PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2019 – GUANI

NOME COMPLETO GUANI

DENOMINAZIONE PIEMONTE D.O.C. SAUVIGNON

ANNATA 2019

AFFINAMENTO IN ROVERE EUROPEO

GRADO ALCOLICO ( % )  14,00 %VOL

FORMATO  0,75 L

Metodo produzione  Biologico

Eventuali informazioni sulla produzione
Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA
 
Vinificazione:  I grappoli vendemmiati a mano a metà settembre provengono da viti piantate nel 1987. Le uve, dopo la selezione e la pigiatura macerano con le bucce, a bassa temperatura (7°C) per 20 ore, estraendo gli aromi e i profumi della frutta. Il 90% del mosto fermenta in barriques di rovere europeo, assumendo note tostate e di vaniglia e il restante 10% fermenta in vasche di acciaio inox.

Affinamento: Il vino rimane a contatto con le fecce fini per sette mesi maturando struttura e complessità. In Aprile dopo l’assemblaggio si imbottiglia.

Dettagli degustazione:  Colore giallo-verde con aromi fruttati intensi che ricordano gli agrumi, la banana e il melone. In bocca il vino è molto equilibrato con aromi fruttati, di eccellente struttura e un retrogusto piacevole.

Abbinamenti consigliati  Da provare Guani Rovero con carne di maiale, speck, oca, anatra, piatti di pesce, salmone affumicato, pasta con sughi a base di panna.Ottimo con i formaggi: gorgonzola, pecorino, fossa, fontina, tome stagionate piemontesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C )  8°/10°