PIEMONTE PINOT NERO DOC 2016 – LAJETTO

NOME COMPLETO  LAJETTO

DENOMINAZIONE  PIEMONTE D.O.C. PINOT NERO

ANNATA  20156VITIGNO PINOT NERO 100%

AFFINAMENTO PICCOLE BOTTI IN ROVERE EUROPEO

GRADO ALCOLICO  14,50% VOL

FORMATO 0,75 L

Metodo produzione  Biologico

Eventuali informazioni sulla produzione  Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA

Vinificazione: I grappoli sono vendemmiati a mano alla fine di agosto e selezionati prima della pigiatura. La fermentazione preceduta da una macerazione a freddo per estrarre aromi più complessi e dare al nostro pinot nero un colore intenso, è condotta in vasche inox con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica segue spontaneamente nell’autunno in barriques.

Affinamento  –  Il vino matura in barriques di rovere europeo per 8 mesi, prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, acquisendo complessità e corpo.
Dettagli degustazione:
Questo vino presenta intense note di ciliegia, bacche mature e sfumature tostate. In bocca il tannino ben maturo mostra un buona struttura con una piacevole complessità e una lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati  –  Servire Lajetto Rovero con costine, anatra, coniglio, cotolette di agnello, polpette, ratatouille, piatti di pasta e succulenti formaggi

TEMPERATURA DI SERVIZIO –  18/20°C