https://www.enotecamica.it Asti - Campagna Amica - L'enoteca Wed, 25 Feb 2026 09:20:05 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.1 https://www.enotecamica.it/wp-content/uploads/2020/08/cropped-favicon-1-32x32.png https://www.enotecamica.it 32 32 https://www.enotecamica.it/prodotto/freisa-dasti-superiore-re-david/ Tue, 03 Jun 2025 10:21:56 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=25176 Tipologia: Vino rosso fermo Vitigno: Freisa 100% Area di produzione: Italia – Nizza Monferrato Formati: 75 cl Annata: 2019 Alcool: 14,5% Vol. Temperatura di servizio: 18° C Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a temperatura di 26°C. Completa fermentazione malolattica e affinamento di 12 mesi in tonneaux di 500 lt con legni allier di media tostatura. Note degustative: Colore rosso rubino con riflesso granato, intenso e complesso, vinoso e fruttato, tostato con una leggera nota erbacea, in bocca è secco, caldo, abbastanza tannico, equilibrato e intenso.

]]> Tipologia: Vino rosso fermo Vitigno: Freisa 100% Area di produzione: Italia – Nizza Monferrato Formati: 75 cl Annata: 2019 Alcool: 14,5% Vol. Temperatura di servizio: 18° C Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a temperatura di 26°C. Completa fermentazione malolattica e affinamento di 12 mesi in tonneaux di 500 lt con legni allier di media tostatura. Note degustative: Colore rosso rubino con riflesso granato, intenso e complesso, vinoso e fruttato, tostato con una leggera nota erbacea, in bocca è secco, caldo, abbastanza tannico, equilibrato e intenso.

]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/freisa-dasti-superiore-doc-linda-copia/ Tue, 03 Jun 2025 08:50:58 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=25125 Etichetta: “Linda” è la piccola figlia di Franco Binello, alla quale l’azienda ha dedicato questo vino in segno di accoglienza e buona fortuna. Caratterizza l’etichetta la figura di una bimba dai riccioli d’oro che ostenta con orgoglio il suo palloncino colorato a forma di foglia di vite. Una bimba orgogliosa che guarda lontano, come la longevità di questo vino che promette una lunga prospettiva nel tempo. Vigneto: Sulle colline di Albugnano, nella Cascina Maiori, non lontano dall’Abbazia di Vezzolano, un vigneto di Freisa (100%) produce le uve per questo vino. La zona è da sempre assai vocata alla coltivazione di Freisa e Malvasia, grazie al suolo calcareo-argilloso sovente intervallato da materiale ghiaioso che ne riduce la compattezza. L’impianto della vigna, esposta a sud e all’altitudine di 350-400 metri slm, risale ai primi anni Duemila. Vinificazione: Dalla pigiatura soffice con diraspatura dei grappoli nasce un mosto generoso che fermenta in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 27-28°C con macerazione di 10-12 giorni. Nel frattempo, una quota dell’uva (20%) è rimasta in vigneto a surmaturare. A svinatura avvenuta, la frazione di uva surmatura viene immessa intera nel vino nuovo secondo la pratica del “governo” toscano. Dopo questa fase, il vino nuovo illimpidisce per alcuni mesi in contenitori di acciaio e, nella primavera successiva alla vinificazione, incontra la botte da 10 ettolitri di rovere austriaco, dove soggiorna per 15-18 mesi, per poi andare in bottiglia e affinare ancora per 4-6 mesi. Degustazione: Il colore è un bel rosso granata accompagnato da sottili riflessi rubini. Ampio e intenso è il profumo che segnala le classiche note di lampone e frutti rossi anche in confettura, assecondate dalle prime delicate sensazioni eteree e speziate. In bocca è caldo e avvolgente, sapido e persistente, con la nota acida controbilanciata da una tannicità setosa e armonizzante. Abbinamenti: A tavola, questa Freisa d’Asti Superiore predilige i piatti sontuosi e importanti come quelli a base di carni rosse con cotture al forno o in casseruola, i primi piatti di paste ripiene come gli agnolotti monferrini al ragù di carne e i formaggi di bella stagionatura.]]> Etichetta: “Linda” è la piccola figlia di Franco Binello, alla quale l’azienda ha dedicato questo vino in segno di accoglienza e buona fortuna. Caratterizza l’etichetta la figura di una bimba dai riccioli d’oro che ostenta con orgoglio il suo palloncino colorato a forma di foglia di vite. Una bimba orgogliosa che guarda lontano, come la longevità di questo vino che promette una lunga prospettiva nel tempo. Vigneto: Sulle colline di Albugnano, nella Cascina Maiori, non lontano dall’Abbazia di Vezzolano, un vigneto di Freisa (100%) produce le uve per questo vino. La zona è da sempre assai vocata alla coltivazione di Freisa e Malvasia, grazie al suolo calcareo-argilloso sovente intervallato da materiale ghiaioso che ne riduce la compattezza. L’impianto della vigna, esposta a sud e all’altitudine di 350-400 metri slm, risale ai primi anni Duemila. Vinificazione: Dalla pigiatura soffice con diraspatura dei grappoli nasce un mosto generoso che fermenta in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 27-28°C con macerazione di 10-12 giorni. Nel frattempo, una quota dell’uva (20%) è rimasta in vigneto a surmaturare. A svinatura avvenuta, la frazione di uva surmatura viene immessa intera nel vino nuovo secondo la pratica del “governo” toscano. Dopo questa fase, il vino nuovo illimpidisce per alcuni mesi in contenitori di acciaio e, nella primavera successiva alla vinificazione, incontra la botte da 10 ettolitri di rovere austriaco, dove soggiorna per 15-18 mesi, per poi andare in bottiglia e affinare ancora per 4-6 mesi. Degustazione: Il colore è un bel rosso granata accompagnato da sottili riflessi rubini. Ampio e intenso è il profumo che segnala le classiche note di lampone e frutti rossi anche in confettura, assecondate dalle prime delicate sensazioni eteree e speziate. In bocca è caldo e avvolgente, sapido e persistente, con la nota acida controbilanciata da una tannicità setosa e armonizzante. Abbinamenti: A tavola, questa Freisa d’Asti Superiore predilige i piatti sontuosi e importanti come quelli a base di carni rosse con cotture al forno o in casseruola, i primi piatti di paste ripiene come gli agnolotti monferrini al ragù di carne e i formaggi di bella stagionatura.]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/casot-freisa-dasti-superiore-doc/ Tue, 01 Jun 2021 08:18:47 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=17279 IL BACCANTE di Carlo Calosso Un vigneto circondato da un bosco. Un'antica dimora per i lavorandi, diversi suoli, erbe spontanee e mani contadine caratterizzano questa Freisa.

• Diraspatura. Lieviti indigeni.
• Non chiarificato e non filtrato.
• Affinamento: 20 mesi 30% inlegno, 70% in cemento.
• 6 mesi in bottiglia. Solforosa < 50 mg/l.
• Vigna: età 25 anni, inerbimento e succesivo sflacio, semina di leguminose alternata a letame consumato per l'apporto di sostanza organica.

                    .]]> IL BACCANTE di Carlo Calosso Un vigneto circondato da un bosco. Un'antica dimora per i lavorandi, diversi suoli, erbe spontanee e mani contadine caratterizzano questa Freisa.

• Diraspatura. Lieviti indigeni.
• Non chiarificato e non filtrato.
• Affinamento: 20 mesi 30% inlegno, 70% in cemento.
• 6 mesi in bottiglia. Solforosa < 50 mg/l.
• Vigna: età 25 anni, inerbimento e succesivo sflacio, semina di leguminose alternata a letame consumato per l'apporto di sostanza organica.

                    .]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/freisa-dasti-sup-2018-dionisiaco/ Tue, 01 Dec 2020 15:32:45 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=6513 NOME COMPLETO: Freisa d'Asti DOC Superiore “Dionisiaco” DENOMINAZIONE: Freisa d'Asti DOC Superiore ANNATA: 2023 GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Lotta integrata Vinificazione: 12 giorni di macerazione con svinacciolatura, due delstage e rigoverno finale. Affinamento: 12 mesi in botte piccola di rovere francese e 4 mesi in bottiglia. Dettagli degustazione: Colore rosso rubino. Al naso sentori di frutti rossi e sul finale note di pepe e vaniglia. Vino di corpo e con buona acidità, dal tannino importante. Abbinamenti consigliati: Perfetto con secondi di carne, dal bollito all'arrosto. Da provare con le tagliatelle al ragù di cinghiale e tartufo nero. TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18° - 20° C]]> NOME COMPLETO: Freisa d'Asti DOC Superiore “Dionisiaco” DENOMINAZIONE: Freisa d'Asti DOC Superiore ANNATA: 2023 GRADO ALCOLICO: 14,5 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Lotta integrata Vinificazione: 12 giorni di macerazione con svinacciolatura, due delstage e rigoverno finale. Affinamento: 12 mesi in botte piccola di rovere francese e 4 mesi in bottiglia. Dettagli degustazione: Colore rosso rubino. Al naso sentori di frutti rossi e sul finale note di pepe e vaniglia. Vino di corpo e con buona acidità, dal tannino importante. Abbinamenti consigliati: Perfetto con secondi di carne, dal bollito all'arrosto. Da provare con le tagliatelle al ragù di cinghiale e tartufo nero. TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18° - 20° C]]>