BARBERA D’ASTI DOCG 2022

NOME COMPLETO: Barbera d’Asti DOCG

DENOMINAZIONE:  Barbera d’Asti

ANNATA:  2022

VITIGNO:  100% Barbera

AFFINAMENTO:  Acciaio

GRADO ALCOLICO:  13,50% VOL

FORMATO:  0,75 L

Metodo produzione:  Convenzionale

Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia a mano in cassette ad inizio ottobre.

Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche inox e macerazione sulle bucce. L’affinamento si sviluppa in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia posizionata in senso orizzontale a temperatura controllata.

Affinamento: 2 mesi affinamento in bottiglia.

REGIONE:  Piemonte

COMUNE DI COLTIVAZIONE:  Nizza Monferrato

Dettagli degustazione: Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso tendente al granata con l’invecchiamento. Il profumo è vinoso, intenso, con sentori di frutta matura. In bocca risulta asciutto, caldo, corposo, di acidità spiccata, leggermente tannico. Invecchiando diventa più gentile ed armonico. Bicchiere consigliato: calice a ballon.

Abbinamenti consigliati:  E’ un vino che accompagna l’intero pasto, ma è ideale soprattutto con salumi (se la Barbera d’Asti è giovane), con i piatti tradizionali della cucina piemontese come il vitello tonnato e il bagnetto verde, con gli agnolotti di carne, i risotti, le paste asciutte condite con sughi di carne, paste asciutte condite con funghi, polenta, carni bianche e rosse alla griglia, allo spiedo e impanate, arrosti, brasati, stufati, stracotti, zamponi, cotechini, agnello e capretto al forno, pesci a carne grassa (anguille, carpe, tonni, sgombri), formaggi piccanti e a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18 – 22 ° C