BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 2017

NOME COMPLETO: Barbera d’Asti Superiore DOCG

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti Superiore DOCG

ANNATA: 2017

AFFINAMENTO: In botti – Tonneaux – Barriques di Rovere per 12 mesi

GRADO ALCOLICO:  15,0 % vol

FORMATO:  0,75 L

Metodo produzione: Applicazione della lotta integrata e densità di impianto di 4500 ceppi/ha.

Eventuali informazioni sulla produzione: Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, nessuna filtrazione o chiarifica prima dell’imbottigliamento. Vendemmia III decade di settembre, I decade di ottobre, raccolta manuale e trasporto immediato in cantina di vinificazione.

Vinificazione: Fermentazione e Macerazione: 20 giorni in vasche d’acciaio termo condizionate.

Affinamento: In botti – Tonneaux – Barriques di Rovere per 12 mesi

Dettagli degustazione: Colore Rosso rubino con riflessi violacei, Bouquet
Frutta rossa con spiccati sentori di frutti di bosco e sentori di Boise che
danno ampiezza al ventaglio olfattivo, Palato Avvolgente, di corpo persistente in bocca con acidità fine che conferisce freschezza. Evoluzione 15-20 anni. Bicchiere consigliato Ballon.

Abbinamenti consigliati: Carni rosse e bianche elaborate, selvaggina e primi piatti corposi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  17°- 18° C