Azienda Agricola Cascina Margherita

L’azienda Agricola “Cascina Margherita” si trova a San Damiano d’Asti e nasce, nel 2014, dalla passione per una tradizione rurale medievale del nostro territorio: la coltivazione dello zafferano del Monferrato, una spezia meravigliosa che Ivan Franco, titolare dell’azienda agricola, iniziò a coltivare in giovane età come hobby dopo la scuola.
Oggi, esattamente come in antichità, produciamo questa nobile spezia su terreni di collina, lavorando con rotazione annuale, concimazione organica, senza fitofarmaci o diserbanti.
Lavorazione dei fiori totalmente manuale, essiccazione delicata a bassa temperatura. Tutto questo valorizza al massimo il prodotto incredibile che questa pianta e la nostra terra ci offrono.
L’azienda, negli anni, si è molto diversificata e annovera oggi, tra i prodotti di punta, anche la birra agricola. Una birra che nasce in cascina, a partire da materie prime che coltiviamo e trasformiamo artigianalmente.
Produciamo in piccole quantità a ciclo continuo, esclusivamente con orzo maltato a pavimento, essiccato al sole. La cottura è a fiamma diretta, la fermentazione naturale, con chiarificazione spontanea.
Nessuna filtrazione o pastorizzazione: imbottigliamo un prodotto vivo, che matura ed evolve nel tempo.