PASSITO – RUGIADA DA UVE BARBERA
NOME COMPLETO: Rugiada
DENOMINAZIONE: vino rosso da uve appassite
AFFINAMENTO: in legno per almeno 3 anni ed altrettanti in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol
FORMATO: 0,50 L
Metodo produzione: integrato
Vinificazione: appassimento della barbera per almeno 3 mesi e si pigia quando gli zuccheri arrivano a 500 g/l. Poi diraspapigiatura e fermentazione con macerazione di almeno 45 giorni. Fine fermentazione in mezze barriques dove il vino affina per almeno 3 anni. Imbottigliamento senza filtrazioni o chiarifiche e altri 3 anni prima della messa in commercio.
Affinamento: minimo 3 anni in legno ed altri 3 in bottiglia.
Abbinamenti consigliati: after dinner e perfetto con i formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C
35,00€ IVA Inclusa