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RE DAVID - FREISA D'ASTI SUPERIORE DOC 2018

RE DAVID – FREISA D’ASTI SUPERIORE DOC 2018

NOME COMPLETO: Freisa d’Asti Superiore DOC – Re David

DENOMINAZIONE: Freisa d’Asti Superiore DOC

ANNATA: 2018

AFFINAMENTO: tonneaux

GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione: Convenzionale

Eventuali informazioni sulla produzione: un unico appezzamento con esposizione a sud, allevato a guyot ad archetto basso e coltivato in regime di lotta integrata a basso impatto ambientale. La resa è di 8000 Kg/Ha.

Vinificazione: dopo la fermentazione alcolica e la macerazione per 12 giorni viene indotta la fermentazione malolattica. Segue un travaso intermedio e un passaggio di 12 mesi in legno.

Affinamento: tonneaux

Dettagli degustazione: Il colore rubino intenso e lucente che vira verso il granato fa pensare subito ad un vino importante, adulto. Il naso ce lo conferma con profumi che arrivano dall’uva come la ciliegia matura, il ribes e poi la pesca, insieme alla viola. Le cose si fanno via via più complesse con le note date dal legno e dalla lenta ossigenazione come spezie dolci quali vaniglia e cannella, poi pepe verde e tostature di caffè. Quello che però spiazza è la nuvola aromatica che lo avvolge; si sentono chiaramente rimandi al timo, alla maggiorana ed un soffio primaverile di lavanda, note che armonizzano e danno grande piacevolezza. Il sorso è deciso, adulto come avevamo previsto; tannino sabbioso, avvolgente che sembra venire più dall’uva (che ne è ricca) che dal legno. Un tannino che si smorzerà col tempo, ma che in questo momento equilibra la massa, la ciccia e l’alcool di cui certo questa freisa, frutto di rese molto basse, non deficita. Sembra avere una persistenza contenuta, ma quando stai già pensando ad un altro sorso ecco che ritornano la ciliegia e soprattutto il pepe.

Abbinamenti consigliati: Un vino che se servito a 18° da il massimo a tavola soprattutto se abbinato a piatti gustosi come una polenta con cinghiale o un formaggio cremoso e gustoso come il taleggio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

11,00 IVA Inclusa

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Vendor Information

  • Store Name: Cascina Perfumo
  • Vendor: CascinaPerfumo
  • Address: strada Vecchia di Calamandrana, 30
    14049
    Nizza Monferrato
    ASTI
  • No ratings found yet!

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