BARBERA D’ASTI DOCG 2021 – CERESA

NOME COMPLETO: CERESA

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

ANNATA: 2021

AFFINAMENTO: CEMENTO

GRADO ALCOLICO: 13,50 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione: BIOLOGICO

Eventuali informazioni sulla produzione: Viti di oltre 20 anni, posizionate in media collina in terreno argilloso. Vendemmia manuale a settembre.

Vinificazione: Pigiadiraspatura. Fermentazione tumultuosa in vasche di cemento termocondizionate. Entro il 70% della fermentazione alcolica viene effettuato un delestage. Torchiatura soffice e termine della fermentazione del mosto in assenza di vinacce.

Affinamento: VASCHE DI CEMENTO

Dettagli degustazione: si presenta dal colore rosso rubino intenso, profumo fresco intenso con evidenti note fruttate, gusto rotondo, delicato con caratteristiche sensazioni di ciliegia, amarena e frutti rossi, delicata acidità.

Abbinamenti consigliati: La Barbera d’Asti “Ceresa” è il tradizionale vino rosso del Piemonte estroverso, facile da bere, capace di conquistare chiunque grazie alla facilità con cui si accompagna a tutte le portate in tavola. La moderata acidità lo rende gradevolissimo al palato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C