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  • PIEMONTE DOC ROSATO – FERRETTI
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    PIEMONTE DOC ROSATO - FERRETTI

    Azienda Vitivinicola Ferretti

    Gradazione
    12,5%

    Colore
    rosato intenso e brillante

    Temperatura di servizio
    15°/18° | 10°/12°

    Profumi
    delicato, rosa, viola, frutti rossi

    Gusto
    delicato, armonico, persistente

    Abbinamenti
    aperitivi, antipasti, ma anche risotti e piatti di carne bianca

    6,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE DOC ROSATO 2024
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    PIEMONTE DOC ROSATO 2024

    Cantine e Vigneti Anziano Felice

    Piemonte D.O.C Rosato 

    Vitigni: Nebbiolo – Barbera – Cortese

    Vendemmia: 2023

    Affinamento: Acciaio

    Gradazione Alcolica: 13 %Vol.

    Temperatura ottimale: 8°-10°C

    Metodo di produzione: Biologico

    Abbinamento: Aperitivi, antipasti, carni bianche

    7,50€ IVA Inclusa

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    Piemonte Grand Tour – in bianco – 14 maggio 20.30
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    Piemonte Grand Tour - in bianco - 14 maggio 20.30

    Enotecamica

    TERRITORI DIVINI 2024

    Piemonte Grand Tour – in bianco

    Una pedalata avvincente tra i vitigni bianchi meno noti del Piemonte. Vitigni più celebri e gemme rare a confronto

    Martedì 14 maggio ore 20:30 – Sala Polifunzionale Enotecamica – Corso Alessandria 271 – Asti

    Una pedalata avvincente tra i vitigni bianchi meno noti del Piemonte.

    Vitigni più celebri e gemme  rare a confronto

    La degustazione sarà guidata dal sommelier e wine Coach di Enotecamica Paolo Noto

    Degustazione guidata di 9 calici in abbinamento a un piatto preparato con i prodotti del Mercato Contadino di Campagna Amica Asti
    Evento su prenotazione, POSTI LIMITATI

    30,00€ IVA Inclusa

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    PIEMONTE GRIGNOLINO DOC 2019

     01C273R1000019075050
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    PIEMONTE GRIGNOLINO DOC 2019

    Azienda Agricola Macario Giovanna

    NOME COMPLETO: Piemonte Grignolino

    DENOMINAZIONE: Piemonte  DOC  Grignolino

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: l’uva viene pigiata e diraspata in seguito alla raccolta manuale, e fatta fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati. La vinificazione del grignolino richiede particolare attenzione per la grande quantità di vinaccioli presenti nell’uva. viene poi trasferito in vasche di acciaio e fatto affinare fino all’imbottigliamento.

    Dettagli degustazione: colore rosso aranciato, profumo delicato e vinoso, sapore avvolgente e sottilmente equilibrato.

    Abbinamenti consigliati: ottimo con primi e secondi, ha grande versatilità.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15° C

    6,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE MERLOT DOC 2017 – IL NOVO

     01C273R1460015075084
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    PIEMONTE MERLOT DOC 2017 - IL NOVO

    Azienda Agricola Mario Torelli

    NOME COMPLETO: Merlot “Il Novo”

    DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Merlot

    ANNATA: 2017

    AFFINAMENTO: 30 mesi in Barriques e Tonneaux di Rovere francese

    GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Biologico. L’Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992

    Eventuali informazioni sulla produzione: <<Pianti Merlot? Che cos’è questa novità? >> Con queste parole “Il Vecchio” Mario Torelli commentò nel 2003 la decisione del figlio Gianfranco di impiantare un ettaro di Merlot in Langa Astigiana! Una novità, perché 200 anni di storia di questo vitigno in Piemonte non sono ancora sufficienti e resta ancora un “forestiero”. Una novità da cui nasce un vino che non poteva che chiamarsi “Il Novo”.

    Vinificazione: Macerazione di almeno 2 settimane con fermentazione a temperatura controllata. Dopo la malolattica va in legno dove affina per 30 lunghi mesi!

    Affinamento: 30 mesi in barriques e tonneaux di Rovere Francese

    Come degustarlo: Aprire la bottiglia un’ora prima del servizio e servire in ampi calici di cristallo.

    Dettagli degustazione: Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino carico che lascia intendere le caratteristiche di questo vino: struttura e potenza! Naso intrigante, con profumi terziari eterei, prugna matura e leggero boisé. In bocca è pieno, avvolgente, riporta al palato le sensazioni percepite al naso amplificate dalla struttura del vino e da un tannino maturo. Finale molto lungo e persistente.

    Abbinamenti consigliati: Vino importante da abbinare a secondi piatti elaborati classici delle cucine regionali italiane a base di carni rosse e selvaggina.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    15,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE MOSCATO SECCO DOC 2024 – BÈL E SÈC BIO

     01C273B8880021075087-1
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    PIEMONTE MOSCATO SECCO DOC 2024 - BÈL E SÈC BIO

    Cantine e Vigneti Anziano Felice

    Moscato Bianco Secco DOC- Bèl e Sèc Bio

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    10,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE MOSCATO SECCO DOC 2024 – MOSCABIANCA ESCAMOTAGE

     00TZ01BBIA0018075013
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    PIEMONTE MOSCATO SECCO DOC 2024 - MOSCABIANCA ESCAMOTAGE

    Vada Azienda Agricola

    NOME COMPLETO: Mosca Bianca

    DENOMINAZIONE: Vino Bianco

    AFFINAMENTO: 6 mesi di bottiglia.

    GRADO ALCOLICO:  13,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Eventuali informazioni sulla produzione: deriva da un vigneto di 10 anni, esposto ad est, con la caratteristica terra bianca e calcarea ottimale per il Moscato.

    Vinificazione: criomacerazione di 24 ore circa a 5-6 gradi, dopo si separa il mosto e si avvia la fermentazione, che dura circa 20-30 gg a bassa temperatura

    Dettagli degustazione: e’ un vino aromatico, esprime sia i sentori primari che i terziari tra cui salvia e menta! Si fregia del marchio “escamotage”, associazione nata per la valorizzazione del Moscato secco.

    Abbinamenti consigliati: fritti in generale, piatti salati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C

    14,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE MOSCATO SECCO DOC 2024 – MUSCUS
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    PIEMONTE MOSCATO SECCO DOC 2024 - MUSCUS

    Azienda Agricola Poggio Matteo

    MUSCUS

    DENOMINAZIONE: Piemonte doc Moscato Secco
    VARIETA’ UVA: 100 % Moscato Bianco di Canelli
    VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano ed in piccole ceste. Pressatura soffice delle uve intere quindi fermentazione ed affinamento in acciaio a temperatura controllata, una piccola parte fermenta e affina in barrique di acacia
    AFFINAMENTO: Acciaio e barrique di acacia
    ETA’ MEDIA VIGNETO: 50 anni
    ESPOSIZIONE: Sud sud est
    ALTITUDINE: 430-450 m slm
    COMUNE: Castel Boglione

    10,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE PINOT NERO DOC 2017 – LAJETTO

     01C273O1950015075021
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    PIEMONTE PINOT NERO DOC 2017 - LAJETTO

    Fratelli Rovero

    NOME COMPLETO  LAJETTO

    DENOMINAZIONE  PIEMONTE D.O.C. PINOT NERO

    ANNATA  2017

    VITIGNO PINOT NERO 100%

    AFFINAMENTO PICCOLE BOTTI IN ROVERE EUROPEO

    GRADO ALCOLICO  14,50% VOL

    FORMATO 0,75 L

    Metodo produzione  Biologico

    Eventuali informazioni sulla produzione  Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA

    Vinificazione: I grappoli sono vendemmiati a mano alla fine di agosto e selezionati prima della pigiatura. La fermentazione preceduta da una macerazione a freddo per estrarre aromi più complessi e dare al nostro pinot nero un colore intenso, è condotta in vasche inox con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica segue spontaneamente nell’autunno in barriques.

    Affinamento  –  Il vino matura in barriques di rovere europeo per 8 mesi, prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, acquisendo complessità e corpo.
    Dettagli degustazione:
    Questo vino presenta intense note di ciliegia, bacche mature e sfumature tostate. In bocca il tannino ben maturo mostra un buona struttura con una piacevole complessità e una lunga persistenza.

    Abbinamenti consigliati  –  Servire Lajetto Rovero con costine, anatra, coniglio, cotolette di agnello, polpette, ratatouille, piatti di pasta e succulenti formaggi

    TEMPERATURA DI SERVIZIO –  18/20°C

    20,00€ IVA Inclusa

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    PIEMONTE PINOT NERO DOC 2020 – REGALIS
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    PIEMONTE PINOT NERO DOC 2020 - REGALIS

    Prediomagno

    LOCALITÀ Il “Vigneto Clos” è sito nel comune di Grana posto a un’altitudine tra i 230-260 m s.l.m., su un terreno calcareo argilloso con esposizione sud-est.

    VITIGNO Pinot Nero 100%. Forma di allevamento Guyot semplice. Vendemmia manuale verso metà settembre.

    VINIFICAZIONE Le uve in cassetta vengono sottoposte a una selezione manuale, che consente di avviare alla fermentazione solo gli acini migliori. La pigiatura è soffice e la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

    AFFINAMENTO Per 18 mesi in tonneaux, successivamente in bottiglia posizionata in modo orizzontale a temperatura controllata.

    DESCRIZIONE Di colore rosso rubino. Al naso presenta note fruttate che ricordano i frutti rossi come il lampone, la mora e la ciliegia, con sentori di zenzero, pepe rosa. Al palato è elegante morbido e setoso, di particolare godibilità e persistenza gustativa.

    ABBINAMENTO Il Pinot nero è un vino molto versatile. L’abbinamento ideale è quello con formaggi di media stagionatura e primi piatti. Ricette a base di marinature in tè, salsa di soia e miso, piatti dal sapore sapido, come quello che si assapora nei brodi, zuppe, consommé, carni arrosto, carni rosse e bianche. Cibi dalla speziatura complessa ma non eccessivamente piccante in stile alla cucina indiana, ad esempio coriandolo, zenzero, cannella e cumino.

    CONSERVAZIONE Si consiglia di mantenere le bottiglie in modo orizzontale, in luoghi freschi (sotto i 18 °C), poco luminosi e non soggetti a sbalzi termici. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 6-7 anni.

    25,00€ IVA Inclusa

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    PIEMONTE PINOT NERO DOC 2021 – IL MAGNO

     01C273R1950018075084
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    PIEMONTE PINOT NERO DOC 2021 - IL MAGNO

    Azienda Agricola Mario Torelli

    NOME COMPLETO: Pinot Nero “Il Magno”

    DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Pinot Nero “Il Magno”

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: 18 mesi in barriques di rovere.

    GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Biologico. L’Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992.

    Eventuali informazioni sulla produzione: Il Pinot Nero arrivò in terra Sabauda già alla fine del XVIII sec grazie agli incontri tra la famiglia Savoia e i nobili di Borgogna. Ma fu a metà del 1800 grazie al Cavour che il vitigno prese piede, seppur in maniera marginale rispetto ai vitigni “autoctoni”, in Piemonte.

    Vinificazione: Prima parte della fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata. Termina la fermentazione alcolica ed effettua tutta la malolattica in Bariiques dove riposa per 18 mesi.

    Affinamento: 18 mesi in Barriques di rovere francese di II, III e IV passaggio.

    Come degustarlo: Da degustare in ampi calici di cristallo.

    Dettagli degustazione: Vino che esprime al meglio le caratteristiche di finezza ed eleganza. Il colore rosso rubino scarico, tipico del vitigno, non deve ingannare perché è un vino che regge bene anche 10 anni e oltre di bottiglia! Il profumo di prugna e ciliegia sotto spirito invita a portarlo alla bocca dove le note fruttate non vengono sovrastate dal legno grazie al sapiente uso della barriques e ben si sposano con i tannini vellutati di questo grande vitigno. Finale lungo e persistente.

    Abbinamenti consigliati: Vino con il quale si può osare abbinamenti anche innovativi, con un tonno rosso di sicilia scottato o un pesce spada ai ferri. Eccellente con le carni rosse, si abbina bene anche ai formaggi delicati, non troppo stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    15,00€ IVA Inclusa

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    PIEMONTE PINOT NERO DOC 2023

     01C273R1950020075140
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    PIEMONTE PINOT NERO DOC 2023

    CASCINA GUIDO BERTA

    La raccolta delle uve viene effettuata  da fine Agosto inizio Settembre. La vinificazione avviene in vasche di acciaio per circa 10-15 gg., appena finita la fermentazione alcolica e malolattica i vini vengono introdotti in barriques per l’affinamento che dura circa 9 mesi.

    ​Vitigno: 100% Pinot Nero​

    Grado di Alcolico: 13,5%

    Colore:Rosso brillante, con lievi riflessi granata.

    ​Olfatto:Complesso di frutti di bosco maturi e ciliegie, con piacevoli note speziate di pepe e cuoio.

    Gusto:Gusto morbido ed armonioso, molto equilibrato con una buona persistenza e, un retrogusto lievemente tannico e vellutato.

    19,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE ROSATO DOC 2024 – BOCCIOLO DI ROSA
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    PIEMONTE ROSATO DOC 2024 - BOCCIOLO DI ROSA

    Tenuta la Graziosa

    Piemonte D.O.C. Rosato “Bocciolo di Rosa”

    Vitigno: Uve a bacca nera prodotte presso la nostra Tenuta
    Epoca di raccolta: ultima decade di settembre.
    Vinificazione: dopo sole 24 ore di macerazione, il mosto, separato dalle bucce, fermenterà in vasche d’acciaio per 10–12 giorni
    Affinamento: in acciaio.
    Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo a torte salate, freschi antipasti estivi e gustose insalate.
    Servire a + 8 / + 10 °C

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    7,50€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE ROSSO DOC 2022 – SUNOGG
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    PIEMONTE ROSSO DOC 2022 - SUNOGG

    Marco Pesce Vigneti&Cantina

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    10,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE ROSSO DOC 2023 – L’EXTREMO
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    PIEMONTE ROSSO DOC 2023 - L'EXTREMO

    Azienda Agricola Mario Torelli

    L’Extremo si presenta con un bel colore rosso rubino molto intenso.

    Al naso è piacevolmente vinoso, con profumi di frutta matura tipica dei vitigni di origine.

    In bocca è pieno, armonico con un’alcolicità elevata ben bilanciata dalla struttura del vino.

    E’ un vino rosso “estremo”, ma che non mancherà di soddisfare anche i palati più esigenti.  

    Colore: rosso rubino molto intenso

    Profumo: vinoso, con profumi di frutta matura.

    Sapore: pieno, armonico con alcolicità elevata ma ben bilanciata dalla struttura del vino

    Gradazione alcolica: da 13,5 a 14,5 gradi alcolici a seconda delle annate.

      Invecchiamento: è un vino che di norma si consiglia di consumare giovane, ma che grazie alla buona struttura non disprezza affatto alcuni anni di bottiglia. 

    Temperatura di degustazione:  18 °C

    Abbinamento gastronomico: é un vino che si può bere a tutto pasto, si abbina egregiamente sia con i primi piatti saporiti come tagliatelle e ravioli sia con i secondi piatti anche molto elaborati. 

     

     

     

     

     

     

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    9,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2019 – GUANI

     01C273B2210017075021
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    PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2019 - GUANI

    Fratelli Rovero

    NOME COMPLETO GUANI

    DENOMINAZIONE PIEMONTE D.O.C. SAUVIGNON

    ANNATA 2019

    AFFINAMENTO IN ROVERE EUROPEO

    GRADO ALCOLICO ( % )  14,00 %VOL

    FORMATO  0,75 L

    Metodo produzione  Biologico

    Eventuali informazioni sulla produzione
    Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA
     
    Vinificazione:  I grappoli vendemmiati a mano a metà settembre provengono da viti piantate nel 1987. Le uve, dopo la selezione e la pigiatura macerano con le bucce, a bassa temperatura (7°C) per 20 ore, estraendo gli aromi e i profumi della frutta. Il 90% del mosto fermenta in barriques di rovere europeo, assumendo note tostate e di vaniglia e il restante 10% fermenta in vasche di acciaio inox.

    Affinamento: Il vino rimane a contatto con le fecce fini per sette mesi maturando struttura e complessità. In Aprile dopo l’assemblaggio si imbottiglia.

    Dettagli degustazione:  Colore giallo-verde con aromi fruttati intensi che ricordano gli agrumi, la banana e il melone. In bocca il vino è molto equilibrato con aromi fruttati, di eccellente struttura e un retrogusto piacevole.

    Abbinamenti consigliati  Da provare Guani Rovero con carne di maiale, speck, oca, anatra, piatti di pesce, salmone affumicato, pasta con sughi a base di panna.Ottimo con i formaggi: gorgonzola, pecorino, fossa, fontina, tome stagionate piemontesi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C )  8°/10°

    16,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2023 – SABBIONE

     01C273B2210019075057
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    PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2023 - SABBIONE

    Terre Astesane

    NOME COMPLETO: Sabbione

    DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Sauvignon

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO:  14,0 % vol

    FORMATO:  0,75 l

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: in bianco in riduzione

    Affinamento: acciaio 4 mesi

    Dettagli degustazione: colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli, profumo agrumato e di ananas, gusto secco e aromatico.

    Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti di pesce

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

    8,50€ IVA Inclusa

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    PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2024 – “4 SORELLE”

     01C273B2210019075067
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    PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2024 - "4 SORELLE"

    Bersano

    NOME COMPLETO: Piemonte DOC Sauvignon

    DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Sauvignon

    ANNATA: 2024

    GRADO ALCOLICO ( % ):  13,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia nella prima quindicina di settembre.

    Vinificazione: acciaio

    Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino. Profumo intenso e piacevole, fruttato, con sentori  di pesca, ananas e fiori bianchi armonizzati alla caratteristica nota aromatica dell’uva. Il gusto, gradevolmente secco, conferma la freschezza dei profumi con una piacevole acidità.

    Abbinamenti consigliati: Come aperitivo, con piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e di media stagionatura.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C

    9,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE VIOGNER DOC 2024 – VALLANA’
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    PIEMONTE VIOGNER DOC 2024 - VALLANA'

    Azienda Agricola Roggero

    Varietà: 100% Viogner

    Anno d’impianto: 2019

    Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha

    Terreno: argilloso, leggermente calcareo

    Produzione: 10 t/Ha di uva – 65 hl/Ha

    Periodo di raccolta: metà settembre

    Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18°C per tre settimane

    Maturazione: sur lies per tre mesi in acciaio

    Affinamento: fino a 3 anni

    Longevità: fino a 3 anni

    Temperatura di servizio: 6°/7° C

    Colore: paglierino

    Olfatto: fruttato al naso, spiccano sentori di frutti esotici, banana e ananas, e floreali di fiori di limone e acacia

    Gusto: in bocca è morbido, equilibrato e di buona persistenza

    Abbinamenti: dall’aperitivo agli antipasti freddi sia di pesce -come la tartare di tonno – sia di terra come un’ insalatina di galletto

    12,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE VIOGNIER DOC 2023 – FLAVOUR

     01C273B3460019075026
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    PIEMONTE VIOGNIER DOC 2023 - FLAVOUR

    Tenuta la Pergola di Bodda Alessandra

    NOME COMPLETO: Flavour

    DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Viognier

    ANNATA: 2023

    GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Vinificazione: Acciaio

    Abbinamenti consigliati: Da abbinarsi ad antipasti, piatti di pesce o carni bianche.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C

    8,00€ IVA Inclusa

  • PIEMONTE VIOGNIER DOC 2023 – VIOLANTE

     01C273B3460021075147
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    PIEMONTE VIOGNIER DOC 2023 - VIOLANTE

    TreSecoli

    Vitigno molto interessante e complesso capace di unire la struttura dello Chardonnay e la freschezza del Sauvignon. Ottimo aperitivo e accompagnatore di piatti speziati.

    Il colore è un bellissimo giallo paglierino brillante, con sfumature tendenti al dorato con l’affinamento.
    Il profumo è caratterizzato dalle note floreali di acacia, limone, lavanda accompagnate dall’albicocca e l’uva spina.
    Il sapore è armonico e caldo con finale persistente di aromi di albicocca.

    CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata
    VARIETÀ UVE: 100% Viognier
    RACCOLTO: Seconda settimana di Settembre
    MATURAZIONE: Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol

    Abbinamento perfetto per aperitivi, le carni bianche ma soprattutto con i piatti di pesce anche particolari come il Sushi.

    7,50€ IVA Inclusa

  • POPI – VINO ROSATO da uve Nebbiolo

     00TZ01SROS00NO075034
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    POPI - VINO ROSATO da uve Nebbiolo

    Azienda Agricola Ca di Tulin

    NOME COMPLETO: PoPi

    DENOMINAZIONE: vino rosato

    AFFINAMENTO: vasca di acciaio

    GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol

    FORMATO:  0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Vino rosato ottenuto tramite la tecnica del salasso.

    Vinificazione: pigiatura soffice a cui segue macerazione carbonica di
    24 h con successiva fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura
    controllata.

    Affinamento: Affinamento con sospensione dei fondi.

    Dettagli degustazione:
    Colore: rosato cerasuolo brillante.
    Profumo: floreale e di frutti rossi.
    Sapore: tannico completo e persistente.

    Abbinamenti consigliati: Versatile, dall’aperitivo all’antipasto, ideale per il pesce.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C

    7,00€ IVA Inclusa

  • ROSA D’ELSA – VINO ROSATO 2022
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    ROSA D'ELSA - VINO ROSATO 2022

    Dogliotti 1870

    Rosa d’Elsa

    DENOMINAZIONE: Vino Rosato
    ANNATA: 2022
    VITIGNO: Uvaggio di uve a bacca nera unite ad una minima percentuale di uve moscato bianco
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol

    FERMENTAZIONE: Acciaio
    MACERAZIONE: Criomacerazione per poche ore prima della pressatura
    AFFINAMENTO: In Acciaio su fecce fini per circa un anno

    COLORE:  Rosa Tenue con riflessi ramati
    PROFUMO: Delicato, raffinato, prevalgono le note di frutta rossa unite a sentori di frutta bianca che ricordano la pesca
    SAPORE: Elegante, Equilibrato, fresco con note di frutta rossa, Sapido e con una buona acidità in chiusura, di buon corpo

    ABBINAMENTI: Ottimo in abbinamento ad antipasti, primi leggeri, carni bianche e pietanze a base di pesce
    TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 10 – 12 ° C
    BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice non molto ampio
    CONSERVAZIONE: Vino di pronta beva

    11,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2021 – NISUS

     01CA52R313V020075058
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE DOCG 2021 - NISUS

    Prediomagno

    LOCALITÀ: Il vigneto è sito nel comune di Montemagno, posto a
    un’altitudine tra i 250-270 m s.l.m., su un terreno calcareo
    argilloso, con esposizione sud-ovest.

    VITIGNO: Ruchè 100%. Forma di allevamento Guyot semplice.
    Vendemmia manuale tardiva.

    VINIFICAZIONE: Le uve in cassetta vengono sottoposte a una selezione
    manuale, che consente di avviare alla fermentazione solo
    gli acini migliori. La pigiatura è soffice e la fermentazione
    avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

    AFFINAMENTO: In acciaio, successivamente in bottiglia posizionata in modo
    orizzontale a temperatura controllata.

    DESCRIZIONE: Vino fermo dal colore rosso rubino. Al naso il profumo
    è ampio e persistente, con evidenti note di rosa e frutta
    matura rossa. Al palato è molto elegante, avvolgente
    con tannini morbidi e vellutati di grande intensità
    e persistenza aromatica.

    ABBINAMENTO: Accompagna antipasti, primi di pasta all’uovo ripiena o
    al ragù, risotti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati
    o erborinati e piatti tipici di tradizione piemontese.

    CONSERVAZIONE: Si consiglia di mantenere le bottiglie in modo orizzontale
    in luoghi freschi (sotto i 18 °C), poco luminosi e non soggetti
    a sbalzi termici. È un vino pronto da bere e si può tenere in
    cantina per 3-4 anni.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18 °C

    20,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2023

     01CA52R3130021075050
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE DOCG 2023

    Azienda Agricola Macario Giovanna

    Vino tipico del nostro Piemonte, ottenuto dall’ uva omonima.

    Ha sapore rotondo, armonico, con leggero retrogusto aromatico, profumo intenso, speziato.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    12,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE DOCG 2024 – ARGIOJE’

     01CA52R313V020075058-1
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE DOCG 2024 - ARGIOJE'

    Terre Astesane

    Vino dal colore rosso brillante con riflessi violacei, tendenti al granato con l’invecchiamento, il suo profumo è intenso, con piacevoli note speziate ed un piacevolmente fruttato. Alcool 14 %vol.

    Il sapore è morbido, equilibrato da una buona tannicità e da un finale di buona persistenza con retrogusto piacevole di frutti di bosco.

     

     

     

     

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    ABBINAMENTI: Ottimo compagno di secondi piatti elaborati a base di carne rossa come i brasati e arrosti e di formaggi stagionati o erborinati. Servire alla temperatura di 18° C.

    10,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2021

     01CA52R3130018075058
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2021

    Prediomagno

    NOME COMPLETO: PREDIOMAGNO

    DENOMINAZIONE: Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG

    ANNATA: 2021

    AFFINAMENTO: serbatoi in acciaio inox

    GRADO ALCOLICO: 14,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Eventuali informazioni sulla produzione: I vigneti sono siti nei comuni di Montemagno e Grana, posti ad un’altitudine compresa tra i 220-250 m su un terreno calcareo argilloso con esposizioni sud/sud-ovest.

    Vinificazione: L’uva in cassette viene versata sul nastro di cernita dei grappoli prima di essere pigiata. La vinificazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Durata della vinificazione 15-20 giorni. Imbottigliamento avviene da aprile a maggio dell’anno successivo alla vendemmia.

    Affinamento: Malolattica e affinamento in acciaio inox.

    Dettagli degustazione: Vino fermo dal colore rosso rubino intenso. Al naso il profumo è ampio e persistente con evidenti note di rosa e frutta rossa matura. Al palato è molto elegante e avvolgente con tannini morbidi e vellutati di grande intensità e persistenza aromatica.

    Abbinamenti consigliati: accompagna antipasti, primi di pasta all’uovo ripiena o al ragù, carni arrosto o brasate, cacciagione, formaggi stagionati o erborinati, risotto al tartufo.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

    15,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023

    AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA ZOPPI CRISTINA

    RUCHE DI CASTAGNOLE MONFERRATO 2023 BIOLOGICO D.O.C.G.

    SCHEDA TECNICA: IL NOSTRO RUCHE SEMIAROMATICO COMPLESSO, PRESENTA UN FORTE PROFUMO DI ROSE E VIOLE. SENTORI DI CANNELLA, FRUTTA FRESCA E CANDITA ALLO STESSO TEMPO, MORBIDO, CALDO ABBOCCATO E PERSISTENTE. SI ABBINA A PRIMI PIATTI, LASAGNE E PLIN E FORMAGGI.

    SHEDA PRODUTTORE: OTTIMO NETTARE D’UVA, VIVO, PROFUMATO, ACIDO E MORBIDO GHIOTTO QUANTO BASTA….UN VERO ARTISTA DELLE NOSTRE COLLINE. 

    (fonte: sito web – www.zoppicristina.it)

    9,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023

     01CA52R3130019075078
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023

    MOISO ERMIS

    NOME COMPLETO: RUCHE’ DI CASTAGNOLE

    DENOMINAZIONE: RUCHE’ DI CASTAGNOLE

    ANNATA: 2023

    AFFINAMENTO: ACCIAIO

    GRADO ALCOLICO:  15,0 % vol.

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: CONVENZIONALE

    Dettagli degustazione: L’origine e la storia di questo vitigno sono ancora avvolti nel mistero. Otteniamo quindi un vino di colore rosso intenso con sfumature porpora, bouquet fine, persistente, aromatico con piacevoli sentori di viola e geranio, un sapore morbido e vellutato, leggermente tannico con un retrogusto di frutti di bosco.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: TEMPERATURA AMBIENTE

    8,00€ IVA Inclusa

  • RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023 – SAN MARZIANO
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    RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2023 - SAN MARZIANO

    AZIENDA AGRICOLA POGGIO RIDENTE

    Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG

    San Marziano

    Nel vigneto di Viarigi, che contorna la piccola chiesetta romanica di San Marziano, dalla quale ne deriva il nome, vengono coltivate le uve Ruchè, biologiche CERTIFICATE. Si tratta di un antico vitigno Piemontese dall’origine ancora incerta, magico e misterioso ma indimenticabile stupefacente… con la sua aggressività dolce varietà semi-aromatica, la cui coltivazione e denominazione sono limitate all’area collinare di Castagnole Monferrato, dal quale ne deriva il nome.

    Dopo una selettiva vendemmia manuale normalmente nella prima metà del mese di settembre, segue la vinificazione tradizionale delle uve in purezza con macerazione di 8/10 gg, poi, la sosta per alcuni mesi in acciaio.

     

    Note di gusto

    Il colore è rosso rubino vivo, con unghia violacea, accattivante per aromaticità tutta giocata sulle note floreali e fruttate di lampone, rosa e fragolina di bosco. In bocca il sapore è appagante, gradevole con finale asciutto.

    Abbinamenti culinari

    Vino estremamente versatile e moderno si presta bene ad essere abbinato a piatti saporiti e speziati, anche etnici e, se servito fresco, a preparazioni ittiche. È stupefacente abbinato alla tipica torta di nocciole di Castagnole, come vuole l’antica tradizione.

     

    13,00€ IVA Inclusa