LOAZZOLO DOC 2018 VENDEMMIA TARDIVA

NOME COMPLETO: Loazzolo DOC Vendemmia Tardiva

DENOMINAZIONE: Loazzolo Doc

ANNATA: 2018

AFFINAMENTO: botti di rovere francese della capacità di 225 litri – barriques

GRADO ALCOLICO: 11,0 % vol

FORMATO: 0,375 L

Metodo produzione: Convenzionale

Eventuali informazioni sulla produzione: I vitigni di Moscato provengono esclusivamente dalla zona di Loazzolo. Altitudine 480 metri s.l.m. Forma di allevamento : Guyot –  Pendenza : 67%  esposizione Sud Ovest . Una resa ad ettaro intorno ai 19 hl.  Terreno :  45%  tufaceo  48% arenaria  7% calcio.

Vinificazione: La vendemmia inizia a metà novembre e si protrae sino all’Immacolata quando i grappoli ancora presenti in vigneto, infavati dalla Botritis Nobile, hanno assunto una colorazione giallo paglierino dorato e suggeriscono, con la loro spremitura, profumi di frutta candita molto intensi. Alla vinificazione del mosto ottenuto da questa parsimoniosa vendemmia, segue una fermentazione in piccole botti di rovere della capacità di 225 litri -Barrique-.

Affinamento: Tale fermentazione, controllata nei successivi 3 anni con certosine filtrazioni, trasforma buona parte degli zuccheri ottenuti dalla surmaturazione delle uve in alcool dando origine al LOAZZOLO vino dolce-non dolce che esprime nel suo gusto un corpo sincero ed aperto.

Come degustarlo: Ad una temperatura di 10/12°C in bicchieri tulipano di cristallo.

Dettagli degustazione: Profumo intenso, persistente, pronunciato, sentori di salvia sclarea appassita, di confettura, vaniglia e miele; sapore dolce – non dolce, ampio con corpo elegante e carezzevole; nerbo vivo in stoffa vellutata.
Meraviglioso vino da seduzione oltre che complemento di un pranzo con dessert secchi.

Abbinamenti consigliati: fegato d’oca, formaggi stagionati, piccola pasticceria e zabaione, ed ancora fragole, pesche e pere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Ad una temperatura di 10°/12° C in bicchieri tulipano di cristallo.