GRIGNOLINO D’ASTI DOC 2022

NOME COMPLETO: Grignolino d’Asti DOC

DENOMINAZIONE: Grignolino d’Asti DOC

ANNATA: 2020

AFFINAMENTO: Acciaio

GRADO ALCOLICO:  13,0 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione: Lotta integrata

Eventuali informazioni sulla produzione: Proveniente da due vigneti di 20 e 5 anni esposti a ovest sistema di allevamento Guyot classico produzione 80 ql/ha.

Vinificazione: La vinificazione viene condotta in vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione delle vinacce per 6/8 giorni. Dopo la svinatura il vino viene mantenuto a una temperatura di 18/20 gradi fino alla fine della fermentazione malolattica.

Affinamento: Avviene in vasche di acciaio per almeno tre mesi e comunque fino alla primavera successiva alla vendemmia. Ulteriori tre mesi almeno di affinamento vengono fatti in bottiglia prima della messa in commercio.

Dettagli degustazione: Di colore rosso molto tenue quasi rosato a seconda delle annate. Profumo caratteristico vinoso, delicato, con tipico sentore leggermente speziato che può ricordare il pepe bianco. Sapore secco austero a volte con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Abbinamenti consigliati: da servire con antipasti o salumi in genere – formaggi freschi -paste con sughi leggeri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°/16° C