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  • ALTA LANGA DOCG BRUT 2019

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    ALTA LANGA DOCG BRUT 2019

    Tenuta Ronzano

    ZONA DI PRODUZIONE.  Mango
    CLIMA.   Temperato
    TERRENO    Argilloso – calcareo
    ALTITUDINE.   500 m s.l.m.
    SISTEMA D’ALLEVAMENTO.   Guyot
    RESA PER ETTARO.  70 qli
    ETÀ MEDIA DELLE VITI.   15-20 anni
    VINIFICAZIONE.   Vasche in acciaio Inox a temperatura controllata + battonage 6 mesi
    PRESA DI SPUMA. Metodo classico con fermentazione in bottiglia
    AFFINAMENTO.   36 mesi in bottiglia sui lieviti
    COLORE.   Giallo paglierino con riflessi dorati, uno spumante con fine e persistente “Perlage”
    PROFUMO Complesso, attraente, delicato con sentori di frutta a polpa bianca, crosta di pane minerali
    SAPORE    asciutto, sentori di agrumi elegante intenso, ricca struttura e lungo retrogusto minerale
    LONGEVITÀ.  4-6 anni
    GRADAZIONE ALCOLICA.   12,5%
    ABBINAMENTO.    Aperitivo, piatti a base di pesce e a tutto pasto
    SERVIZIO4° – 6°.

    25,00 IVA Inclusa

  • ALTA LANGA DOCG BRUT Rosè 2020 – Torelli

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    ALTA LANGA DOCG BRUT Rosè 2020 - Torelli

    Azienda Agricola Mario Torelli

    Annata: 2020

    Formato: 75 CL

    Composizione: Pinot Nero 100%
    La struttura del Pinot Nero ed il lungo affinamento sui lieviti sono il segreto di queste bollicine eleganti, complesse e raffinate ma nello stesso ricche di una sorprendente freschezza.

    Gradazione alcolica: 12,5% VOL
    Colore: colore rosato con tonalità dal corallo al pescato, con spuma abbondante con perlage fine e persistente.
    Profumo: intenso, profondo e di avvolgente eleganza, con note di frutti rossi, scorza di agrumi, e delicate note floreali di rosa canina. Sapore: si ritrovano al palato gli aromi percepiti al naso, è equilibrato tra corpo e freschezza, armonico in bocca, di ottima struttura con un dosaggio morbido e non aggressivo.
    Tempi di conservazione: si consiglia di consumarlo nei primi cinque anni di vita.
    Temperatura di degustazione: 8-10 °C
    Abbinamento gastronomico: ideale negli aperitivi con stuzzichini salati, si abbina tradizionalmente con antipasti di mare, ma grazie al leggero tannino dato dalla macerazione su bucce del Pinot Nero è ottimo anche con gli antipasti all’italiana di affettati misti anche grassi.
    Si serve con primi come risotto al salto, spaghetti allo scoglio o gnocchetti al sugo di scampi.
    Può inoltre accompagnare secondi piatti di pesce come il fritto misto di mare e di verdure, oltreché secondi piatti di carne bianca come il coniglio arrosto.
    Suggerimenti: Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento.

    25,00 IVA Inclusa

  • ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 – FOR ENGLAND ROSÉ

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    ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2019 - FOR ENGLAND ROSÉ

    CONTRATTO

    COMPLESSO, STRUTTURATO, PRECISO

    Il For England, spumante inizialmente prodotto per dilettare il palato più secco del mercato inglese, oggi si presenta come due bellissime espressioni di Pinot Nero: Blanc de Noir e Rosé. Il colore rosa salmone tenue del For England Rosé rispecchia la sua estrema eleganza. I profumi sono precisi, con sentori di scorza di agrumi e marzapane. All’assaggio si mostra intenso e strutturato, con note di pesca e timo. Il perlage cremoso e persistente.

    VARIETÀ UVA 100% Pinot Nero

    VIGNETO Bossolasco

    VINIFICAZIONE Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in cui il mosto rimane brevemente a contatto con le proprie bucce in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore, con una leggera sfumatura color rosa salmone. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Remuage manuale per circa 18 giorni.

    PRODUZIONE MEDIA 15.000 bottiglie

    ABBINAMENTI: Spaghetti alle vongole, fritto misto di pesce.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO6/8 °C

    CALICE CONSIGLIATO  Bordeaux

    35,00 IVA Inclusa