PIEMONTE VIOGNER DOC 2024 – VALLANA’

Varietà: 100% Viogner

Anno d’impianto: 2019

Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha

Terreno: argilloso, leggermente calcareo

Produzione: 10 t/Ha di uva – 65 hl/Ha

Periodo di raccolta: metà settembre

Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18°C per tre settimane

Maturazione: sur lies per tre mesi in acciaio

Affinamento: fino a 3 anni

Longevità: fino a 3 anni

Temperatura di servizio: 6°/7° C

Colore: paglierino

Olfatto: fruttato al naso, spiccano sentori di frutti esotici, banana e ananas, e floreali di fiori di limone e acacia

Gusto: in bocca è morbido, equilibrato e di buona persistenza

Abbinamenti: dall’aperitivo agli antipasti freddi sia di pesce -come la tartare di tonno – sia di terra come un’ insalatina di galletto