BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2021 – GUSTIN

NOME COMPLETO  GUSTIN

DENOMINAZIONE BARBERA D’ASTI D.O.C.G. Superiore

ANNATA  2021

VITIGNO  BARBERA 100%

AFFINAMENTO  BOTTI IN ROVERE DI SLAVONIA

GRADO ALCOLICO  14,5% VOL

FORMATO  0,75 L

Metodo produzione Biologico

Eventuali informazioni sulla produzione  Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA
 
Vinificazione: L’uva selezionata in Valdonata dal Vigneto Gustin, “Gustin” nel dialetto piemontese “Augusto”, viene vendemmiata a partire dalla fine di settembre fino alla metà di ottobre. Dopo la pigiatura la fermentazione svolge in serbatoi di acciaio inox a 26-28°C macerando per un periodo di 15 giorni, in modo da estrarre gli aromi e dare maggior struttura a questo barbera. La fermentazione malolattica segue spontaneamente.

Affinamento 100% del vino matura in botti di rovere europeo per 12 mesi per poi essere assemblato ed imbottigliato
Dettagli degustazione:  Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, con aromi di frutta rossa, come ciliegie e fragole. In bocca spiccano sapori fruttati, con tannini dolci, buon equilibrio e piacevole retrogusto.

Abbinamenti consigliati   Vigneto Gustin Rovero ottimo con carne di vitello, carne bianca, selvaggina, costine alla brace, pasta, formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C