Calosso DOC – Asti – Campagna Amica

Calosso DOC – Asti – Campagna Amica – L'enoteca https://www.enotecamica.it Asti - Campagna Amica - L'enoteca Tue, 18 Nov 2025 11:58:42 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.1 https://www.enotecamica.it/wp-content/uploads/2020/08/cropped-favicon-1-32x32.png Calosso DOC – Asti – Campagna Amica – L'enoteca https://www.enotecamica.it 32 32 CALOSSO DOC 2020 – GAMBA DI PERNICE https://www.enotecamica.it/prodotto/calosso-gamba-di-pernice/ Fri, 14 Jun 2024 12:16:04 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=24017

Calosso D.O.C

Tipo Uva utilizzata: Gamba rossa o Gamba di Pernice 100% Gradazione alcolica 13%vol Affinamento In acciaio inox 18 mesi Affinamento in bottiglia: Almeno 4 mesi Colore Rosso: rubino di media intensità con riflessi granati Profumo Caratteristico speziato e balsamico con nota di pepe verde Sapore: Corposo, pieno ed elegante con sentori di pepe verde e spezie Temperatura di degustazione: 16-18°C Abbinamenti: Ideale per primi, carni rosse e bianche, formaggi erborinati

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Calosso D.O.C

]]> CALOSSO DOC 2023 GAMBA DI PERNICE – PIOTARUSA https://www.enotecamica.it/prodotto/calosso-2020-gamba-di-pernice/ Mon, 15 May 2023 09:56:43 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=22190 VITIGNI: Vitigno autoctono Gamba di Pernice CLASSIFICAZIONE: DOC – Denominazione d’origine Controllata AREA DI PRODUZIONE:Calosso (At) – Monferrato – Piemonte – Italia TERRENO:calcareo marnoso SISTEMA DI COLTIVAZIONE:Guyot. ETA’ DEI VIGNETI:7 anni IN VIGNA:nessun uso di prodotti chimici (certificato biologico). Tutti i lavori vengono eseguiti a mano o con piccoli macchinari. Applichiamo l’inerbimento controllato per arricchire il suolo di minerali e altri elementi. IN CANTINA:nessun uso di prodotti chimici, pressatura soffice con torchio in legno. FERMENTAZIONE E MACERAZIONE:fermentazione in tino a tronco conico in legno. Eseguiamo vari rimontaggi prima del completamento della fermentazione. AFFINAMENTO:Dopo aver completato la fermentazione (8-10 giorni), il vino viene separato dalle bucce. La primavera successiva alla vendemmia, il vino verrà imbottigliato e affinerà in bottiglia per almeno 2 anni prima di essere commercializzato. DESCRIZIONE: Rosso Rubino, con riflessi granati brillanti. Profumo speziato con sentori di pepe verde. In bocca è elegante, speziato e asciutto. Adatto all’invecchiamento. ABBINAMENTI: Perfetto come aperitivo, con stufati ed arrosti, pollo, minestroni e i piatti della tradizione TEMPERATURA DI SERVIZIO:17° – 19° C INFORMAZIONI:contenuto della bottiglia 75 cl]]> VITIGNI: Vitigno autoctono Gamba di Pernice CLASSIFICAZIONE: DOC – Denominazione d’origine Controllata AREA DI PRODUZIONE:Calosso (At) – Monferrato – Piemonte – Italia TERRENO:calcareo marnoso SISTEMA DI COLTIVAZIONE:Guyot. ETA’ DEI VIGNETI:7 anni IN VIGNA:nessun uso di prodotti chimici (certificato biologico). Tutti i lavori vengono eseguiti a mano o con piccoli macchinari. Applichiamo l’inerbimento controllato per arricchire il suolo di minerali e altri elementi. IN CANTINA:nessun uso di prodotti chimici, pressatura soffice con torchio in legno. FERMENTAZIONE E MACERAZIONE:fermentazione in tino a tronco conico in legno. Eseguiamo vari rimontaggi prima del completamento della fermentazione. AFFINAMENTO:Dopo aver completato la fermentazione (8-10 giorni), il vino viene separato dalle bucce. La primavera successiva alla vendemmia, il vino verrà imbottigliato e affinerà in bottiglia per almeno 2 anni prima di essere commercializzato. DESCRIZIONE: Rosso Rubino, con riflessi granati brillanti. Profumo speziato con sentori di pepe verde. In bocca è elegante, speziato e asciutto. Adatto all’invecchiamento. ABBINAMENTI: Perfetto come aperitivo, con stufati ed arrosti, pollo, minestroni e i piatti della tradizione TEMPERATURA DI SERVIZIO:17° – 19° C INFORMAZIONI:contenuto della bottiglia 75 cl]]> CALOSSO DOC 2015 – GAMBA DI PERNICE https://www.enotecamica.it/prodotto/calosso-doc-2013-gambadipernice/ Wed, 02 Dec 2020 22:18:46 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7431 Calosso doc Gambadipernice Fermentazione: 21 giorni sulle bucce a temperatura controllata 25/28 °C Storia: uno degli antichi vitigni autoctoni del basso Piemonte, deve il suo nome al colore rosso acceso del raspo prima dell’invaiatura. Questo vitigno deve la sua rinascita a Valter Bosticardo che negli anni ’80 recuperò le poche piante superstiti in giro per i vigneti di Calosso e fece un nuovo vigneto. In collaborazione con l’Università di Torino a seguito di 12 anni di sperimentazione, il Vitigno nel 2007 venne autorizzato dal Ministero e nel 2011 ottenne la DOC con il nome di Calosso. Affinamento : acciaio per 2 anni e almeno altri 2 anni in bottiglia; resiste e migliora con lunghi invecchiamenti 15/20 anni. Caratteristiche: Rosso rubino con riflessi aranciati. Ha un caratteristico bouquet, leggermente aromatico con note intense di pepe verde e essenze orientali. In bocca è asciutto e particolarmente suadente con note spiccate di liquirizia su una base di frutti di bosco. Finale minerale con il ritorno dello speziato. Alcool : 14 % Vol. Servizio: Temperatura ambiente 18/22 °C Abbinamenti: antipasti, primi piatti, risotti e carni rosse.]]> Calosso doc Gambadipernice Fermentazione: 21 giorni sulle bucce a temperatura controllata 25/28 °C Storia: uno degli antichi vitigni autoctoni del basso Piemonte, deve il suo nome al colore rosso acceso del raspo prima dell’invaiatura. Questo vitigno deve la sua rinascita a Valter Bosticardo che negli anni ’80 recuperò le poche piante superstiti in giro per i vigneti di Calosso e fece un nuovo vigneto. In collaborazione con l’Università di Torino a seguito di 12 anni di sperimentazione, il Vitigno nel 2007 venne autorizzato dal Ministero e nel 2011 ottenne la DOC con il nome di Calosso. Affinamento : acciaio per 2 anni e almeno altri 2 anni in bottiglia; resiste e migliora con lunghi invecchiamenti 15/20 anni. Caratteristiche: Rosso rubino con riflessi aranciati. Ha un caratteristico bouquet, leggermente aromatico con note intense di pepe verde e essenze orientali. In bocca è asciutto e particolarmente suadente con note spiccate di liquirizia su una base di frutti di bosco. Finale minerale con il ritorno dello speziato. Alcool : 14 % Vol. Servizio: Temperatura ambiente 18/22 °C Abbinamenti: antipasti, primi piatti, risotti e carni rosse.]]>