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  • MONFERRATO NEBBIOLO DOC 2023 – DADLA’

     01C275R1600019075027
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    MONFERRATO NEBBIOLO DOC 2023 - DADLA'

    Tenuta Nerca

    NOME COMPLETO: Dadlà

    DENOMINAZIONE: Monferrato Nebbiolo DOC

    AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox

    GRADO ALCOLICO: 14,5% vol

    FORMATO: 0,75 L

    DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE

    Metodo produzione ( Biologico / Convenzionale o altro)
    Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione
    La vendemmia interamente manuale avviene mediante una cernita accurata dei grappoli migliori nelle prime due settimane di ottobre.

    Vinificazione:
    In vasche di acciaio inox a temperatura controllata

    Affinamento
    In vasche di acciaio inox

    7,50€ IVA Inclusa

  • FREISA D’ASTI DOC 2024

     01C121R0880A19075073
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    FREISA D'ASTI DOC 2024

    Azienda Agricola Alle Tre Colline

    NOME COMPLETO: Freisa d’Asti DOC

    DENOMINAZIONE: Freisa d’Asti DOC

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: eco-compatibile

    Vinificazione: Pigiadiraspatura a cui segue la vinificazione tradizionale delle uve freisa in purezza con macerazione di 8/10 gg, fermentazione alcolica controllata attentamente che si conclude con svinatura e attivazione della fermentazione malolattica.

    Affinamento: acciaio

    Dettagli degustazione: Lievi riflessi granato con sentori di rosa, piccoli frutti ed una delicata nota vegetale. Al palato si presenta fresco, morbido e con un retrogusto piacevolmente amaricante dato a una fine trama tannica.

    Abbinamenti consigliati: Si presta a tutto pasto prediligendo salumi e fritti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16° C

    7,50€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE BONARDA DOC 2022 – BAROTA

     01C273R0350019075029
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    PIEMONTE BONARDA DOC 2022 - BAROTA

    Azienda Agricola Torchio Piero

    NOME COMPLETO:  Piemonte DOC Bonarda

    DENOMINAZIONE:  D.O.C.

    ANNATA: 2022

    VITIGNO:  100% Bonarda

    AFFINAMENTO:  acciaio

    GRADO ALCOLICO:  12,00% VOL

    FORMATO:   0,75  L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione:  altitudine 203-237 s.l.m. terreno argilloso con strati sabbiosi profondi.

    Vinificazione:  periodo di raccolta fine agosto inizio settembre.vendemmia manuale in casse;successiva pressatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.

    Affinamento:  in vasche di acciaio

    REGIONE:  PIEMONTE

    COMUNE DI COLTIVAZIONE:  San Damiano d’Asti

    Dettagli degustazione:  colore rubino intenso – profumo fresco con sensazioni di frutti rossi e leggera speziatura – gusto leggermente tannico, lungo e persistente con sensazioni di frutta fresca.

    Abbinamenti consigliati: con torte salate,carni bianche e rosse,con salumi,formaggi poco stagionati

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°-18° C.

    7,50€ IVA Inclusa

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    CISTERNA D’ASTI DOC 2020 – CINOTA

     01C360R0710017075029
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    CISTERNA D'ASTI DOC 2020 - CINOTA

    Azienda Agricola Torchio Piero

    NOME COMPLETO: Cisterna d’Asti

    DENOMINAZIONE: D.O.C.

    ANNATA: 2017

    VITIGNO:  100% Croatina

    AFFINAMENTO: vasche d’acciaio, passaggio in barriques per 10 mesi

    GRADO ALCOLICO:  14,50% VOL

    FORMATO BOTTIGLIE:  0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: altitudine;236-264 s.l.m terreni calcarei e argillosi pesanti con buona ritenzione idrica.

    Vinificazione: vendemmia manuale in casse,successiva diraspatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.

    Affinamento: l’affinamento viene effettuato in vasche di acciaio e in barriques fino all’imbottigliamento.

    REGIONE: Piemonte

    COMUNE DI COLTIVAZIONE: San Damiano d’Asti

    Dettagli degustazione: colore: rosso rubino carico – profumo: intenso, fruttato con sentori di frutti rossi e note speziate di pepe – gusto: asciutto, setoso, lungo con ottima sensazione tattile corposo e persistente con un piacevole retrogusto di spezie.

    Abbinamenti consigliati: piatti importanti come brasati e cacciagione, formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C

    7,10€ IVA Inclusa

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    PIEMONTE BONARDA DOC 2024 – SCARSULE’

     01C40010140019075035-1
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    PIEMONTE BONARDA DOC 2024 - SCARSULE'

    Azienda Agricola Pianchè

    NOME COMPLETO:PIEMONTE BONARDA DOC- SCARSULE’

    VITIGNO: Bonarda 100%

    PROVENIENZA UVA: San Damiano d’Asti

    VENDEMMIA: Manuale, effettuata nella III°decade di Settembre

    VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox aventi una temperatura media di 25°C, con una durata di 7 giorni.

    COLORE: rosso purpureo

    PROFUMO: fresco, fruttato e persistente

    SAPORE: armonico e asciutto, con sentori di lampone e ciliegia

    ABBINAMENTI: a tutto pasto

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA DEL MONFERRATO DOC 2024

     01CA38R0190019075026-1
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    BARBERA DEL MONFERRATO DOC 2024

    Tenuta la Pergola di Bodda Alessandra

    Colore: Rosso
    Gradazione: 13%
    Annata: 2024
    Formato: 750ml
    Servizio: 18- 20° C
    Vitigno: Barbera (in purezza)
    Olfatto: Floreale, fruttato, vinoso, ampio con note di rosa, ciliegia, prugna
    Gusto: Secco, caldo, morbido, fresco, abb. tannico, sapido, pieno e gradevole
    Abbinamento: Da abbinarsi a primi piatti succulenti, carni rosse, formaggi a pasta dura

    7,00€ IVA Inclusa

  • GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2023
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    GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2023

    AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA ZOPPI CRISTINA

    Si presenta cristallino, brillante, floreale, con sentori di frutti di bosco, abbastanza consistente, profumi di erba tagliata. abboccato, morbido e tannico.

    Protagonista delle nostre colline, brillante, giocoso, poco serio, forte al punto giusto fedele compagno per pranzi, cene e aperitivi.

    L’azienda agricola Zoppi Cristina è stata creata e progettata in un’area ben delimitata, i vigneti sono stati ideati ai limitari dei boschi per evitare contaminazioni di prodotti chimici.

     

    7,00€ IVA Inclusa

  • MALVASIA DI CASORZO DOC 2023

     01C043S1340020075002
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    MALVASIA DI CASORZO DOC 2023

    Azienda Vitivinicola Biletta Edoardo

    MALVASIA DI CASORZO DOC           

    DENOMINAZIONE  MALVASIA DI CASORZO DOC

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO  ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO  7

    FORMATO  0.75 L

    Metodo produzione CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione VENDEMMIATA NELLA PRIMA META’  DI SETTEMBRE

    Vinificazione:   FERMENTAZIONE NATURALE IN AUTOCLAVE  D’ ACCIAIO

    Dettagli degustazione: VISTA : ROSA , VIOLETTO  GUSTO : DOLCE AROMA , GRADEVOLMENTE AROMATICO E FRIZZANTINO  OLFATTO : SENTORE DI ROSA E FRUTTI ROSSI

    Abbinamenti consigliati    FRUTTA , DESSERT E FORMAGGI STAGIONATI

    TEMPERATURA DI SERVIZIO       10  °C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2024 – GENERAZIONI

     01CA38R0190019075071
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2024 - GENERAZIONI

    Amelio Livio

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG “Generazioni”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: in acciaio

    GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: Vinificazione tradizionale in rosso  con fermentazione a temperatura controllata di 27°/28° C

    AFFINAMENTO: acciaio fino all’imbottigliamento.

    Dettagli degustazione: Vino dal colore rosso con riflessi violacei; al naso presenta note di frutta cotta, in particolare la ciliegia. In bocca mostra una discreta acidità, tipica del vitigno.

    Abbinamenti consigliati: Ideale con carni rosse ma ben si adatta a tutti i primi e i secondi piatti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – CERESA

     01CA38R0190019075068
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - CERESA

    Azienda Agricola Biologica La Serra Venturino Vini

    NOME COMPLETO: CERESA

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: CEMENTO

    GRADO ALCOLICO: 14 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: BIOLOGICO

    Eventuali informazioni sulla produzione: Viti di oltre 20 anni, posizionate in media collina in terreno argilloso. Vendemmia manuale a settembre.

    Vinificazione: Pigiadiraspatura. Fermentazione tumultuosa in vasche di cemento termocondizionate. Entro il 70% della fermentazione alcolica viene effettuato un delestage. Torchiatura soffice e termine della fermentazione del mosto in assenza di vinacce.

    Affinamento: VASCHE DI CEMENTO

    Dettagli degustazione: si presenta dal colore rosso rubino intenso, profumo fresco intenso con evidenti note fruttate, gusto rotondo, delicato con caratteristiche sensazioni di ciliegia, amarena e frutti rossi, delicata acidità.

    Abbinamenti consigliati: La Barbera d’Asti “Ceresa” è il tradizionale vino rosso del Piemonte estroverso, facile da bere, capace di conquistare chiunque grazie alla facilità con cui si accompagna a tutte le portate in tavola. La moderata acidità lo rende gradevolissimo al palato.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2024 – MANIMAN

     01CA38R0190019075057
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2024 - MANIMAN

    Terre Astesane

    NOME COMPLETO: Maniman

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: in rosso tradizionale

    Affinamento: 6 mesi in acciaio

    Dettagli degustazione: colore rosso rubino, profumo di viola e frutti rossi, gusto morbido e avvolgente.

    Abbinamenti consigliati primi piatti di pasta, minestre , carni rosse e bianche, formaggi freschi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – LA CIRIMELA

     01CA38R0190019075054
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - LA CIRIMELA

    Cascina Lana

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG ‘LA CIRIMELA’

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2023

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia inizio settembre manuale con trasporto immediato nella vicina cantina.

    Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica – a mezzo di lieviti selezionati – a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio.

    Dettagli degustazione: Il colore è particolarmente ricco e luminoso dovuto alla maturazione ottimale raggiunta nell’annata. I profumi sono freschi, fruttati, intensi e offrono un richiamo di frutta rossa e note floreali; la bocca è armonica ed equilibrata, un corpo ben marcato e una buona acidità. Può evolvere positivamente in bottiglia per parecchi anni a seguire.

    Abbinamenti consigliati: Antipasti tipici della tradizione piemontese (vitello tonnato, insalata russa); primi piatti (pasta ripiena, risotti); secondi di carne.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18°/20° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2021 – BRICCOLIBERATO

     01CA38R0190018075033
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2021 - BRICCOLIBERATO

    Cantina Fratelli Novara

    NOME COMPLETO: BARBERA D’ASTI “BRICCOLIBERATO”

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: BOTTIGLIA BORDOLESE – 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati con 4 rimontaggi giornalieri per 20/25 giorni.

    Affinamento: 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: È il classico vino che più rappresenta il Piemonte dal colore rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento; profumo intenso e caratteristico, dal sapore asciutto tranquillo, di corpo.

    Abbinamenti consigliati: Si abbina ottimamente con primi piatti importanti, piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2022 – GRAZIA

     01CA38R0190018075025
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2022 - GRAZIA

    Cascina San Siro

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG “Grazia”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: acciaio- 3 mesi in barrique

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: agricoltura biologica, vinificazione convenzionale.

    Abbinamenti consigliati: Primi piatti, taglieri, carni rosse.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – EVOLUTION

     01CA38R0190017075102
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - EVOLUTION

    Azienda Vitivinicola Berta Paolo

    NOME COMPLETO: Evolution  –  Barbera D’Asti DOCG

    DENOMINAZIONE: Barbera D’Asti DOCG

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: 6 mesi in barrique

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO:  0,75  L

    Metodo produzione: convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Barbera D’Asti “Evoluzione” nasce da un assemblaggio delle uve di 3 vigneti posti a 260 mt slm, orientati a sud / ovest, denominati: “Cerruta”, “Canfulet”, “Glauda”. Età media delle vigne: 30 anni. Profumo persistente, fruttato con note di spezie cacao e vaniglia. Vino dal sapore morbido, armonico, leggermente tannico, con note di ciliegia e cioccolato. Di buona acidità e corpo piacevolmente equilibrato. Da consumarsi a 16 ° – 18 ° C.

    Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano quando sono completamente mature, diraspate e pressate delicatamente. Il mosto fermenta in vasche con una temperatura controllata di 26 ° -28 ° C.

    Affinamento:  Il vino viene quindi affinato in barriques di rovere francese da di 225 litri per 6 mesi.

    Dettagli degustazione:
    Colore: Colore rubino intenso
    Al naso: Profumo persistente e fruttato con note di frutta viola e frutta matura, nota speziata, sapore e corpo eccellenti, morbido, armonico e rotondo.
    In bocca: Note di ciliegia e cioccolato, buona acidità. Piacevolmente equilibrato

    Abbinamenti consigliati: Ravioli, carne di pollo, pollo e tutte le carni rosse, selvaggina, stufati e formaggi di media stagionatura.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: Da consumarsi a 18°/20° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • MONFERRATO ROSSO DOC 2022

     01C275R9990018075082
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    MONFERRATO ROSSO DOC 2022

    Azienda Agricola Fidanza

    Vino con ottime capacità di invecchiamento, si abbina bene con carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati; va servito a temperatura ambiente ( 16-18 °C) stappato qualche ora prima o decantato in caraffa.
    Bicchiere consigliato, balon (medio grande) per ottimizzarne l’ossigenazione ed apprezzare al meglio la piacevolezza dei profumi.

    VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve(già diradate a fine Luglio), da fine Settembre a inizio Ottobre secondo l’andamento dell’annata..

    VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso.

    RESA: 60 hl. per ettaro

    AFFINAMENTO: 12-14 mesi in legno: carati da 225 e 300 lt.

    ALCOOL: 13,50-14,50 %

    7,00€ IVA Inclusa

  • DOLCETTO D’ASTI DOC 2024

     01C144R0730018075045
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    DOLCETTO D'ASTI DOC 2024

    Cordara Vini

    NOME COMPLETO:  Dolcetto d’Asti DOC

    DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Asti DOC

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO:   13,0 %  vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Lotta integrata

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in ceste nella prima metà di settembre. Età dei vigneti 40 anni.

    Vinificazione: Vendemmia con selezione delle uve ,diraspapigiatura e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di circa 7 giorni.

    AFFINAMENTO: in acciaio sulle fecce fini finalizzato all’estrazione dei profumi ed ad una migliore stabilità naturale del prodotto. Successivi travasi volti ad ottenere un prodotto limpido. Non filtrato e non chiarificato.

    Dettagli degustazione:Il colore del vino è rosso rubino con riflessi violacei, tendenti al granato con l’evoluzione. Il profumo è intenso di frutta rossa , con evidenti sentori di ciliegia. Il sapore è asciutto, vellutato ed armonico con modesta acidità e giusta presenza di tannini, che regalano un piacevole retrogusto mandorlato.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°/18° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2024

     01C128R1000019075071
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    GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2024

    Amelio Livio

    NOME COMPLETO: Grignolino d’Asti DOC

    DENOMINAZIONE: Grignolino d’Asti DOC

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO:  13,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Vinificazione: Vinificazione tradizionale in rosso  con fermentazione a temperatura controllata di 26 – 27°C e macerazione di 7 – 8 giorni.

    Dettagli degustazione: Vino dal colore rosso tenue. Al naso ha note di frutti rossi e un evidente nota di pepe. In bocca si presenta asciutto e con un tannino evidente.

    Abbinamenti consigliati: Ottimo con antipasti, salumi e carni bianche.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • MALVASIA DI CASORZO DOC 2024

     01C043R1340019075004
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    MALVASIA DI CASORZO DOC 2024

    Cantina di Casorzo

    NOME COMPLETO: Malvasia di Casorzo DOC

    DENOMINAZIONE: Malvasia di Casorzo DOC

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio

    GRADO ALCOLICO: 5,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Dettagli degustazione: Rosso rubino-Sentore tipico di rosa e frutti rossi,Dolce, armonico, buona mineralità .

    Abbinamenti consigliati: Si apprezza con fragole e macedonie, dolci a base di frutta, pasticceria secca, gelati e sorbetti e in ogni occasione di festa.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2024

     01CA38R0190019075050
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2024

    Azienda Agricola Macario Giovanna

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti

    DENOMINAZIONE:  Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: vigneti ubicati su colline soleggiate con la migliore esposizione.

    Vinificazione: l’uva viene pigiata e diraspata, viene fatta fermentare sulle sue bucce, con l’uso di lieviti selezionati. Con ripetute follature si favorisce l’estrazione del colore e delle sostanze polifenoliche dopo la svinatura, la Barbera viene posta in vasche d’acciaio e viene affinata, infine non prima del marzo successivo alla vendemmia, viene imbottigliata.

    Affinamento: solo in acciaio e bottiglia.

    Dettagli degustazione: colore rosso rubino intenso. Profumo vinoso, con sentori di frutta rossa matura.il sapore è  intenso, rotondo e pieno.

    Abbinamenti consigliati: si accompagna bene con insaccati, formaggi e carni rosse, ma ha grande versatilità.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  15°/18° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BRACHETTO D’ACQUI DOCG 2024

     01CA19R0400019075010
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    BRACHETTO D'ACQUI DOCG 2024

    Azienda Agricola Gallo

    NOME COMPLETO: Cascina Cabonaldo Brachetto d’Acqui

    DENOMINAZIONE: Brachetto d’Acqui DOCG

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: bottiglia

    GRADO ALCOLICO: 5,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: lotta integrata

    Vinificazione: vinificazione in rosso, con macerazione di 2 giorni sulle bucce,filtrazione, presa di spuma in autoclave.

    Dettagli degustazione: Al naso rosa canina e spezie, in bocca fresco, pieno, con sentori di frutti rossi ed agrumi.

    Abbinamenti consigliati: Dessert al cioccolato, macedonia di fragole o pesche, prosciutto e salame crudo.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023

     01CA38R0190019075009
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023

    Cantarella Franco

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2023

    GRADO ALCOLICO:  13,0 % vol

    FORMATO: BOTTIGLIA 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: botti in acciaio

    Dettagli degustazione: corposo e armonico

    Abbinamenti consigliati: risotti, arrosti, carne rossa, salumi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: temperatura ambiente

     

     

     

    7,00€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2023 – MOUNPARLE’

     01CA38R0190018075002
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2023 - MOUNPARLE'

    Azienda Vitivinicola Biletta Edoardo

    NOME COMPLETO:  Barbera d’Asti DOCG

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA:  2023

    AFFINAMENTO:  acciaio

    GRADO ALCOLICO:  14,0 % vol

    FORMATO:  0.75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Raccolto a mano a metà settembre con accurata cernita delle uve.

    Vinificazione: La fermentazione dura una decina di giorni, in seguito pressatura ed invio del vino in vasche di acciaio, dove porterà a termine la sua fermentazione malolattica.

    Affinamento:  in vasche di acciaio per alcuni mesi per poi procedere all’imbottigliamento ed alla successiva vendita.

    REGIONE:  Piemonte

    COMUNE DI COLTIVAZIONE:  Casorzo

    Dettagli degustazione: vista: rosso rubino intenso ed acceso – olfatto: vinoso, fragrante – gusto: corposo, strutturato, deciso e avvolgente

    Abbinamenti consigliati:  primi piatti, carni rosse e selvaggina.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18-20° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2023

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    GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2023

    Azienda Vitivinicola Biletta Edoardo

    NOME COMPLETO:  Grignolino d’Asti DOC

    DENOMINAZIONE: Grignolino d’Asti DOC

    ANNATA:  2023

    AFFINAMENTO:  acciao

    GRADO ALCOLICO:  13,0 %

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione:  Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Raccolto a mano a metà settembre con accurata cernita delle uve.

    Vinificazione: Diraspigiatura e successivi rimontaggi, fino a che il vino non conclude la sua fermentazione naturale. Pressatura leggera e invio del vino in vasche di acciaio, dove terminerà la sua fermentazione malolattica.

    Affinamento: L’affinamento avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, per alcuni mesi, prima di procedere all’imbottigliamento.

    REGIONE: Piemonte

    COMUNE DI COLTIVAZIONE: Casorzo

    Dettagli degustazione:  vista:rosso rubino cristallino – olfatto: raffinato, intenso – gusto: leggero, asciutto e di giusta tannicità

    Abbinamenti consigliati:  primi, salumi, carni bianche e pesce.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • MONFERRATO DOLCETTO DOC

     01C275R0730020075091-1
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    MONFERRATO DOLCETTO DOC

    Azienda Agricola Fidanza

    MONFERRATO D.O.C. DOLCETTO

    Questo vino è ottenuto da una selezione di uve Dolcetto, già diradate a fine luglio, per aumentarne la concentrazione ed ottimizzarne la maturazione.
    Il colore è rosso rubino intenso tendente al porpora con inconfondibili riflessi violacei, il profumo è vinoso con note di mandorla e amarena.
    Il sapore è decisamente asciutto, leggermente tannico con una vena amarognola molto delicata sul finale.
    E’ considerato un vino da tutto pasto: se bevuto giovane si sposa bene con i piatti estivi, come frittate e antipasti ricchi, un po’ più maturo accompagna gnocchi, agnolotti, stracotti e brasati.
    Servire a temperatura ambiente 16-18 °C.

    ZONA DI PRODUZIONE: Calosso – Asti – 399 mt. s.l.m.

    Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7,50-8,00

    VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve, da inizio a metà Settembre a seconda
    dell’annata. Vitigno molto sensibile alla siccità estiva, può presentare appassimento del frutto già sulla pianta.

    VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso.

    RESA: 70 hl. per ettaro

    AFFINAMENTO: Acciaio 8/10 mesi

    6,50€ IVA Inclusa

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    BARBERA D’ASTI DOCG 2022 – ARBUC

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    BARBERA D'ASTI DOCG 2022 - ARBUC

    Bo Massimo

    NOME COMPLETO: BARBERA D’ASTI DOCG  “ARBUC”

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: acciaio/cemento

    GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

    FORMATO: bottiglia da 0,75 L

    Metodo produzione: convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: uve diradate e limitato uso entiparassitari

    Vinificazione: a cappello emerso con frequenti rimontaggi.

    Affinamento: acciaio cemento

    Dettagli degustazione: vino corposo una vena acidula; il colore appare rubino intenso, al naso emergono sentori di ciliegia e frutti. In bocca è armonico, fresco, morbido ma con una elegante vena acidula

    Abbinamenti consigliati: Salumi, primi carni e formaggi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C

    6,50€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2024 – VENTIFORTI

     01CA38R0190019075064
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2024 - VENTIFORTI

    Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli

    NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG “Ventiforti”

    DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche d’acciaio

    GRADO ALCOLICO:  14,5 % vol

    FORMATO:  0,75  L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: I grappoli, a maturazione ultimata, vengono conferiti dai nostri soci in cantina per essere immediatamente pigiadiraspati, dopo un’attenta cernita dei grappoli di Barbera con minore acidità. In seguito ad una prima macerazione a freddo di 18/24 h, per una maggior estrazione degli aromi primari dell’uva, la fermentazione alcolica, che dura circa 6-8 giorni, avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 25-26 °C.

    Affinamento: Per preservare la freschezza e gli aromi fruttati del vino ma, allo stesso tempo, conferire ulteriore eleganza alla Barbera, smussandone le durezze, l’affinamento viene svolto all’interno di vasche di acciaio per circa 6 mesi.
    Si procede con l’imbottigliamento nei mesi di maggio/giugno successivi alla vendemmia.

    Dettagli degustazione: Il vino si presenta di colore rosso rubino. Al naso sovvengono, inizialmente, note classiche di frutta rossa, in primis fragola, ciliegia ed amarena. Emergono, subito dopo, sentori di frutti di bosco, tra i quali primeggiano la fragolina ed, in seconda battuta, il lampone. Bocca vibrante e intensa, caratterizzata da sapiente armonia tra una buona struttura ed una moderata sapidità. Finale caldo, lungo, avvolgente e tannino di nobile energia, suadente.

    Abbinamenti consigliati: La nostra Barbera d’Asti DOCG “Ventiforti” si abbina in maniera eccellente ai primi piatti importanti della tradizione piemontese, tra cui gli agnolotti al plin, e ad altri piatti tipici della nostra regione, come la bagna caöda e piatti di carne non eccessivamente saporiti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  14°/16° C

    6,50€ IVA Inclusa

  • BARBERA D’ASTI DOCG 2022

     01CA38R0190018075091
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    BARBERA D'ASTI DOCG 2022

    Azienda Vitivinicola Ollino Paolo

    NOME COMPLETO: BARBERA D’ASTI DOCG

    DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

    ANNATA: 2022

    AFFINAMENTO: LEGNO

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia inizio settembre manuale con trasporto immediato nella vicina cantina.

    Vinificazione: I grappoli dal color intenso e ben maturi vengono immediatamente pigiati, questa  operazione permette la macerazione del mosto con le bucce a cappello emerso a temperatura controllata, con ripetuti rimontaggi giornalieri. Completo svolgimento della fermentazione malolattica in seguito a quella alcolica.

    Affinamento: Per ottenere quel sapore corposo, pieno e avvolgente, l’affinamento avviene in botti di rovere per un periodo di cinque mesi. Nei mesi febbraio/marzo, successivi alla vendemmia, si procede con l’imbottigliamento.

    Dettagli degustazione: Dal colore rosso rubino intenso, intrigante all’olfatto dal netto profumo di prugna secca e vaniglia, sapore corposo, pieno e avvolgente.

    Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare i classici antipasti piemontesi, i primi ricchi e i salumi, si abbina magistralmente ai grandi piatti di carne.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

    6,50€ IVA Inclusa

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    MONFERRATO DOLCETTO DOC – 2019

     01C275R0730019075105
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    MONFERRATO DOLCETTO DOC - 2019

    Azienda Vitivinicola Mario Barbarino

    NOME COMPLETO: SENTIERI

    DENOMINAZIONE: Monferrrato DOC Dolcetto

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO: 12 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull’altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi.

    Vinificazione: L’uva, non appena raccolta, è immediatamente portata in cantina in modo che la temperatura rimanga ottimale. Pigiata e diraspata delicatamente, viene posta a fermentare in piccoli fermentini a 20- 23°C. La fermentazione si svolge con moderazione, esaltando in questo modo il particolare fruttato.

    Affinamento: Travasato, mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 20° C. La fermentazione malolattica si produce spontaneamente e termina generalmente già nel mese di novembre. Per preservare la delicatezza del profumo fruttato, che ricorda la ciliegia marasca, tipico dell’uva dolcetto, il vino viene conservato ed affinato esclusivamente in botti di acciaio.

    Dettagli degustazione: La particolare composizione dei suoli e la fermentazione a temperatura controllata esaltano le caratteristiche di tipicità del vitigno Dolcetto che, per sua natura, produce un vino di colore rosso rubino con intense sfumature viola. Il profumo è fresco, fragrante e fruttato e ricorda immediatamente la ciliegia marasca. Il sapore asciutto, gradevolmente armonico, è dovuto alla bassa acidità.

    Abbinamenti consigliati: Per le sue caratteristiche di freschezza abbinate al buon corpo ed alla fragrante armonia, accompagna idealmente antipasti, primi piatti delicati e pietanze sfiziose.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C

    6,50€ IVA Inclusa

  • GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2024

     01C128R1000019075092
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    GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2024

    Bo Massimo

    NOME COMPLETO: Grignolino d’Asti DOC

    DENOMINAZIONE: Grignolino d’Asti DOC

    ANNATA: 2024

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol

    FORMATO: bottiglia da 0,75 L

    Eventuali informazioni sulla produzione: ottenuto da uve selezionate e diradate.

    Vinificazione: cappello emerso con frequenti rimontaggi giornalieri.

    Affinamento: acciaio

    Dettagli degustazione: Sapore sapido e fresco, gentile ma continuo, con sottolineature di rosa, con un buona alcolicità.

    Abbinamenti consigliati: si accompagna ad antipasti all’italiana, minestre in brodo o asciutte, carni bianche e fritti misti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18°/20° C

    6,50€ IVA Inclusa