BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2020- TERRA

NOME COMPLETO: Barbera d’Asti Superiore DOCG – Terra

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti Superiore DOCG

ANNATA: 2017

AFFINAMENTO: Ultimata la fermentazione malolattica il vino viene sfecciato e messo in barrique e tonnaeux per 12/14 mesi.

GRADO ALCOLICO:  14,0 % vol

FORMATO:  0,75 L

Metodo produzione:  Lotta integrata

Eventuali informazioni sulla produzione: Vigneto di circa 25 anni esposto a sud/est sistema di allevamento Guyot classico produzione 80 ql/ha.

Vinificazione: L’uva appena raccolta viene sottoposta a una pigiadiraspatura soffice al fine di mantenere le bucce il più possibile intatte.La fermentazione alcolica viene condotta in vasche di acciaio a temperatura preimpostata 22/25 gradi.A fine fermentazione la temperatura viene abbassata a 18/20 gradi fino a fine fermentazione malolattica.

Affinamento: Terminata la fermentazione malolattica il vino viene sfecciato e messo in barrique e tonneaux pre 12/14 mesi fino all’imbottigliamento che avviene a inizio estate dell’annata successiva alla vendemmia.

Dettagli degustazione: Di colore rosso rubino carico con venature granate ha un profumo intenso con sentore di legno tendente al vanigliato  e allo speziato. Di sapore asciutto, corposo e vellutato dove il legno ben si sposa con la grande struttura.

Abbinamenti consigliati: Ideale con secondi piatti importanti quali arrosti stracotti cacciagione e selvaggina nonché formaggi erborinati e stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18°/20° C