BARBERA D’ASTI DOCG 2022

NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

ANNATA: 2022

AFFINAMENTO:  Acciaio

GRADO ALCOLICO:  14,5 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione:  Lotta integrata

Eventuali informazioni sulla produzione: Vigneto di circa 20 anni esposto a sud/ovest sistema di allevamento Guyot classico produzione 90 ql/ha.

Vinificazione:  L’uva appena raccolta viene sottoposta a una pigiadiraspatura soffice al fine di mantenere le bucce il più possibile intatte.La fermentazione alcolica viene condotta in vasche di acciaio a temperatura preimpostata 22/25 gradi. Per circa 8/10 giorni si effettua la macerazione con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. Successivamente la temperatura viene mantenuta costante fino a fine fermentazione malolattica.

Affinamento: Terminata la fermentazione malolattica il vino viene sfecciato e stoccato in vasche di acciaio fino alla primavera successiva.

Dettagli degustazione: Di colore rosso rubino carico con riflessi violacei ha un profumo intenso e penetrante. Il sapore è asciutto corposo e vellutato.

Abbinamenti consigliati: Ideale con primi piatti elaborati secondi piatti di carne in genere  e con formaggi anche stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  16°/18° C