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  • VINO ROSATO – MALVE

    00TZ01SROS0020075083
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    VINO ROSATO - MALVE

    CA' DEL PRETE di Ferrero Luca

    Dalla prima intenzione di Malvè sono passati anni, esperimenti e confronti.
    Il Malvè di oggi mi rende felice, spero renda felici anche voi.
    Luca Ferrero

    • Diraspatura e immediata separazione delle bucce dal mosto.
    • Lieviti indigeni. Non chiarificato e non filtrato.
    • Affinamento acciaio. Solforosa <60 mg/hl.
    • Vigna di 30 anni, inerbimento con successivo sfalcio.

     

     

     

     

     

     

     

     

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    12,00 IVA Inclusa

  • VINO ROSATO – PEJ ROSE’

    00TZ01SROS0019075028
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    VINO ROSATO - PEJ ROSE'

    Cascina Ciuchè

    NOME COMPLETO: Vino Rosato “Pej Rosè”

    ANNATA: 

    AFFINAMENTO: acciaio

    GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol

    FORMATO: 0.75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: vendemmia a mano delle uve, soffice pigiatura.

    Vinificazione: macerazione e fermentazione sule bucce ,dalle quali il mosto viene rapidamente separato in modo tale da non assumere un colore rosso ma il caratteristico colore rosato.

    Affinamento: in vasche d’acciaio a temperatura controllata.

    Dettagli degustazione: colore rosa cerasuolo, carico e luminoso. All’olfatto gradevoli sensazioni di frutti di bosco, lillà, rosa canina. Sapore fresco e sapido caratterizzato da una piacevole persistenza fruttata sul finale.

    Abbinamenti consigliati: ideale per ogni tipo di aperitivo, pesce, carni rosse .

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C

    8,50 IVA Inclusa

  • VINO ROSATO – PRIMEROSE

    00TZ01SROS00NO075105
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    VINO ROSATO - PRIMEROSE

    Azienda Vitivinicola Mario Barbarino

    NOME COMPLETO: PRIME ROSE – Vino Rosato

    AFFINAMENTO: Acciaio

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale

    Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull’altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi.

    Vinificazione: Le uve, giunte puntualmente a maturazione vengono raccolte al mattino presto, all’alba ed immediatamente portate in cantina integre e molto fredde preservando gli aromi più delicati delle uve. Successivamente si procede a una pressatura soffice. La resa in mosto  fiore è molto bassa ma permette di mantenere un colore molto tenue.
    Il mosto ottenuto è posto a fermentare, a bassa temperatura, in vasche di acciaio termo-condizionate.

    Affinamento: Il vino è stato conservato a temperatura controllata in presenza dei propri lieviti di fermentazione, per permettergli di esprimere al meglio le proprie peculiarità ed allo stesso tempo di amalgamarsi in modo armonioso in un prodotto unico, potente e delicato.

    Dettagli degustazione: Rosato dal colore rosa chiaretto con una buona luminosità. Sentori speziati, note di rosa canina e frutti di bosco. Dotato di una spiccata acidità che si armonizza con un corpo pieno e bilanciato da una giusta alcolicità.

    Abbinamenti consigliati: Vino molto versatile e spesso vincente soprattutto quando appare difficile la scelta tra rosso e bianco. Ottimo con antipasti di pesce, molluschi, con primi piatti quali risotti con ragù di verdure e di mare, con i salumi della tradizione italiana, con le carni bianche anche grigliate, nonché con i piatti vegetariani.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

    6,50 IVA Inclusa

  • VINO ROSATO – ROSA GIOVENTU’

    00TZ01SROS0019075044
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    VINO ROSATO - ROSA GIOVENTU'

    Cascina Carlén

    NOME COMPLETO: Vino Rosato “ROSA GIOVENTU'”

    DENOMINAZIONE: Vino Rosato

    ANNATA: 2019

    AFFINAMENTO:  acciaio

    GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Convenzionale (senza utilizzo di diserbanti chimici)

    Eventuali informazioni sulla produzione: circa 80q/ha. Raccolta inizio settembre (Barbera e Freisa) e metà /fine settembre (Nebbiolo) in cassette e trasporto immediato nella vicina cantina.

    Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione naturale del mosto per circa 12 ore e fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio per circa 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini , con batonnage, per circa 6 mesi.

    Affinamento: 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.

    Dettagli degustazione: Colore rosa chiaro. Al naso sprigiona sentori di piccoli frutti rossi come la ciliegia marasca e di piccoli fiori come la rosa canina. In bocca è molto fresco e sapido, avvolgente. Buona la persistenza.

    Abbinamenti consigliati: Aperitivi, piatti a base di pesce e carni bianhe.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C

    8,00 IVA Inclusa

  • VINO ROSATO 2019 – ROSA D’AUTUNNO

    00TZ01SROS0019075074
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    VINO ROSATO 2019 - ROSA D'AUTUNNO

    Azienda Agricola Roggero

    NOME COMPLETO: Vino Rosato “ROSA D’AUTUNNO”

    ANNATA: 2019

    GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol

    FORMATO: 0,75 L

    Metodo produzione: Lotta integrata

    Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18° C per circa tre settimane.

    Affinamento: Sur Lies per tre mesi in acciaio

    Dettagli degustazione: Rosa chiaro buccia di cipolla con riflessi aranciati. Spiccano i sentori floreali, mentre in bocca e morbido, dall’acidità non invadente, ma con buona persistenza.

    Abbinamenti consigliati: Perfetto per l’aperitivo, in abbinamento ad antipasti freddi della tradizione piemontese, formaggi freschi e salumi. Da provare con la frittura di pesce e con la pizza!

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° – 7° C

    5,00 IVA Inclusa