LAZZARDO – VINO BIANCO

NOME COMPLETO: Lazzardo

DENOMINAZIONE: Vino Bianco

AFFINAMENTO: 7 mesi in tonneau di rovere francese, 3 mesi in bottiglia.

GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol

FORMATO: 0,75 L

Metodo produzione: Convenzionale (no uso erbicidi, difesa dalle malattie basata sui principi di lotta integrata.

Eventuali informazioni sulla produzione: vigna di 40 anni (1980) esposta a sud-est, vendemmia manuale in cassette da 15 kg.

Vinificazione: pressatura soffice a grappolo intero, meta’ fermentazione in acciaio e la restante parte in legno. Al termine della fermentazione il vino affina sulle proprie fecce per 6/7 mesi con batonnage settimanali. Filtrazione in preimbottigliamento.

Affinamento: 6/7 mesi in tonneau (500 L) di legno di rovere francese, successivamente 3 mesi in bottiglia.

Abbinamenti consigliati: pesce, formaggi stagionati, affettati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C