet olfattivo franco, floreale con note di viola, fruttato con note di more e di lamponi e speziato con note di pepe nero e di caffè
Sapore: secco, caldo, morbido, con netta sensazione di vellutata vinosità e rotondità, data anche dalla presenza discreta dei tannini. Vino virile
Gradazione alcolica: 14%
Abbinamenti: selvaggina, brasati, arrosti, formaggi a pasta dura e di media stagionatura e tutti i piatti della cucina internazionale
Servizio: aprire la bottiglia almeno 1 ora prima e servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo
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TERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 – TORSE
01C40021600019075035Add to WishlistAdd to WishlistTERRE ALFIERI NEBBIOLO DOCG 2023 - TORSE
Azienda Agricola Pianchè8,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Terre Alfieri DOC Nebbiolo – Torşe
DENOMINAZIONE: Terre Alfieri DOC Nebbiolo
ANNATA: 2023
GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia nella prima decade di ottobre e successiva vinificazione nella cantina dell’azienda.
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox (28°, 10 giorni);pressatura tramite cui viene selezionato il “vino fiore” che sarà utilizzato per il Terre Alfieri DOC Nebbiolo.
Dettagli degustazione: Alla vista si presenta rosso granata con riflessi aranciati.
Il profumo risulta speziato ed intenso. Rimanda ai frutti di bosco.
Degustando il vino, il sapore è asciutto, caldo e sapido.Abbinamenti consigliati: primi, secondi piatti di carne rossa e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C
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TERRE ALFIERI NEBBIOLO SUPERIORE DOCG 2021 – FACIN
01CA382019B018075001-1Add to WishlistAdd to WishlistTERRE ALFIERI NEBBIOLO SUPERIORE DOCG 2021 - FACIN
Azienda Vitivinicola Mo12,00€ IVA Inclusa -
TERRITORI DIVINI – Degustazione alla cieca – 26 gennaio ore 20.30
00TZ01RRSS2020075112-1-2Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistTERRITORI DIVINI - Degustazione alla cieca - 26 gennaio ore 20.30
Enotecamica35,00€ IVA InclusaTERRITORI DIVINI – al Buio
Tornano gli appuntamenti di degustazione in Enotecamica.
La serata sarà un viaggio segreto alla scoperta di 8 vini rossi piemontesi e non solo, viaggeremo in Italia e anche all’estero, accompagnati dalla proposta gastronomica del Mercato Contadino di Campagna Amica.
Condurrà la serata il nostro sommelier e wine coach Paolo Noto
Posti limitati, prenotazione obbligatoria al numero 3371120058 -
TERRITORI DIVINI – Piemonte in Bianco – 15 febbraio ore 20.30
00TZ01RRSS2020075112-1-2-1Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistTERRITORI DIVINI - Piemonte in Bianco - 15 febbraio ore 20.30
Enotecamica30,00€ IVA Inclusa–
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Una serata dedicata alla scoperta dei principali vini bianchi del Piemonte.
La degustazione sarà guidata dal sommelier AIS Andrea Castelli.
Scopriremo insieme alcune delle principali denominazioni piemontesi come Terre Alfieri Arneis DOCG, Erbaluce di Caluso DOC ed Escamotage.
Durante la degustazione ci sarà l’accompagnamento gastronomico dei prodotti del Mercato Contadino di Campagna Amica Asti.
Evento su prenotazione, POSTI LIMITATI
Costo serata: €
Per info e prenotazioni: + -
TERRITORI DIVINI: les bulles roses
00TZ01ORSS3073075112-1-2Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistTERRITORI DIVINI: les bulles roses
Enotecamica50,00€ IVA InclusaTERRITORI DIVINI: les bulles roses
Venerdì 28 aprile 2023 alle 20.30 andremo alla scoperta alla scoperta dei vari metodi e delle varie tecniche di vinificazione in Rosè. 7 calici di bollicine in degustazione con accompagnamento gastronomico a cura del Mercato Contadino di Campagna Amica Asti.
Realizzato in collaborazione con “Vini Buoni d’Italia”
Relatore della serata: Davide Oglietti
Per info e prenotazioni: 3371120058
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VERMOUTH BIANCO
00TZA6BBIA00NO075017Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH BIANCO
Dogliotti 187024,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Vermouth Bianco 18/70
DENOMINAZIONE: Vermouth a base di Moscato d’Asti Docg
VITIGNO: 100% Moscato Bianco
GRADO ALCOLICO: 14,5% VOL
FORMATO: 0,75 L
Vinificazione: Alla base di Moscato d’Asti DOCG viene aggiunta un’infusione di alcol e 51 erbe e spezie
Dettagli degustazione: Alla vista si presenta di un colore giallo moscato, brillante, intenso con riflessi dorati. Al naso è delicato, espressivo ed elegante. Si percepisce la nota aromatica del Moscato , che ben si amalgama a sensazioni di spezie ed erbe dove prevale l’assenzio, l’essenza tipica del Vermouth, note floreali leggere e fruttate, agrumate. In bocca è ricco ed avvolgente, spicca la dolcezza iniziale in equilibrio con con una struttura acida ed amara finale. Consigliato consumarlo in un bicchiere classico da aperitivo o coppa per cocktail.
Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo per le sue caratteristiche di finezza ed eleganza. Si apprezza liscio o con ghiaccio, eventualmente con una fettina di limone. È inoltre utilizzato nella preparazione di cocktails, dove le combinazioni sono infinite .
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 ° C
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VERMOUTH BIANCO DI TORINO
00TZA6BBIA00NO075021Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH BIANCO DI TORINO
Fratelli Rovero20,00€ IVA InclusaDENOMINAZIONE Vermouth di Torino Bianco BIO
GRADO ALCOLICO ( % ) 16%VOL
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione Biologico
Eventuali informazioni sulla produzione Le erbe aromatiche e le spezie sono selezionate con attenzione e dosate sapientemente per l’estrazione in alcol. Tra i principali aromi ricordiamo Assenzio Comune, Assenzio Pontico, Finocchio semi, Coriandolo semi, Alloro foglie, Camomilla fiori, Cannella, Zenzero radice, Angelica radice, Garofano chiodi, Noce Moscata, Arancia amaro bucce, Genziana radice , Ortica foglie, Arancio dolce bucce , Carrube baccelli, Ginepro, Zafferano, Calamo aromatico, Vaniglia bacelli, Maggiorana Foglie, Rabarbaro radice, Giaggiolo, Salvia sclarea, China rossa, Limone buccia, Sambuco fiori, Bergamotto buccia, Liquirizia radice, Dittamo cretico infiorescenza, etc. Gli estratti così ottenuti e lo zucchero sono uniti al vino bianco.
Dettagli degustazione: Un vino che emoziona, ricco di sensazioni, tra le erbe e le spezie aromatizzanti sono protagonisti l’artemisia e gli agrumi che con la china donano equilibrati toni amaricati in finale.
Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo o digestivo. Il Vermouth è un ottimo prodotto da consumare rigorosamente freddo: può essere servito liscio oppure addizionato con acqua, che lo trasforma in un’ottima bevanda dissetante. Moltissimi cocktail utilizzano il Vermouth come base. Infine, il Vermouth può anche essere usato come ingrediente in cucina, per la preparazione ad esempio di piatti a base di pesce e frutti di mare, oppure per insaporire, marinare e sfumare preparazioni a base di carne (arrosti, spiedini, involtini). In pasticceria il Vermouth è frequentemente utilizzato per insaporire dolci, torte e prodotti da forno.
TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C ) 4° / 12°
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VERMOUTH BIANCO DRY TORINO
00TZA6BBIA0019075084Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVERMOUTH BIANCO DRY TORINO
Azienda Agricola Mario Torelli 18,00€ IVA Inclusa -
VERMOUTH BIANCO TORINO
00TZA6BBIA0020075084Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH BIANCO TORINO
Azienda Agricola Mario Torelli 18,00€ IVA Inclusa -
VERMOUTH ROSSO
00TZA6RRSS00NO075017Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH ROSSO
Dogliotti 187024,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Vermouth Rosso 18/70
DENOMINAZIONE: Vermouth Rosso a base di Barbera d’Asti Docg
VITIGNO: 100% Barbera
GRADO ALCOLICO: 16%VOL
FORMATO: 0,75 L
Vinificazione: Alla base di Barbera d’Asti DOCG viene aggiunta un’infusione di alcol e 46 erbe e spezie
REGIONE: Piemonte
Dettagli degustazione: Il naso è un’esplosione di erbe e spezie a cui si sovrappongono le note di frutta rossa del vino di origine. L’assenzio, essenza tipica del Vermouth, si percepisce in equilibrio con un ricco contesto che alterna sentori floreali, speziati e a note di frutti di bosco, amarena e cacao. In bocca il sapore è pieno, vellutato, amaro anche se prevale la dolcezza.
Abbinamenti consigliati: Nasce come aperitivo anche se viene apprezzato a fine pasto in abbinamento a dolci con cioccolato, pasticceria e frutta secca. Ottimo se utilizzato nella preparazione di cocktails dove le combinazioni sono infinite; dal classico Americano o Negroni alle proposte più innovative dei barmen internazionali.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 ° C
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VERMOUTH ROSSO – LA VAGABONDA
00NBRMRDPV00TA075014-1Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH ROSSO - LA VAGABONDA
AZIENDA AGRICOLA POGGIO RIDENTE25,00€ IVA InclusaDalla passione di mamma Cecilia per le erbe e la nostra curiosità
verso le bevande a base di vino, nonché dalla tradizione e gli
insegnamenti di nonno Romolo e papà Luigi nel mondo del
Vermouth è nata “LA VAGABONDA”.
Vino aromatizzato Bianco ottenuto dall’infusione in alcool di una
miscela di 20 erbe selezionate che viene poi unito a zucchero di
canna ed al nostro vino bianco macerato Viorange, da uve
Viognier, tutto rigorosamente Biologico certificato.Ottimo da degustare liscio con ghiaccio da aperitivo con una fetta
di arancio o limone ma anche freddo come vino da meditazione.
Consigliato anche l’abbinamento con formaggi stagionati o
erborinati ma da provare affogato in una pallina di gelato alla
crema. -
VERMOUTH ROSSO DI TORINO
00TZA6RRSS00NO075021Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH ROSSO DI TORINO
Fratelli Rovero20,00€ IVA InclusaDENOMINAZIONE: Vermouth di Torino Rosso BIO
GRADO ALCOLICO ( % ) : 16%VOL
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Biologico
Eventuali informazioni sulla produzione: Le erbe aromatiche e le spezie sono selezionate con attenzione e dosate sapientemente per l’estrazione in alcol. Tra i principali aromi ricordiamo Assenzio Comune, Assenzio Pontico, Coriandolo semi, Alloro foglie, Camomilla fiori, Cannella, Zenzero radice, Angelica radice, Garofano chiodi, Noce Moscata, Arancia amaro bucce, Genziana radice , Ortica foglie, Arancio dolce bucce , Carrube baccelli, Ginepro, Rabarbaro radice, Giaggiolo, Salvia sclarea, China rossa, Limone buccia, Sambuco fiori, Bergamotto buccia, Liquirizia radice, Dittamo cretico infiorescenza, etc.
Gli estratti così ottenuti, lo zucchero e il caramello sono uniti al vino bianco.
Dettagli degustazione: “Un vino che emoziona, ricco di sensazioni, tra le erbe e le spezie aromatizzanti sono protagonisti l’artemisia e gli agrumi complessati dal caramello. La china dona equilibrati toni amaricati in finale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C ) 4° / 12°
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VERMOUTH ROSSO TORINO
00NBRMRDPV00TA075014Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH ROSSO TORINO
Ca ‘d Tantin Vini Biologici24,00€ IVA InclusaGRADAZIONE: 16%
DESCRIZIONE:Tipico vino aromatizzato italiano, nato in Piemonte nel 1786 in una piccola erboristeria di Torino, grazie ad Antonio Benedetto Carpano. È riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano.
COM’E’ FATTO:Erbe, radici, foglie e spezie sono attentamente misurati per l’estrazione in alcool: la nostra ricetta è segreta, ma tra i principali aromi ricordiamo: assenzio, radici di zenzero, fiori di camomilla, ginepro, foglie d’ortica. Gli estratti così ottenuti sono combinati con il nostro vino bianco biologico da uve Arneis e infine con il caramello, che conferisce al vino, oltre al classico colore ambrato, un piacevole sapore pieno di sentori inebrianti.
COME BERLO: Da gustare freddo, liscio o con cubetti di ghiaccio, magari con una foglia di menta o una fetta d’arancia. Il Vermouth è un ingrediente fondamentale per molti cocktail come il Negroni, l’Americano e il Manhattan. Ideale come aperitivo con formaggi stagionati, i dolci o semplicemente come vino da
meditazione.INFORMAZIONI:contenuto della bottiglia 75 cl
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VERMOUTH ROSSO TORINO
00TZA6BBIA00NO075084Add to WishlistAdd to WishlistVERMOUTH ROSSO TORINO
Azienda Agricola Mario Torelli18,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Vermouth Torino Rosso
DENOMINAZIONE: Vermouth Torino Rosso Biologico
AFFINAMENTO: Solo acciaio inox
GRADO ALCOLICO: 16,0 % vol
FORMATO: Bottiglia 0,75 L
Metodo produzione: Biologico. L’Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992.
Eventuali informazioni sulla produzione: Vino aromatizzato classico della tradizione sabauda di fine 700.
Vinificazione: Nasce dal matrimonio di vino moscato aromatizzato con estratto alcolico ottenuto dall’infusione di 21 erbe, radici e semi, colorato con caramello.
Dettagli degustazione:
Il Vermouth Torino Rosso è ideale come apertiivo. Da bere liscio con ghiaccio. Deve la sua fama mondiale alla sua naturale propensione al mix nei Cocktail che accompagnarono tutto il periodo della “Belle Epoque” e vennero diffusi in Europa grazie ad un nostro cugino d’oltralpe Adolphe Torelli, barman al Winter Palace di Nice che pubblico “Le 900 recettes de cocktails et boissons americaines” .Abbinamenti consigliati: Da solo eccellente come aperitivo, ma anche a fine pasto con la torta di nocciole. Ingrediente di base di centinaia di cocktails.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Da servire fresco con abbondante ghiaccio.
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VERMOUTH ROSSO TORINO
00TZA6RRSS00NO075057Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVERMOUTH ROSSO TORINO
Terre Astesane20,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Vermouth rosso di Torino Florilegio
DENOMINAZIONE: Vermouth rosso di TorinoGRADO ALCOLICO: 18,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Abbinamenti consigliati: cocktails, aperitivi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C
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VINO ALLA CHINA – CIRCE
00TZA5RZA300NO075067Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ALLA CHINA - CIRCE
Bersano15,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Circe vino alla china
GRADO ALCOLICO: 16,0 % vol
FORMATO: 0,50 L
Eventuali informazioni sulla produzione: Sapiente miscela di Barbera , infusi di erbe aromatiche e spezie.
Dettagli degustazione:: Bouquet morbido con piacevole equilibrio tra dolce e amaro.
Abbinamenti consigliati: Ottimo in abbinamento al cioccolato.
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VINO ALLA CHINA – NA STISA
00TZA5RZA300NO075104Add to WishlistAdd to WishlistVINO ALLA CHINA - NA STISA
Azienda Agricola Pavia Fratelli14,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: NA STISA BARBERA CHINATA
DENOMINAZIONE: VINO AROMATIZZATO
GRADO ALCOLICO: 18,0 % vol
FORMATO: 0,50 L
Eventuali informazioni sulla produzione: VINO BARBERA in infusione con Ginepro China e Coriandolo.
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VINO AROMATIZZATO – CHINATUM
00TZA5RZA300NO075084Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO AROMATIZZATO - CHINATUM
Azienda Agricola Mario Torelli18,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Chinatum Torelli
DENOMINAZIONE: Vino aromatizzato con la China
AFFINAMENTO: Il dolcetto viene affinato almeno 2 anni in botti di legno prima del matrimonio con l’infusione alcolica.
GRADO ALCOLICO: 16,0 % vol
FORMATO: bottiglia 0,75 L
Metodo produzione: Biologico. L’Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992.
Eventuali informazioni sulla produzione: Nasce un secolo dopo il Vermouth ad Alba. Considerato vino medicinale grazie alla presenza della China Calisaya, con proprietà digestive, rinfrescanti ed eupeptiche, fu battezzato come “vino dei farmacisti”.
Vinificazione: Il vino prima dell’unione con la tintura alcolica, riposa almeno 2 anni in botti di rovere. L’infusione alcolica viene fatta con 18 erbe, radici e semi, ma è la corteccia di China Calisaya che prevale su tutte.
Affinamento: Dopo l’aggiunta dell’infusione alcolica ancora 6 mesi in acciaio inox
Dettagli degustazione:
Vino da fine pasto, ottimo come digestivo, trova oggi un uso interessante nella produzione di Cocktail usato come Bitter.Abbinamenti consigliati: Eccellente in abbinamento al cioccolato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C
Nella preparazione dei cocktail da bersi fresco con abbondante ghiaccio.
Nella tradizione piemontese si preparava anche caldo, servito come “ponce”. -
VINO AROMATIZZATO – L’ABC BARBERA
00NBRMRDPV00NO075054Add to WishlistAdd to WishlistVINO AROMATIZZATO - L'ABC BARBERA
Cascina Lana20,00€ IVA InclusaVino Aromatizzato Barbera con erbe aromatiche e spezie.
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VINO BIANCO – ANCESTRALE MATTEO
00TZ01BBIA00NOKG6086Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO BIANCO - ANCESTRALE MATTEO
Azienda Agricola Vitivinicola Ca' D' Pinot 7,00€ IVA Inclusa -
VINO BIANCO – NUVOLE BIANCHE
00TZ01BBIA0020075008-1Add to WishlistAdd to WishlistVINO BIANCO - NUVOLE BIANCHE
Azienda Vitivinicola Mario Barbarino6,50€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Nuvole Bianche Vino Bianco
DENOMINAZIONE: Vino bianco
GRADO ALCOLICO: 12 % vol.
FORMATO: 0,75 L
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VINO BIANCO MOS23 – da uve moscato
01C273B8880021075087-1-1Add to WishlistAdd to WishlistVINO BIANCO MOS23 - da uve moscato
CASCINA ORIZZONTE15,00€ IVA Inclusa -
VINO CHINATO – ROSSO CARMINIO
00TZA5RZA300NO075063Add to WishlistAdd to WishlistVINO CHINATO - ROSSO CARMINIO
Cantine Tonelli15,00€ IVA InclusaVino ottenuto da uve Barbera, ha un colore rosso intenso, profumo agrumato e speziato.
Ha il gusto amaro ed equilibrato della china, da degustare prima del caffè, abbinamento consigliato cioccolato fondente. -
VINO ROSATO – LEILA
01CA38R0190017075045-1 -
VINO ROSATO – MALVE
00TZ01SROS0020075083Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ROSATO - MALVE
CA' DEL PRETE di Ferrero Luca12,00€ IVA InclusaDalla prima intenzione di Malvè sono passati anni, esperimenti e confronti.
Il Malvè di oggi mi rende felice, spero renda felici anche voi.
Luca Ferrero
- Diraspatura e immediata separazione delle bucce dal mosto.
- Lieviti indigeni. Non chiarificato e non filtrato.
- Affinamento acciaio. Solforosa <60 mg/hl.
- Vigna di 30 anni, inerbimento con successivo sfalcio.
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VINO ROSATO – PRIMEROSE
00TZ01SROS00NO075105Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ROSATO - PRIMEROSE
Azienda Vitivinicola Mario Barbarino6,50€ IVA InclusaNOME COMPLETO: PRIME ROSE – Vino Rosato
AFFINAMENTO: Acciaio
GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale
Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull’altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi.
Vinificazione: Le uve, giunte puntualmente a maturazione vengono raccolte al mattino presto, all’alba ed immediatamente portate in cantina integre e molto fredde preservando gli aromi più delicati delle uve. Successivamente si procede a una pressatura soffice. La resa in mosto fiore è molto bassa ma permette di mantenere un colore molto tenue.
Il mosto ottenuto è posto a fermentare, a bassa temperatura, in vasche di acciaio termo-condizionate.Affinamento: Il vino è stato conservato a temperatura controllata in presenza dei propri lieviti di fermentazione, per permettergli di esprimere al meglio le proprie peculiarità ed allo stesso tempo di amalgamarsi in modo armonioso in un prodotto unico, potente e delicato.
Dettagli degustazione: Rosato dal colore rosa chiaretto con una buona luminosità. Sentori speziati, note di rosa canina e frutti di bosco. Dotato di una spiccata acidità che si armonizza con un corpo pieno e bilanciato da una giusta alcolicità.
Abbinamenti consigliati: Vino molto versatile e spesso vincente soprattutto quando appare difficile la scelta tra rosso e bianco. Ottimo con antipasti di pesce, molluschi, con primi piatti quali risotti con ragù di verdure e di mare, con i salumi della tradizione italiana, con le carni bianche anche grigliate, nonché con i piatti vegetariani.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C
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VINO ROSATO – ROSA GIOVENTU’
00TZ01SROS0019075044Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ROSATO - ROSA GIOVENTU'
Cascina Carlén8,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Vino Rosato “ROSA GIOVENTU'”
DENOMINAZIONE: Vino Rosato
ANNATA: 2019
AFFINAMENTO: acciaio
GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Convenzionale (senza utilizzo di diserbanti chimici)
Eventuali informazioni sulla produzione: circa 80q/ha. Raccolta inizio settembre (Barbera e Freisa) e metà /fine settembre (Nebbiolo) in cassette e trasporto immediato nella vicina cantina.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione naturale del mosto per circa 12 ore e fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio per circa 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini , con batonnage, per circa 6 mesi.
Affinamento: 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.
Dettagli degustazione: Colore rosa chiaro. Al naso sprigiona sentori di piccoli frutti rossi come la ciliegia marasca e di piccoli fiori come la rosa canina. In bocca è molto fresco e sapido, avvolgente. Buona la persistenza.
Abbinamenti consigliati: Aperitivi, piatti a base di pesce e carni bianhe.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C
