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VINO ROSATO 2019 – ROSA D’AUTUNNO
00TZ01SROS0019075074Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ROSATO 2019 - ROSA D'AUTUNNO
Azienda Agricola Roggero5,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Vino Rosato “ROSA D’AUTUNNO”
ANNATA: 2019
GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Lotta integrata
Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18° C per circa tre settimane.
Affinamento: Sur Lies per tre mesi in acciaio
Dettagli degustazione: Rosa chiaro buccia di cipolla con riflessi aranciati. Spiccano i sentori floreali, mentre in bocca e morbido, dall’acidità non invadente, ma con buona persistenza.
Abbinamenti consigliati: Perfetto per l’aperitivo, in abbinamento ad antipasti freddi della tradizione piemontese, formaggi freschi e salumi. Da provare con la frittura di pesce e con la pizza!
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° – 7° C
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VINO ROSATO FRIZZANTE NATURALE – PET NATO MATTO
00TZ01RRSS40NO075065-2Add to WishlistAdd to WishlistVINO ROSATO FRIZZANTE NATURALE - PET NATO MATTO
AZIENDA AGRICOLA POGGIO RIDENTE15,00€ IVA Inclusa -
VINO ROSSO – ANCESTRALE EDOARDO
00TZ01RRSS00NOKG6086Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ROSSO - ANCESTRALE EDOARDO
Azienda Agricola Vitivinicola Ca' D' Pinot 7,00€ IVA Inclusa -
VINO ROSSO – FORTENERA
00TZ01RRSS40NO075065-1Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ROSSO - FORTENERA
Azienda Agricola RoggeroVarietà: vitigno autoctono raro
Anno d’impianto: 2017
Densità d’impianto: 4500 ceppi/Ha
Terreno: argilloso, leggermente calcareo
Produzione: 7,5 t/Ha di uva – 52 hl/Ha
Periodo di raccolta: metà settembre
Vinificazione: 20 giorni di macerazione
e due rimontaggi giornalieriMaturazione: 8 mesi in acciaio
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Longevità: fino a 10 anni
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei
Olfatto: sentori di rosa appassita, frutti rossi, prugna
e note di cioccolatoGusto: freschezza in armonia con il tannino rotondo
Abbinamenti: consigliamo in particolare con selvaggina
in umido e zuppe di legumi. Da provare con le caldarroste! -
VINO ROSSO – FORTENERA
00TZ01RRSS0019075074Add to WishlistAdd to WishlistVINO ROSSO - FORTENERA
Azienda Agricola Roggero15,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Vino rosso “Fortenera”
GRADO ALCOLICO: 15,0 % vol
FORMATO: 0,75 L
Metodo produzione: Lotta integrata
Vinificazione: 12 giorni di macerazione con rimontaggi al giorno
Affinamento: 7 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Dettagli degustazione: Colore rubino intenso. Bouquet fruttato con sfumature speziate al naso, in bocca esplode in tutta la sua pienezza. Tannino strutturato, ma non invadente.
Abbinamenti consigliati: Piatti saporiti a base di carne, dagli agnolotti al ragù alla selvaggina, fino ai formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15° C
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VINO ROSSO – SBARAGLIO
00TZ01ORSS0019075037Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistVINO ROSSO - SBARAGLIO
Carussin10,00€ IVA InclusaNOME COMPLETO: Sbaraglio
DENOMINAZIONE: vino rosso
ANNATA:
AFFINAMENTO: vetroresina
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
FORMATO: 1 L, tappo a vite
Metodo produzione: Convenzionale (da uva biologica)
Eventuali informazioni sulla produzione: potatura a 7/8 gemme, impianto a guyot, inerbimento totale, trattamenti solo di rame e zolfo, secondo necessità.
Vinificazione: il completo è il torchiato di tutte le uve a bacca rossa dell’azienda,quindi la seconda pressatura. una volta effettuata la svinatura,le vinacce vengono ripressate per estrarre tutto il succo possibile,dal quale nasce il completo.
Affinamento: NO
Dettagli degustazione: vino cosiddetto “beverino”,dal gusto semplice e fruttato.
Abbinamenti consigliati: salumi,paste,formaggi,carne..anche da solo!
TEMPERATURA DI SERVIZIO: sia 8° C d’estate che 18°/20° C d’inverno.
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VIORANGE – ORANGE WINE da uve Viognier
00TZ01BBIA0021075149Add to WishlistAdd to WishlistVIORANGE - ORANGE WINE da uve Viognier
AZIENDA AGRICOLA POGGIO RIDENTE15,00€ IVA InclusaI vini bianchi macerati tornano sulle tavole con una parola inglese: ora si chiamano orange wine, ma sono parte della nostra tradizione.
Uno stile antico e nuovo nello stesso tempo. Il prolungato contatto con le bucce dell’uva prima con il mosto, poi con il vino o quasi vino, dona sapori e colori inusuali per un vino ottenuto da uve bianche. Una classica vinificazione come si usa per i vini rossi. Le bucce dell’uva cedono le sostanze in esse contenute rendendo il vino molto più complesso sia al naso che in bocca. E’ una tradizione antica, contadina, sparita o quasi con l’avvento di nuovi macchinari di cantina che permettono di eliminare le bucce immediatamente.
Non è stata fatta poi alcuna filtrazione ma abbiamo ottenuto l’illimpidimento del vino tramite rimontaggi nei primi mesi e semplici travasi facendo maturare il vino in vasche di cemento, fino al momento dell’imbottigliamento.
Ottenuto da uve Viognier certificate BIO, il suo colore è rame chiaro con sfumature ambrate. Ricco di profumi di timo ed erbe aromatiche e di frutta a buccia bianca, pere e mele cotogne ed agrumi. Dal sapore intenso e minerale, con tannino delicato e dolce è un vino “alimento” che ben si accompagna anche a cucine particolari come quella asiatica, giapponese in primis. Pesci importanti anche grassi cucinati, crudi o affumicati, carni bianche da cortile, agnello o capretto. Per il vegetariano accompagna zuppe ricche classiche della cucina mediterranea, oppure piatti un poco più elaborati.
Adatto a medio – lungo invecchiamento.
Servire a temperatura intorno ai 15°
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WSET Award in Wines Level 2 – Marzo 2023
00TZ01ORSS3073075112-1-1Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistWSET Award in Wines Level 2 - Marzo 2023
EnotecamicaWSET AWARD IN WINES LEVEL 2
Torna ad Asti con le nuove date 25 MARZO e 1 APRILE presso l’Enotecamica in Corso Alessandria 271
è l’unico titolo ad oggi ad essere riconosciuto a livello mondiale.
I maggiori esperti di vino al mondo hanno almeno una qualifica WSET sul loro curriculum.
Il corso si sviluppa in tre giornate intensive di lavoro in aula.
Teoria e pratica si alternano per stimolare l’interazione e l’apprendimento del candidato al fine di arrivare preparato all’esame.
Il corso ha un grande focus sull’abbinamento cibo vino, per questo, nel programma, troverai indicazioni su quali ingredienti saranno usati a lezione per le esercitazioni con il docente.
La formula in aula si sviluppa su due giornate intensive di lavoro. Teoria e pratica si alternano per stimolare l’interazione e l’apprendimento del candidato al fine di arrivare preparato all’esame.
Questo corso fornisce una panoramica sulle regioni che producono vino di varie tipologie in tutto il mondo e alla fine del corso gli studenti saranno in grado di descrivere e confrontare le caratteristiche dei vini prodotti dalle principali varietà di uva internazionali e locali.
L’approccio sistematico alla degustazione di un vino studiato nel corso di primo livello, in questo corso diventa più dettagliato.
✍️ Programma del Corso
-Tecniche di produzione del vino
-Varietà principali di uve bianche e nere e loro caratteristiche
-Principali regioni produttrici di vino nel mondo
-Quali fattori influenzano lo stile del vino
-Vini frizzanti dolci e vini liquorosi
-La terminologia delle etichette
-Abbinamento cibo e vino
-L’approccio sistematico alla degustazione di vini WSET Livello 2
Esame Finale
Per conseguire il certificato gli studenti a fine corso dovranno superare un test a risposta multipla di 50 domande (minimo richiesto 55% per passare l’esame)
L’esame si svolge in aula al termine del corso.
I test verranno spediti e corretti dal WSET di Londra.
ISCRIZIONE ENTRO IL 10 Marzo
PER INFO E PRENOTAZIONI info@enotecamica.it – 3371120058
COSTO: 640€
Gli associati Coldiretti Asti avranno uno sconto del 20%
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WSET Award in Wines Level 3 – Giugno 2023
00TZ01ORSS3073075112-1Add to WishlistACQUISTAAdd to WishlistWSET Award in Wines Level 3 - Giugno 2023
Enotecamica1.050,00€ IVA InclusaWSET è l’unico titolo ad oggi ad essere riconosciuto a livello mondiale.
I maggiori esperti di vino al mondo hanno almeno una qualifica WSET sul loro curriculum.
Il corso interamente in lingua inglese è dedicato a chi già è in possesso del Level 2 o dimostra di lavorare nella industry da almeno 3 anni.
Il WSET Level 3 offre una comprensione dettagliata della viticoltura e della vinificazione nel mondo per capire fattori naturali e umani che influenzano qualità e stile dei vini.
Questa qualifica ha un requisito minimo di 84 ore di studio, comprese 40 ore di lezione in aula
PROGRAMMA DEL CORSO
Gli studenti inoltre beneficeranno di varie sessioni di tasting in cui impareranno a identificare lo stile e la qualità dei vini assaggiati.
Unit 1 “Vini del mondo”
La produzione del vino (dove è prodotto, viticultura, vinificazione, maturazione e imbottigliamento, normative per l’etichettatura delle bottiglie)
Come questi fattori influenzano le caratteristiche dei principali:
Vini Fermi
Vini frizzanti
Vini (liquori) fortificati
Unit 2 “Degustazione e analisi dei vini del mondo”
Approccio sistematico alla degustazione Level 3: come degustare e come identificare i vini e poi valutare la loro qualità, il loro stile e il loro costo
Esame finale con due vini da degustare alla cieca, descrivendoli tramite l’approccio sistematico alla degustazione Level 3
Il terzo livello è un pre-requisito per essere ammessi al corso “WSET Diploma in Wines”.
Esame finale
Per conseguire il certificato gli studenti a fine corso dovranno superare un test a risposta multipla di 50 domande e alcune domande a risposta aperta (2 ore di tempo).
Inoltre dovranno sostenere una degustazione alla cieca con due vini da descrivere seguendo l’approccio sistematico alla degustazione del terzo livello (30 minuti di tempo).
L’esame si svolge in aula al termine del corso. I test verranno spediti e corretti dal WSET di Londra.
– QUANDO: 7 – 8 – 9 – 10 – 11 giugno 2023– Orario: 10.00 – 18.00
– TASTING : circa 70 vini da tutto il Mondo
– DOVE: Asti, Enotecamica – Corso Alessandria 271
– DURATA: 40 ore, esame incluso
– Il corso è in LINGUA INGLESE
– STUDIO PERSONALE: si
La formula in aula si sviluppa su cinque giornate intensive di lavoro. Teoria e pratica si alternano per stimolare l’interazione e l’apprendimento del candidato al fine di arrivare preparato all’esame.
Questo corso fornisce una panoramica sulle regioni che producono vino di varie tipologie in tutto il mondo e alla fine del corso gli studenti saranno in grado di descrivere e confrontare le caratteristiche dei vini prodotti dalle principali varietà di uva internazionali e locali.
L’approccio sistematico alla degustazione di un vino studiato nel corso di primo e nel secondo livello, in questo corso diventa più dettagliato.
PREZZO BLOCCATO PER ISCRIZIONI: 1050 €SCONTO del 20% per ASSOCIATI COLDIRETTI ASTI
ISCRIZIONE ENTRO IL 25 maggio
PER INFO E PRENOTAZIONI info@enotecamica.it – 3371120058
