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  • ACQUI SECCO DOCG 2022 – DIVERSO

    01CA19R0400018075010
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    ACQUI SECCO DOCG 2022 - DIVERSO

    Azienda Agricola Gallo

    NOME COMPLETO DiveRso

    DENOMINAZIONE  ACQUI DOCG SECCO

    AFFINAMENTO  bottiglia

    GRADO ALCOLICO 13,00%

    FORMATO: 0,75 L
    Metodo produzione: lotta integrata

    Vinificazione: Diraspa-pigiatura, macerazione di 7 giorni sulle bucce

    Affinamento in botte di cemento per 3 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi

    Dettagli degustazione:  al naso spiccati sentori speziati e di rosa appassita, in bocca armonioso, con sentori di pepe nero. Lasciare riposare in un calice ampio prima di degustarlo.

    Abbinamenti consigliati – selvaggina, cucina orientale, riso al curry, formaggi stagionati

    TEMPERATURA DI SERVIZIO  18-20  °C

    6,00 IVA Inclusa

  • ALTA LANGA BRUT 2019

    01CA5718883G18075132
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    ALTA LANGA BRUT 2019

    Tenuta Ronzano

    ZONA DI PRODUZIONE.  Mango
    CLIMA.   Temperato
    TERRENO    Argilloso – calcareo
    ALTITUDINE.   500 m s.l.m.
    SISTEMA D’ALLEVAMENTO.   Guyot
    RESA PER ETTARO.  70 qli
    ETÀ MEDIA DELLE VITI.   15-20 anni
    VINIFICAZIONE.   Vasche in acciaio Inox a temperatura controllata + battonage 6 mesi
    PRESA DI SPUMA. Metodo classico con fermentazione in bottiglia
    AFFINAMENTO.   36 mesi in bottiglia sui lieviti
    COLORE.   Giallo paglierino con riflessi dorati, uno spumante con fine e persistente “Perlage”
    PROFUMO Complesso, attraente, delicato con sentori di frutta a polpa bianca, crosta di pane minerali
    SAPORE    asciutto, sentori di agrumi elegante intenso, ricca struttura e lungo retrogusto minerale
    LONGEVITÀ.  4-6 anni
    GRADAZIONE ALCOLICA.   12,5%
    ABBINAMENTO.    Aperitivo, piatti a base di pesce e a tutto pasto
    SERVIZIO4° – 6°.

    21,00 IVA Inclusa

  • ALTA LANGA DOCG 2017

    01CA5718889915075007
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    ALTA LANGA DOCG 2017

    Tenuta San Mauro

    Fermentazione  Dopo una soffice pressatura la fermentazione alcolica avviene in barriques dove il vino vi permane per circa 6 mesi, successivamente si imbottiglia per la presa di spuma.
    Affinamento
    Il vino è lasciato a riposo sui lieviti per un minimo di 36 mesi, successivamente si trasferisce sulle pupitre per il processo di Remuage che dura circa 45 gg.
    Imbottigliamento
    Dopo aver eseguito il dégourgement ed aggiunto il liqueur d’expédition avviene la tappatura e successivo affinamento in bottiglia di circa 3 mesi dalla commercializzazione.
    Colore
    Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente.
    Bouquet
    Fine ed intenso con sentori di crosta di pane e frutta secca.
    Palato
    Complesso, equilibrato e cremoso; ben strutturato da una vivace acidità con finale lungo e persistente.
    Abbinamenti
    È consigliato a tutto pasto, esalta i piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con i formaggi di media stagionatura.
    Temperatura di servizio – 8°-10° C.

    32,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA BRUT BLANC DE BLANCS 2019 – FRANCESCO GALLIANO

    00TZ01BAAZ2GTA075018-1
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    ALTALANGA BRUT BLANC DE BLANCS 2019 - FRANCESCO GALLIANO

    Borgo Maragliano
    Vitigno: CHARDONNAY 100%

    fermentazione in vasca inox
    Altitudine: 410 metri s.l.m.
    Pendenza: 17% con esposizione Est
    Forma di allevamento: Guyot Basso
    Terreno: 30% tufaceo – 68% arenaria – 2% calcio
    Resa media per ettaro: 55 hl.

    TECNOLOGIA PRODUTTIVA

    Il vino ottenuto dalla spremitura dell’uva Chardonnay, ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sugli lieviti che dura circa 32 Mesi. In questo periodo di permanenza in bottiglia il vino abbandona le sue caratteristiche erbacee ed assume una stoffa che lo rende una bollicina molto delicata e d’autore. Le operazioni di “illimpidimento” e “sboccatura” lo preparano al consumo, che avviene dopo circa tre anni dalla vendemmia.

    NOTE DEGUSTATIVE

    Spuma dalle catenelle finissime che avvolgono un colore paglierino leggero con ancora riflessi verdognoli; il profumo è strutturato con sensazioni di frutta, lime, erbe aromatiche e miele, fiori d’acacia che esaltano la natura dello Chardonnay. Bella entrata in bocca che lo rende molto seducente, lungo e armonioso. Il gusto è parte principale di questo Blanc de Blancs in quanto esprime le vere caratteristiche di una grande uva in un territorio molto ostile.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Piacevole da bersi solo; come aperitivo e se si accompagna con conchigliame, pesce crudo, formaggi freschi.

    21,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA BRUT DOCG 2019 – 1831

    01CA5718883G19075010
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    ALTALANGA BRUT DOCG 2019 - 1831

    Azienda Agricola Gallo

    Tipo: vino spumante bianco metodo classico
    Uva: Cuvée Chardonnay-Pinot Noir
    Alcool: 12,5% – 13% a seconda delle annate
    Affinamento: permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi

     

     

     

     

     

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    19,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG BRUT 2019 – INALTO

    01CA5718883G19075147
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    ALTALANGA DOCG BRUT 2019 - INALTO

    TreSecoli

    Inalto è l’espressione dei grandi spumanti Alta Langa metodo tradizionale classico piemontesi, dove il millesimo obbligatorio garantisce la qualità e il carattere del vino. Ottenuto da uve pinot nero e chardonnay raccolte a mano, esprime note agrumate e con la sua freschezza ne fanno uno spumante elegante e di indiscussa personalità. I vini ottenuti con pressatura soffice delle uve e lenta fermentazione a temperatura controllata, rimangono in cantina fino alla primavera successiva alla vendemmia, per poi essere imbottigliati per la presa di spuma che avviene in bottiglia con il metodo tradizionale classico. Affina così in bottiglia, prima della sboccatura finale per almeno 30 mesi.

    Giallo paglierino carico, perlage delicato e consistente, sentori di nocciola fresca e agrumi canditi, di grande equilibrio ed eccezionale pienezza e persistenza, fanno di questo spumante un ottimo aperitivo.

    CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
    VARIETÀ UVE: 100% Pinot Nero RACCOLTO: Metà / fine Agosto
    MATURAZIONE: Pressatura soffice delle uve. Rifermentazione con il Metodo Tradizionale Classico e affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol

    Ottimo aperitivo, ideale con antipasti, piatti a base di pesce in genere, crostacei e crudo di pesce, ideale a tutto pasto.

    18,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG DOSAGGIO ZERO 2019

    01CA5718889516075069
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    ALTALANGA DOCG DOSAGGIO ZERO 2019

    LHV Avezza

    NOME COMPLETO: ALTA LANGA DOSAGGIO ZERO

    DENOMINAZIONE: ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: 30 MESI DI AFFINAMENTO SUI LIEVITI

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol

    FORMATO: 0,75

    DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: DOSAGGIO ZERO

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale a fine agosto/inizio settembre in cassette e trasporto immediato alla cantina di vinificazione.

    Vinificazione: Dopo circa 12 ore di riposo in cella frigo, l’uva viene pressata a grappolo intero. Solo il mosto fiore viene selezionato per la produzione dell’Alta Langa. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino rimane in vasca frigo fino alla primavera successiva alla vendemmia.

    Affinamento: Affinamento minimo di 30 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta color giallo paglierino, con una bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di crosta di pane e sentori floreali. In bocca è fresco, con una buona acidità, fine ed equilibrato.

    Abbinamenti consigliati: Aperitivo, salumi, formaggi, primi piatti e portate a base di pesce.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C

    20,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 – FOR ENGLAND “BLANC DE NOIRS”

    01CA5718888717075138
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    ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 - FOR ENGLAND "BLANC DE NOIRS"

    CONTRATTO

    Lo spumante “For England” viene realizzato intorno al 1920 appositamente per il mercato inglese, in quanto sono stati i primi a sviluppare gusti più secchi in riguardo alle bollicine. Tra il 1950 e il 1960 il For England viene introdotto anche nel mercato italiano, dove riscuote fin da subito grande successo.

    DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG

    VARIETÀ UVA: 100% Pinot Nero

    Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia

    AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ameno 42 mesi

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

    COLORE: giallo paglierino intenso

    PROFUMO: sentori di pompelmo rosa, panbrioche e rosmarino

    GUSTO: al palato è complesso e strutturato, con sentori floreali e minerali, II perlage è cremoso e persistente

    GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol.

    ACIDITÀ: 7.3 g/l

    LIVELLO PH: 3.1

    RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l

    35,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 – MILLESIMATO

    01CA5718889518075138
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    ALTALANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 - MILLESIMATO

    CONTRATTO

    DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG

    VARIETÀ UVA: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

    Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata.

    Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia

    AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 36 mesi

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

    COLORE: giallo paglierino brillante

    PROFUMO: note di bergamotto, pasta frolla e fiori d’arancio

    GUSTO: fresco ed avvolgente, con intense note agrumate e floreali. La marcata mineralità lo rende irresistibile; il perlage è finissimo ed incredibilmente

    persistente

    GRADO ALCOLICO: 12.5% vol.

    ACIDITÀ: 8.3 g/l

    RESIDIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l

    22,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSE’ 2018 – BLANC DE BLANCS

    01CA5718883F17075138
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    ALTALANGA DOCG PAS DOSE' 2018 - BLANC DE BLANCS

    CONTRATTO

    DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG

    VARIETÀ UVA: 100% Chardonnay

    VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima pressione. Otteniamo così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 8 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    TIRAGGIO: circa 8 mesi dopo la vendemmia

    AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 42 mesi

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: Zer0

    COLORE: giallo paglierino

    PROFUMO: al naso è floreale e fragrante, con note di frutta tropicale e fiori

    d’arancio

    GUSTO: all’assaggio è elegante e strutturato, con piacevoli sentori di fiori bianchi e mandorle. La bolla è finissima e avvolgente

    CARATTERISTICHE TECNICHE

    GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol.

    ACIDITÀ: 8.3 g/I

    LIVELLO PH: 2.9

    RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/I

    32,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA DOCG PAS DOSE’ 2018 – LORENZOMARIASOLE

    01CA5718888715075127
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    ALTALANGA DOCG PAS DOSE' 2018 - LORENZOMARIASOLE

    L'armangia Azienda Agricola

    NOME COMPLETO: LorenzoMariaSole

    DENOMINAZIONE: Alta Langa D.O.C.G.

    ANNATA: 2018

    AFFINAMENTO:

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: Pas operè, zuccheri inferiori a 0,5 g/l.

    Metodo produzione: Convenzionale.

    Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio.

    Affinamento: 60 mesi.

    Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, al naso note di mela e piccoli frutti rossi, nocciola e pane tostato, fiori bianchi, al palato secco e di acidità fresca, persistente.

    Abbinamenti consigliati: Si abbina a salumi, primi e secondi piatti a base di pesce o verdure, carni grigliate.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C

    19,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA PAS DOSE’ DOCG 2019 – LE BOLLE DI ARIEL

    01CA5738883G19075040
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    ALTALANGA PAS DOSE' DOCG 2019 - LE BOLLE DI ARIEL

    Azienda Agricola Poggio Matteo

    ALTA LANGA

    Le Bolle Di Ariel Blanc De Noirs

    DENOMINAZIONE: Alta Langa DOCG
    VARIETA’ UVA: 100 % Pinot Nero
    VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve esclusivamente a mano in piccole cassette Pressatura soffice delle uve intere e travaso in vasca di acciaio dove avviene la PRIMA fermentazione a temperatura controllata. Segue affinamento in acciaio e barrique usate fino a primavera quando viene poi imbottigliato (TIRAGGIO) La seconda fermentazione in bottiglia crea la Naturale Spuma. Segue poi un affinamento in bottiglia sui lieviti minimo da 3 a 4 anni, successivamente SBOCCATURA e colmatura solo con lo stesso vino senza nessuna aggiunta.
    AFFINAMENTO: 30-36 mesi in bottiglia sui lieviti
    DOSAGGIO: Zero
    ETA’ MEDIA VIGNETO: 10 anni
    ESPOSIZIONE: Nord-ovest
    ALTITUDINE: 380-420 m slm
    COMUNE: Castel Boglione e Calamandrana

    21,00 IVA Inclusa

  • ALTALANGA RISERVA DOCG – 2015

    01CA5718888B15075069
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    ALTALANGA RISERVA DOCG - 2015

    LHV Avezza

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    45,00 IVA Inclusa

  • ASTI SPUMANTE DOCG

    01CASTBBIA2020075017
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    ASTI SPUMANTE DOCG

    Dogliotti 1870

    L’Asti spumante DOCG è un vino bianco dolce considerato fratello del Moscato d’Asti DOCG, ma nella versione spumante. Per ottenerlo utilizziamo il Metodo Martinotti, che consiste nella rifermentazione in autoclave.

    Perfetto per i brindisi, si abbina perfettamente con tutti i tipi di dolci. Ottimo da gustare come aperitivo. Viene utilizzato anche per preparare numerosi cocktails e long-drinks

    DENOMINAZIONE: Asti Spumante Docg
    VITIGNO: 100 % Moscato Bianco
    GRADAZIONE ALCOLICA: 7,5 % Vol

    COLORE: Giallo paglierino tendente ad un dorato tenue, brillante
    PERLAGE: Persistente, a grana fine e inesauribile
    SPUMA: Allegra, viva e uniforme
    PROFUMO: Molto spiccato ma allo stesso tempo delicato, pieno e composito. Ricorda l’aroma muschiato tipico dell’uva Moscato Bianco, il profumo dei fiori di acacia e dei fiori di bergamotto, e il buon odore della frutta d’estate e del limone
    SAPORE: Dolce, equilibrato, aromatico e delicato

    TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 6 – 8 ° C
    BICCHIERE CONSIGLIATO: Coppe da spumanti
    INVECCHIAMENTO: Breve riposo in accaio e successivo imbottigliamento
    CONSERVAZIONE: Si consiglia di consumarlo giovane. Da conservare in fresche cantine interrate o in ambienti con temperature basse e costanti

    12,00 IVA Inclusa

  • CARLIN DE PAOLO – SPUMANTE EXTRA DRY LUIS

    00TZ01BBIA2HTA075098
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    CARLIN DE PAOLO - SPUMANTE EXTRA DRY LUIS

    Azienda Agricola Tenuta Carlin De Paolo

    Nome del vino:  SPUMANTE EXTRA DRY “LUIS” BIANCO
    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C
    Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo
    Altitudine: 150-300 s.l.m.
    Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità di impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi per ettaro
    Resa per ettaro: 120 q.li/ha
    Età media delle viti: 20-30 anni
    Vinificazione:  in bianco in autoclave, a basse temperature
    Colore:  giallo paglierino con lievi sfumature dorate
    Profumo:  intenso, fine e floreale
    Sapore: Elegante e fruttato, con un perlage fine e persistente
    Acidità totale: < 6,5 g/l
    Estratto secco: 24 g/l
    Servizio:  servire intorno ai 8°-10° C
    Imballo: 6 bott./ctn

    10,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE – CUVÉE GERMANA BELTRAME III EDIZIONE

    00TZ01BAAZ2G17075018
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    SPUMANTE - CUVÉE GERMANA BELTRAME III EDIZIONE

    Borgo Maragliano

    CUVÉE GERMANA BELTRAME
    Brut Nature
    Vino Spumante di Qualità
    Metodo Tradizionale

     

    Vitigno: CHARDONNAY 100%
    fermentazione in vasca inox
    Altitudine: 410 metri s.l.m.
    Pendenza: 17% con esposizione Est
    Forma di allevamento: Guyot Basso
    Terreno: 30% tufaceo – 68% arenaria – 2% calcio
    Resa media per ettaro: 55 hl.

    Tecnologia produttiva:
    L’evoluzione dello spirito e dell’anima… un vino generato da
    più millesimi che prima del Tiraggio maturano in cantina in
    vasche di acciaio inox espressione della nobiltà generata da
    un vitigno magico che dopo anni di affinamento è capace di
    donare stupore, piacere, sorpresa. Sunto di più vendemmie
    vinificate e maturate separatamente e assemblate in funzione
    delle loro caratteristiche solo prima del lungo percorso in
    bottiglia che durerà 36 Mesi. Una sfida all’ultimo respiro per
    mettere a dura prova la Terra, la Vite e la capacità dell’uomo
    di interpretarle. Durante la permanenza in bottiglia il vino
    subisce evoluzioni alternate a involuzioni, figlie dei più millesimi
    utilizzati per comporre la Cuvée. Acidità, contenuti minerali,
    note aromatiche, polifenoliche in una magica combinazione in
    grado di sorprendere il pensiero. Un Brut Nature ottenuto dalla
    combinazione di vendemmie giovani e pungenti con vendemmie
    lontane molto più evolute in grado di rendere omaggio e rispetto
    al cultivar Chardonnay.

    Note degustative:
    Perlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore
    paglierino leggero con ancora riflessi verdognoli; il profumo è
    strutturato con sensazioni di frutta, erbe aromatiche e miele che
    esalta la natura dello Chardonnay.
    Bella entrata in bocca che lo rende molto seducente, lungo e
    armonioso.
    Il gusto è parte principale di questo Blanc de Blancs in quanto
    esprime le vere caratteristiche di una grande uva in un territorio
    molto ostile.

    Abbinamenti gastronomici:
    Piacevole da bersi solo; come aperitivo e se si accompagna con
    conchigliame, pesce crudo, minestre e formaggi freschi.

    Caratteristiche enologiche:
    Gradazione alcolica effettiva 13% vol.
    Acidità totale 6,5 gr/l
    Il vino spumante a 20 °C si presenta con 5,0 atmosfere

    25,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BLANC DE NOIRS – DOGMA

    00TZ01BBIA3017075017
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    SPUMANTE BLANC DE NOIRS - DOGMA

    Borgo Maragliano

    Vitigno: PINOT NERO 100%
    fermentazione in vasca inox
    Altitudine: 410 metri s.l.m.
    Pendenza: 17% con esposizione Est
    Forma di allevamento: Guyot Basso
    Terreno: 60% tufaceo – 38% arenaria – 2% calcio
    ‍Resa media per ettaro: 55 hl.

    TECNOLOGIA PRODUTTIVA
    DOGMA, il nome riassume il nostro CREDO, la nostra Filosofia, la nostra profonda e personale convinzione che il Pinot Nero è, e resta, una formidabile uva dalla quale ottenere grandi vini. Le uve Pinot Nero per la produzione del Dogma richiedono una particolare attenzione nelle ultime fasi della sua maturazione in vigneto. Il diradamento sulla pianta è necessario. Questa cura selettiva prima della Vendemmia è fondamentale per l’ottenimento di un colore non molto carico e un’acidità piuttosto elevata che dona longevità al vino una volta in bottiglia. Terminata la spremitura dell’uva Pinot Nero, il mosto non solfitato viene illimpidito con una semplice chiarificazione statica spogliandosi quasi del tutto delle sue sostanze coloranti. Ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia il vino viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura circa 36 Mesi.
    NOTE DEGUSTATIVE
    Perlage fine ed intenso e spuma persistente originano un turbinio di colori che vanno dal giallo verdognolo al ramato caratteristici di uno Spumante ottenuto da uve Pinot Nero. Elegante e prezioso il panorama olfattivo con note di muschio, humus, agrumi miscelate a richiami di sottobosco, tabacco, cuoio e note di eucalipto. Gusto raffinatamente bilanciato, ricco, pieno con una spuma che lo rende avvolgente anche non essendo uno spumante dosato. Il finale è dirompente con una percezione vinosa che lo eleva senza dubbio a Vino d’Autore.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Ottimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata, a tavola si abbina delicatamente a minestre, crostacei, conchigliame, carni bianche e formaggi freschi.

    25,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT – BIANCO KISS

    00TZ01BBIA20NO075054
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    SPUMANTE BRUT - BIANCO KISS

    Cascina Lana

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    9,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT – NAUFRAGAR

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    SPUMANTE BRUT - NAUFRAGAR

    Sulin

    Il gusto equlibrato e rotondo al palato uniti al buon bilanciamento tra acidità e zuccheri, li rende particolarmente adatti per essere consumati come aperitivi. Non disdegnano però l’accompagnare piatti di riso freddi o di pesce soprattutto se dal sapore delicato.

    10,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT CHARDONNAY

    00TZ01BBIA20NO075141
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    SPUMANTE BRUT CHARDONNAY

    CAREL

    Vinificazione: dopo il periodo di raccolta, i grappoli subiscono una leggera pressatura che offre la possibilità di ottenere un mosto di qualità superiore.

    La spumantizzazione avviene attraverso l’inoculo di lieviti selezionati in autoclavi, a temperature e pressioni controllate, come prevede il metodo Charmat.

    L’affinamento viene protratto per diversi mesi così da conferire a questo vino complessità e struttura.

    Colore: giallo paglierino intenso e brillante, con tenui riflessi verdognoli, sinonimo di freschezza. Perlage fine e persistente dato da una presa di spuma lenta.

    Profumo: intenso, persistente, fragrante ed elegante. Le sensazioni floreali comprendono leggere note fruttate: in particolare mela e pera.

    Sapore: al palato si rende piacevole la bollicina, poiché fine e delicata; si presenta fresco, morbido e moderatamente secco con una leggera nota acidula.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

    10,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT MARTINOTTI

    00VVS1B29800NO075017
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    SPUMANTE BRUT MARTINOTTI

    Dogliotti 1870

    NOME COMPLETO: Brut Spumante Metodo Martinotti

    DENOMINAZIONE: Vino Spumante Brut

    AFFINAMENTO: Acciaio

    GRADO ALCOLICO: 12,50% VOL

    FORMATO: 0,75L, 1,5L

    DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE: Brut, metodo Martinotti

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in cassette

    Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli, trasferimento del mosto in autoclave per la fermentazione alcolica. Terminata la prima, inizia la seconda fermentazione che ha una durata di 6 mesi.

    Affinamento: Acciaio

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino chiaro. Il profumo è fragrante, asciutto e complesso. Il sapore secco, sapido ed amarognolo.

    Abbinamenti consigliati: è ottimo come aperitivo e brindisi. A tavola si abbina perfettamente con primi ben strutturati, secondi eleganti, fritture di pesce, verdure grigliate e formaggi forti.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 ° C

    9,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT MARTINOTTI – DUEBOLLE

    00TZ01BBIA2G19075053
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    SPUMANTE BRUT MARTINOTTI - DUEBOLLE

    CANTINA SANT'EVASIO

    NOME COMPLETO – DUEBOLLE

    DENOMINAZIONE – SPUMANTE BRUT

    GRADO ALCOLICO – 12 %

    FORMATO – 0,75 L

    DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE – BRUT

    Metodo produzione – METODO CHARMAT

    Vinificazione:
    FERMENTAZIONE SULLE FECCE PER 4 MESI IN VASCHE A TEMPERATURA CONTROLLATA

    8,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT MARTINOTTI – GOCCE DI SOLE

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    SPUMANTE BRUT MARTINOTTI - GOCCE DI SOLE

    LA BALLERINA VINI

    Vendemmia: La raccolta è manuale ed avviene in cassette di 15kg portate direttamente in cantina

    Fermentazione: dopo una pressatura soffice la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La spumantizzazione è ottenuta con Metodo Martinotti lungo in vasche autoclave d’acciaio termocontrollate.

    Caratteristiche: Colore giallo paglierino luminoso con perlage elegante. Al naso intenso e fresco con note fragranti di mela, agrumi e fiori bianchi. Al palato è pieno, appagante ed equilibrato. Ideale come

    9,50 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT MARTINOTTI – LUNA PERLATA

    00TZ01BBIA2GNO075132
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    SPUMANTE BRUT MARTINOTTI - LUNA PERLATA

    Tenuta Ronzano

    NOME COMPLETO: Luna Perlata spumante brut

    Terreno: limoso medio impasto
    Sistema di allevamento: Guyot
    Età media delle viti: 30 anni
    Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata

    Colore: giallo paglierino scarico
    Profumo: pulito, fruttato, fresco
    Sapore: gusto secco, fresco e pulito, armonico senza eccessi
    Longevità: 1-3 anni
    Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

    Abbinamenti: aperitivi e piatti a base di pesce
    Servizio: 6°/8° C in flute

    8,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT MARTINOTTI – MINIFIOR

    00TZ01BBIA2GNO075026
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    SPUMANTE BRUT MARTINOTTI - MINIFIOR

    Tenuta la Pergola di Bodda Alessandra

    NOME COMPLETO: Spumante Brut MINIFIOR

    AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce

    FORMATO:  0,75 L

    DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE: Brut

    Metodo produzione: Convenzionale

    Abbinamenti consigliati: Stuzzichini, antipasti a base di pesce.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C

    10,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT MARTINOTTI ROSE’ – KISS

    00TZ01BBIA2019075054
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    SPUMANTE BRUT MARTINOTTI ROSE' - KISS

    Cascina Lana

    NOME COMPLETO: “Kiss Rose”

    DENOMINAZIONE: Spumante Brut Rosè

    ANNATA: 

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE: Brut metodo Martinotti (10 mesi in autoclave).

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia a fine agosto.

    Vinificazione: pressatura soffice delle uve, pulitura del mosto con la decantazione ed avvio della fermentazione alcolica – a mezzo di lieviti selezionati – con temperatura controllata, segue travaso in autoclave sotto pressione per un periodo che va da 10 ai 12 mesi.

    Dettagli degustazione: si presenta con un perlage a grana fine, colore rosa tenue con sfumature aranciate, profumo fruttato d’uva ed un sapore asciutto e fresco d’acidità.

    Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo e tutto pasto.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C

    8,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO

    01CASTBBIAN021075001
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    SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO

    Azienda Vitivinicola Mo

    Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti. Il terreno è asciutto, sabbioso e ricco di sali minerali. Le viti sono coltivate con il sistema Guyot.

    Metodo Classico Vino Spumante di Qualità Brut

    Vinificazione: Utilizzo solamente del mosto fiore derivato da pressatura soffice delle uve, raccolte a mano perfettamente mature, immediatamente al loro arrivo in cantina. Fermentazione del mosto senza vinaccia per alcuni giorni in serbatoi
    di acciaio inox termo condizionati e presa di spuma secondo il “metodo classico”, detto Brut perché ha un basso quantitativo di zuccheri residui.

    Maturazione e affinamento:

    Rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per 12-18 mesi, “dégorgement a
    la glace” e successivo affinamento per almeno 4 mesi in bottiglie coricate prima della vendita.

    Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino; profumo delicato, caratteristico; sapore secco e armonico.

    Abbinamento: Eccellente come aperitivo e per accompagnare grandi occasioni. Ottimo con dolci e dessert.

    Servire a 8-10°C.

    15,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO – 1831 sessanta mesi

    00TZ01BBIA2GNO075010
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    SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO - 1831 sessanta mesi

    Azienda Agricola Gallo

    Tipo: vino spumante bianco

    Affinamento: permanenza sui lieviti per 60 mesi

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    25,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO – EUPHORIA

    00TZ01BBIAN0NO075057
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    SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO - EUPHORIA

    Terre Astesane

    NOME COMPLETO: Vino Spumante Brut Euphoria

    DENOMINAZIONE: Vino Spumante Brut

    AFFINAMENTO: in bottiglia

    GRADO ALCOLICO:  12,5 % vol

    FORMATO: 0,75  L

    DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE: Brut, 24 mesi di sosta in bottiglia.

     Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: in bianco

    Affinamento: 24 mesi sulle fecce.

    Dettagli degustazione: colore giallo paglierino scarico, profumo floreale di fiori bianchi, gusto morbido e avvolgente.

    Abbinamenti consigliati: aperitivi, primi piatti leggeri, pesce e crostacei.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO:  10° C

    10,00 IVA Inclusa

  • SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO 2018 – ARTURO

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    SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO 2018 - ARTURO

    Bersano

    NOME COMPLETO: Arturo Bersano Metodo Classico Brut

    DENOMINAZIONE: Spumante Metodo Classico

    ANNATA: 2018

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    DOSAGGIO (SOLO VINI SPUMANTI) E METODO DI PRODUZIONE: Pinot Nero vinificato in bianco. Rifermentazione in bottiglia. Sosta sui lieviti minimo 24 mesi.

    Metodo produzione: Convenzionale

    Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo ampio e complesso con sentori di vaniglia e pesca bianca e note caratteristiche di crosta di pane. Gusto elegante, equilibrato, con ampia persistenza aromatica e sentori di lievito e vaniglia. Perlage fine e persistente.

    Abbinamenti consigliati: Come aperitivo, a tutto pasto, accompagna piacevolmente brindisi e celebrazioni.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C

    17,00 IVA Inclusa