Piemonte DOC Pinot nero – Asti – Campagna Amica – L'enoteca

PIEMONTE PINOT NERO DOC 2022 – SENZA VANITÀ

LA BALLERINA SOCIETA' AGRICOLA A RESPONSABILITA' LIMITATA — Wed, 15 Apr 2026 12:07:05 +0000

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA – BIOLOGICO

Prediomagno — Tue, 16 Apr 2024 14:50:56 +0000

PIEMONTE PINOT NERO DOC 2020 – REGALIS

Prediomagno — Tue, 16 Apr 2024 14:43:04 +0000

LOCALITÀ Il “Vigneto Clos” è sito nel comune di Grana posto a un’altitudine tra i 230-260 m s.l.m., su un terreno calcareo argilloso con esposizione sud-est. VITIGNO Pinot Nero 100%. Forma di allevamento Guyot semplice. Vendemmia manuale verso metà settembre. VINIFICAZIONE Le uve in cassetta vengono sottoposte a una selezione manuale, che consente di avviare alla fermentazione solo gli acini migliori. La pigiatura è soffice e la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. AFFINAMENTO Per 18 mesi in tonneaux, successivamente in bottiglia posizionata in modo orizzontale a temperatura controllata. DESCRIZIONE Di colore rosso rubino. Al naso presenta note fruttate che ricordano i frutti rossi come il lampone, la mora e la ciliegia, con sentori di zenzero, pepe rosa. Al palato è elegante morbido e setoso, di particolare godibilità e persistenza gustativa. ABBINAMENTO Il Pinot nero è un vino molto versatile. L’abbinamento ideale è quello con formaggi di media stagionatura e primi piatti. Ricette a base di marinature in tè, salsa di soia e miso, piatti dal sapore sapido, come quello che si assapora nei brodi, zuppe, consommé, carni arrosto, carni rosse e bianche. Cibi dalla speziatura complessa ma non eccessivamente piccante in stile alla cucina indiana, ad esempio coriandolo, zenzero, cannella e cumino. CONSERVAZIONE Si consiglia di mantenere le bottiglie in modo orizzontale, in luoghi freschi (sotto i 18 °C), poco luminosi e non soggetti a sbalzi termici. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 6-7 anni.

PIEMONTE PINOT NERO DOC 2022

CASCINA GUIDO BERTA — Fri, 07 Oct 2022 13:25:03 +0000

La raccolta delle uve viene effettuata da fine Agosto inizio Settembre. La vinificazione avviene in vasche di acciaio per circa 10-15 gg., appena finita la fermentazione alcolica e malolattica i vini vengono introdotti in barriques per l’affinamento che dura circa 9 mesi.

Vitigno: 100% Pinot Nero

Grado di Alcolico: 13,5%

Colore:Rosso brillante, con lievi riflessi granata.

Olfatto:Complesso di frutti di bosco maturi e ciliegie, con piacevoli note speziate di pepe e cuoio.

Gusto:Gusto morbido ed armonioso, molto equilibrato con una buona persistenza e, un retrogusto lievemente tannico e vellutato.

PIEMONTE PINOT NERO DOC 2021 – IL MAGNO

Azienda Agricola Mario Torelli — Tue, 01 Dec 2020 20:24:05 +0000

NOME COMPLETO: Pinot Nero "Il Magno" DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Pinot Nero "Il Magno" ANNATA: 2021 AFFINAMENTO: 18 mesi in barriques di rovere. GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Biologico. L'Azienda lavora in Bio dal 1987. Certificata dal 1992. Eventuali informazioni sulla produzione: Il Pinot Nero arrivò in terra Sabauda già alla fine del XVIII sec grazie agli incontri tra la famiglia Savoia e i nobili di Borgogna. Ma fu a metà del 1800 grazie al Cavour che il vitigno prese piede, seppur in maniera marginale rispetto ai vitigni "autoctoni", in Piemonte. Vinificazione: Prima parte della fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata. Termina la fermentazione alcolica ed effettua tutta la malolattica in Bariiques dove riposa per 18 mesi. Affinamento: 18 mesi in Barriques di rovere francese di II, III e IV passaggio. Come degustarlo: Da degustare in ampi calici di cristallo. Dettagli degustazione: Vino che esprime al meglio le caratteristiche di finezza ed eleganza. Il colore rosso rubino scarico, tipico del vitigno, non deve ingannare perché è un vino che regge bene anche 10 anni e oltre di bottiglia! Il profumo di prugna e ciliegia sotto spirito invita a portarlo alla bocca dove le note fruttate non vengono sovrastate dal legno grazie al sapiente uso della barriques e ben si sposano con i tannini vellutati di questo grande vitigno. Finale lungo e persistente. Abbinamenti consigliati: Vino con il quale si può osare abbinamenti anche innovativi, con un tonno rosso di sicilia scottato o un pesce spada ai ferri. Eccellente con le carni rosse, si abbina bene anche ai formaggi delicati, non troppo stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C

PIEMONTE PINOT NERO DOC 2017 – LAJETTO

FratelliRovero — Mon, 30 Nov 2020 15:14:04 +0000

NOME COMPLETO LAJETTO DENOMINAZIONE PIEMONTE D.O.C. PINOT NERO ANNATA 2017 VITIGNO PINOT NERO 100% AFFINAMENTO PICCOLE BOTTI IN ROVERE EUROPEO GRADO ALCOLICO 14,50% VOL FORMATO 0,75 L Metodo produzione Biologico Eventuali informazioni sulla produzione Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA Vinificazione: I grappoli sono vendemmiati a mano alla fine di agosto e selezionati prima della pigiatura. La fermentazione preceduta da una macerazione a freddo per estrarre aromi più complessi e dare al nostro pinot nero un colore intenso, è condotta in vasche inox con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica segue spontaneamente nell’autunno in barriques. Affinamento - Il vino matura in barriques di rovere europeo per 8 mesi, prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento, acquisendo complessità e corpo. Dettagli degustazione: Questo vino presenta intense note di ciliegia, bacche mature e sfumature tostate. In bocca il tannino ben maturo mostra un buona struttura con una piacevole complessità e una lunga persistenza. Abbinamenti consigliati - Servire Lajetto Rovero con costine, anatra, coniglio, cotolette di agnello, polpette, ratatouille, piatti di pasta e succulenti formaggi TEMPERATURA DI SERVIZIO - 18/20°C