Monferrato DOC Dolcetto – Asti – Campagna Amica – L'enoteca https://www.enotecamica.it Asti - Campagna Amica - L'enoteca Sat, 30 May 2026 15:08:43 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.1 https://www.enotecamica.it/wp-content/uploads/2020/08/cropped-favicon-1-32x32.png Monferrato DOC Dolcetto – Asti – Campagna Amica – L'enoteca https://www.enotecamica.it 32 32 MONFERRATO DOLCETTO DOC 2024 – SEI FILARI https://www.enotecamica.it/prodotto/monferrato-dolcetto-doc-sei-filari/ Tue, 03 Jun 2025 10:41:32 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=25190 Nome Completo: Monferrato Dolcetto DOC - Sei Filari

Denominazione: Monferrato Dolcetto

Vitigno: Dolcetto

Tipo di terreno: Sabbioso e argilloso.

Note sensoriali: Si presenta con profumo asciutto e caratteristico, al gusto si presenta tranquillo di buon corpo, gradevole e di gusto pieno. Leggerissimo amarognolo caratteristico del Dolcetto.

Abbinamenti: Si abbina con antipasti a base di formaggio, primi asciutti, secondi a base di carni bianche, formaggi a pasta tenera.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C

]]> Nome Completo: Monferrato Dolcetto DOC - Sei Filari

Denominazione: Monferrato Dolcetto

Vitigno: Dolcetto

Tipo di terreno: Sabbioso e argilloso.

Note sensoriali: Si presenta con profumo asciutto e caratteristico, al gusto si presenta tranquillo di buon corpo, gradevole e di gusto pieno. Leggerissimo amarognolo caratteristico del Dolcetto.

Abbinamenti: Si abbina con antipasti a base di formaggio, primi asciutti, secondi a base di carni bianche, formaggi a pasta tenera.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C

]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC 2023 https://www.enotecamica.it/prodotto/monferrato-dolcetto-doc/ Thu, 13 Mar 2025 17:18:59 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=25006 MONFERRATO D.O.C. DOLCETTO Questo vino è ottenuto da una selezione di uve Dolcetto, già diradate a fine luglio, per aumentarne la concentrazione ed ottimizzarne la maturazione. Il colore è rosso rubino intenso tendente al porpora con inconfondibili riflessi violacei, il profumo è vinoso con note di mandorla e amarena. Il sapore è decisamente asciutto, leggermente tannico con una vena amarognola molto delicata sul finale. E’ considerato un vino da tutto pasto: se bevuto giovane si sposa bene con i piatti estivi, come frittate e antipasti ricchi, un po’ più maturo accompagna gnocchi, agnolotti, stracotti e brasati. Servire a temperatura ambiente 16-18 °C. ZONA DI PRODUZIONE: Calosso - Asti - 399 mt. s.l.m. Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7,50-8,00 VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve, da inizio a metà Settembre a seconda dell’annata. Vitigno molto sensibile alla siccità estiva, può presentare appassimento del frutto già sulla pianta. VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso. RESA: 70 hl. per ettaro AFFINAMENTO: Acciaio 8/10 mesi]]> MONFERRATO D.O.C. DOLCETTO Questo vino è ottenuto da una selezione di uve Dolcetto, già diradate a fine luglio, per aumentarne la concentrazione ed ottimizzarne la maturazione. Il colore è rosso rubino intenso tendente al porpora con inconfondibili riflessi violacei, il profumo è vinoso con note di mandorla e amarena. Il sapore è decisamente asciutto, leggermente tannico con una vena amarognola molto delicata sul finale. E’ considerato un vino da tutto pasto: se bevuto giovane si sposa bene con i piatti estivi, come frittate e antipasti ricchi, un po’ più maturo accompagna gnocchi, agnolotti, stracotti e brasati. Servire a temperatura ambiente 16-18 °C. ZONA DI PRODUZIONE: Calosso - Asti - 399 mt. s.l.m. Terreno calcareo tendente all’argilloso PH 7,50-8,00 VENDEMMIA: Manuale, con cernita delle uve, da inizio a metà Settembre a seconda dell’annata. Vitigno molto sensibile alla siccità estiva, può presentare appassimento del frutto già sulla pianta. VINIFICAZIONE: Tradizionale, in rosso. RESA: 70 hl. per ettaro AFFINAMENTO: Acciaio 8/10 mesi]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC 2022 https://www.enotecamica.it/prodotto/monferrato-dolcetto-2020/ Mon, 21 Jun 2021 13:47:35 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=17549 NOME COMPLETO: MONFERRATO DOLCETTO DOC DENOMINAZIONE: MONFERRATO DOLCETTO DOC ANNATA: 2022 VITIGNO / %: MONFERRATO DOLCETTO 100% AFFINAMENTO: ACCIAIO  GRADO ALCOLICO ( % ): 12,5% VOL FORMATO: 0,75 L Metodo produzione ( Biologico / Convenzionale o altro): Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in ceste nella prima metà di settembre con trasporto immediato nella vicina cantina. Vinificazione: Vendemmia con selezione delle uve, pigio-diraspatura e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce per circa una settimana. Affinamento: Affinamento in botti di acciaio sulle fecce fini finalizzato all'estrazione dei profumi e ad una migliore stabilità naturale del prodotto. Dettagli degustazione: Dal colore rosso acceso, con note delicate di frutti di bosco si presenta leggero e morbido al palato. Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare piatti a base di carne e per gustare antipasti, salumi e formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C ): 18°C]]> NOME COMPLETO: MONFERRATO DOLCETTO DOC DENOMINAZIONE: MONFERRATO DOLCETTO DOC ANNATA: 2022 VITIGNO / %: MONFERRATO DOLCETTO 100% AFFINAMENTO: ACCIAIO  GRADO ALCOLICO ( % ): 12,5% VOL FORMATO: 0,75 L Metodo produzione ( Biologico / Convenzionale o altro): Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale in ceste nella prima metà di settembre con trasporto immediato nella vicina cantina. Vinificazione: Vendemmia con selezione delle uve, pigio-diraspatura e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce per circa una settimana. Affinamento: Affinamento in botti di acciaio sulle fecce fini finalizzato all'estrazione dei profumi e ad una migliore stabilità naturale del prodotto. Dettagli degustazione: Dal colore rosso acceso, con note delicate di frutti di bosco si presenta leggero e morbido al palato. Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare piatti a base di carne e per gustare antipasti, salumi e formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO ( °C ): 18°C]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC 2023 – ANNA https://www.enotecamica.it/prodotto/monferrato-doc-dolcetto-2019-3/ Wed, 02 Dec 2020 22:16:54 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7359 NOME COMPLETO: Monferrato Dolcetto DOC DENOMINAZIONE: Monferrato Dolcetto DOC ANNATA: 2023 AFFINAMENTO: Acciaio GRADO ALCOLICO: 13,0 %  vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia metà settembre con trasporto immediato nella cantina di proprietà. Vinificazione: Il Dolcetto è un'uva rossa con caratteristiche particolari. Ha un'acidità fissa e pochi tannini. I grappoli ben maturi vengono immediatamente pigiati e lasciati in botti fino a completa fermentazione. Si procede con svinamento e pressatura della vinaccia. Affinamento: Il Dolcetto è un vino di colore rosso rubino con riflessi porpora. È preludio di note di frutti di bosco intensamente floreale. Dettagli degustazione: Il Dolcetto D.O.C. trova il giusto equilibrio nella moderata tannicità, nella morbidezza, nell'eleganza dei profumi peculiarità del vitigno. Abbinamenti consigliati: Il Dolcetto si abbina ottimamente ad antipasti con verdure e salumi, a risotti, a minestre di legumi e funghi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C]]> NOME COMPLETO: Monferrato Dolcetto DOC DENOMINAZIONE: Monferrato Dolcetto DOC ANNATA: 2023 AFFINAMENTO: Acciaio GRADO ALCOLICO: 13,0 %  vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia metà settembre con trasporto immediato nella cantina di proprietà. Vinificazione: Il Dolcetto è un'uva rossa con caratteristiche particolari. Ha un'acidità fissa e pochi tannini. I grappoli ben maturi vengono immediatamente pigiati e lasciati in botti fino a completa fermentazione. Si procede con svinamento e pressatura della vinaccia. Affinamento: Il Dolcetto è un vino di colore rosso rubino con riflessi porpora. È preludio di note di frutti di bosco intensamente floreale. Dettagli degustazione: Il Dolcetto D.O.C. trova il giusto equilibrio nella moderata tannicità, nella morbidezza, nell'eleganza dei profumi peculiarità del vitigno. Abbinamenti consigliati: Il Dolcetto si abbina ottimamente ad antipasti con verdure e salumi, a risotti, a minestre di legumi e funghi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC – 2019 https://www.enotecamica.it/prodotto/monferrato-doc-dolcetto-2019-2/ Wed, 02 Dec 2020 22:16:54 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7362 NOME COMPLETO: SENTIERI DENOMINAZIONE: Monferrrato DOC Dolcetto ANNATA: 2019 AFFINAMENTO: acciaio GRADO ALCOLICO: 12 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull'altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi. Vinificazione: L’uva, non appena raccolta, è immediatamente portata in cantina in modo che la temperatura rimanga ottimale. Pigiata e diraspata delicatamente, viene posta a fermentare in piccoli fermentini a 20- 23°C. La fermentazione si svolge con moderazione, esaltando in questo modo il particolare fruttato. Affinamento: Travasato, mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 20° C. La fermentazione malolattica si produce spontaneamente e termina generalmente già nel mese di novembre. Per preservare la delicatezza del profumo fruttato, che ricorda la ciliegia marasca, tipico dell’uva dolcetto, il vino viene conservato ed affinato esclusivamente in botti di acciaio. Dettagli degustazione: La particolare composizione dei suoli e la fermentazione a temperatura controllata esaltano le caratteristiche di tipicità del vitigno Dolcetto che, per sua natura, produce un vino di colore rosso rubino con intense sfumature viola. Il profumo è fresco, fragrante e fruttato e ricorda immediatamente la ciliegia marasca. Il sapore asciutto, gradevolmente armonico, è dovuto alla bassa acidità. Abbinamenti consigliati: Per le sue caratteristiche di freschezza abbinate al buon corpo ed alla fragrante armonia, accompagna idealmente antipasti, primi piatti delicati e pietanze sfiziose. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C]]> NOME COMPLETO: SENTIERI DENOMINAZIONE: Monferrrato DOC Dolcetto ANNATA: 2019 AFFINAMENTO: acciaio GRADO ALCOLICO: 12 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull'altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi. Vinificazione: L’uva, non appena raccolta, è immediatamente portata in cantina in modo che la temperatura rimanga ottimale. Pigiata e diraspata delicatamente, viene posta a fermentare in piccoli fermentini a 20- 23°C. La fermentazione si svolge con moderazione, esaltando in questo modo il particolare fruttato. Affinamento: Travasato, mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 20° C. La fermentazione malolattica si produce spontaneamente e termina generalmente già nel mese di novembre. Per preservare la delicatezza del profumo fruttato, che ricorda la ciliegia marasca, tipico dell’uva dolcetto, il vino viene conservato ed affinato esclusivamente in botti di acciaio. Dettagli degustazione: La particolare composizione dei suoli e la fermentazione a temperatura controllata esaltano le caratteristiche di tipicità del vitigno Dolcetto che, per sua natura, produce un vino di colore rosso rubino con intense sfumature viola. Il profumo è fresco, fragrante e fruttato e ricorda immediatamente la ciliegia marasca. Il sapore asciutto, gradevolmente armonico, è dovuto alla bassa acidità. Abbinamenti consigliati: Per le sue caratteristiche di freschezza abbinate al buon corpo ed alla fragrante armonia, accompagna idealmente antipasti, primi piatti delicati e pietanze sfiziose. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC 2025 – I GESSI https://www.enotecamica.it/prodotto/i-gessi-monferrato-doc-dolcetto-2019/ Wed, 02 Dec 2020 22:16:53 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7350 NOME COMPLETO:  "I gessi" DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Dolcetto ANNATA: 2025 AFFINAMENTO: Acciaio GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: agricoltura biologica, vinificazione convenzionale. Abbinamenti consigliati: Ideale a tutto pasto. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C]]> NOME COMPLETO:  "I gessi" DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Dolcetto ANNATA: 2025 AFFINAMENTO: Acciaio GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: agricoltura biologica, vinificazione convenzionale. Abbinamenti consigliati: Ideale a tutto pasto. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC 2023 – MATINE’ https://www.enotecamica.it/prodotto/matine-monferrato-doc-dolcetto-2019/ Wed, 02 Dec 2020 22:16:53 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7353 NOME COMPLETO: Monferrato Dolcetto DOC Matiné DENOMINAZIONE: Monferrato Dolcetto DOC ANNATA: 2023 AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0,75 L Eventuali informazioni sulla produzione: La vendemmia interamente manuale avviene mediante una cernita accurata dei grappoli migliori nella seconda decade di settembre. Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: In vasche di acciaio inox. Dettagli degustazione: Colore: rosso brillante con riflessi violacei Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico ed etereo Sapore: asciutto, vellutato, gradevole. Abbinamenti consigliati: Adatto a tutto pasto, ottimo con pasta e salumi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C]]> NOME COMPLETO: Monferrato Dolcetto DOC Matiné DENOMINAZIONE: Monferrato Dolcetto DOC ANNATA: 2023 AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0,75 L Eventuali informazioni sulla produzione: La vendemmia interamente manuale avviene mediante una cernita accurata dei grappoli migliori nella seconda decade di settembre. Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: In vasche di acciaio inox. Dettagli degustazione: Colore: rosso brillante con riflessi violacei Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico ed etereo Sapore: asciutto, vellutato, gradevole. Abbinamenti consigliati: Adatto a tutto pasto, ottimo con pasta e salumi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC 2023 https://www.enotecamica.it/prodotto/monferrato-doc-dolcetto-2019/ Tue, 01 Dec 2020 15:52:30 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=6561 DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Dolcetto ANNATA: 2023 GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: BOTTIGLIA 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Vinificazione: botti in acciaio Dettagli degustazione: secco, corposo, armonico Abbinamenti consigliati: piatti a base di carne rossa, formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: temperatura ambiente]]> DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Dolcetto ANNATA: 2023 GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: BOTTIGLIA 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Vinificazione: botti in acciaio Dettagli degustazione: secco, corposo, armonico Abbinamenti consigliati: piatti a base di carne rossa, formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: temperatura ambiente]]> MONFERRATO DOLCETTO DOC 2020 https://www.enotecamica.it/prodotto/monferrato-dolcetto-2018/ Tue, 01 Dec 2020 13:05:18 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=6384 NOME COMPLETO:  Monferrato Dolcetto DENOMINAZIONE:  D.O.C. ANNATA:  2020 VITIGNO:  100% Dolcetto AFFINAMENTO:  acciaio GRADO ALCOLICO:  14,00% VOL FORMATO:  0,75  L Metodo produzione:  Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: altitudine 208-222 s.l.m. terreno calcareo e argilloso esposizione nord. Vinificazione: periodo di raccolta inizio settembre vendemmia manuale in casse,successiva diraspatura e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento:  in vasche di acciaio Dettagli degustazione: colore: rosso rubino intenso - profumo: intenso con caratteristiche sensazioni di marasca - gusto: asciutto, equilibrato, giustamente tannico, lungo e persistente con retrogusto di frutta rossa. Abbinamenti consigliati: un vino che si abbina con tutti i piatti TEMPERATURA DI SERVIZIO:   16°-18° C]]> NOME COMPLETO:  Monferrato Dolcetto DENOMINAZIONE:  D.O.C. ANNATA:  2020 VITIGNO:  100% Dolcetto AFFINAMENTO:  acciaio GRADO ALCOLICO:  14,00% VOL FORMATO:  0,75  L Metodo produzione:  Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: altitudine 208-222 s.l.m. terreno calcareo e argilloso esposizione nord. Vinificazione: periodo di raccolta inizio settembre vendemmia manuale in casse,successiva diraspatura e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento:  in vasche di acciaio Dettagli degustazione: colore: rosso rubino intenso - profumo: intenso con caratteristiche sensazioni di marasca - gusto: asciutto, equilibrato, giustamente tannico, lungo e persistente con retrogusto di frutta rossa. Abbinamenti consigliati: un vino che si abbina con tutti i piatti TEMPERATURA DI SERVIZIO:   16°-18° C]]>