PIEMONTE VIOGNIER DOC 2022 – SENSAZIONI
IL COLORE: giallo intenso con riflessi verdognoli.
L’OLFATTO: intensi aroma di frutta esotica,pera,banana.
L’ASSAGGIO: delicato, di buon corpo e buona acidità.
Uvaggio: Viognier 100%
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti
Tipologia di terreno: Mix Argilla, sabbia rossa
Sistema di allevamento: Guyot singolo
Resa: 110 q/ha – 150 metri s.l.m.
Fermentazione alcolica: in acciaio fino a 3 settimane a temperatura controllata di 18°C
Invecchiamento: Batonnage settimanale per 2 mesi in acciaio
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Alcool: 13,5%
Residuo zuccherino: 3,63 g/l
Acidità totale: 5,60 g/l
Abbinamento: sushi, pesce, crostacei, carni bianche, formaggi, curry
Temperatura di servizio: 8-10° C
11,00€ IVA Inclusa
