BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2017 – ETICHETTA NERA

NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG ETICHETTA NERA

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti Superiore DOCG

ANNATA: 2017

AFFINAMENTO: VASCHE DI CEMENTO

GRADO ALCOLICO: 14,50 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione: Convenzionale

Eventuali informazioni sulla produzione: Viti di oltre 20 anni, posizionate in media collina in terreno calcareo argilloso. Vendemmia manuale a settembre.

Vinificazione: Pigiadiraspatura. Fermentazione tumultuosa in vasche di cemento termocondizionate..Entro il 70% della fermentazione alcolica viene effettuato un delestage. Torchiatura soffice e termine della fermentazione del mosto in assenza di vinacce.

Affinamento: Maturazione in vasche di cemento.

Dettagli degustazione: alla vista si presenta dal colore: rosso rubino con sfumatura violacea .profumo: etereo, intenso, persistente, con note di piccoli frutti rossi.sapore: gusto pieno e gradevolmente caldo, espressione di mora marasca.

Abbinamenti consigliati: adatto per occasioni gastronomiche rilassate e importanti. consente di valorizzare piatti sontuosi e tradizionali.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C