https://www.enotecamica.it Asti - Campagna Amica - L'enoteca Wed, 14 Oct 2026 08:36:57 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.enotecamica.it/wp-content/uploads/2020/08/cropped-favicon-1-32x32.png https://www.enotecamica.it 32 32 https://www.enotecamica.it/prodotto/piemonte-doc-rosato-rifletti/ Mon, 12 Oct 2026 15:10:32 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=26507 https://www.enotecamica.it/prodotto/piemonte-rosato-doc-ferretti/ Thu, 29 Feb 2024 14:01:03 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=23429 https://www.enotecamica.it/prodotto/acqui-docg-rose-brut-tre-secoli/ Tue, 29 Nov 2022 15:47:45 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=21004 https://www.enotecamica.it/prodotto/malve-rosato-2020/ Tue, 01 Jun 2021 08:16:56 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=17276 Dalla prima intenzione di Malvè sono passati anni, esperimenti e confronti. Il Malvè di oggi mi rende felice, spero renda felici anche voi. Luca Ferrero

• Diraspatura e immediata separazione delle bucce dal mosto.
• Lieviti indigeni. Non chiarificato e non filtrato.
• Affinamento acciaio. Solforosa <60 mg/hl.
• Vigna di 30 anni, inerbimento con successivo sfalcio.

                .]]> Dalla prima intenzione di Malvè sono passati anni, esperimenti e confronti. Il Malvè di oggi mi rende felice, spero renda felici anche voi. Luca Ferrero

• Diraspatura e immediata separazione delle bucce dal mosto.
• Lieviti indigeni. Non chiarificato e non filtrato.
• Affinamento acciaio. Solforosa <60 mg/hl.
• Vigna di 30 anni, inerbimento con successivo sfalcio.

                .]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/vino-rosato-primerose/ Wed, 02 Dec 2020 22:11:57 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7146 NOME COMPLETO: PRIME ROSE - Vino Rosato AFFINAMENTO: Acciaio GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull'altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi. Vinificazione: Le uve, giunte puntualmente a maturazione vengono raccolte al mattino presto, all'alba ed immediatamente portate in cantina integre e molto fredde preservando gli aromi più delicati delle uve. Successivamente si procede a una pressatura soffice. La resa in mosto  fiore è molto bassa ma permette di mantenere un colore molto tenue. Il mosto ottenuto è posto a fermentare, a bassa temperatura, in vasche di acciaio termo-condizionate. Affinamento: Il vino è stato conservato a temperatura controllata in presenza dei propri lieviti di fermentazione, per permettergli di esprimere al meglio le proprie peculiarità ed allo stesso tempo di amalgamarsi in modo armonioso in un prodotto unico, potente e delicato. Dettagli degustazione: Rosato dal colore rosa chiaretto con una buona luminosità. Sentori speziati, note di rosa canina e frutti di bosco. Dotato di una spiccata acidità che si armonizza con un corpo pieno e bilanciato da una giusta alcolicità. Abbinamenti consigliati: Vino molto versatile e spesso vincente soprattutto quando appare difficile la scelta tra rosso e bianco. Ottimo con antipasti di pesce, molluschi, con primi piatti quali risotti con ragù di verdure e di mare, con i salumi della tradizione italiana, con le carni bianche anche grigliate, nonché con i piatti vegetariani. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C]]> NOME COMPLETO: PRIME ROSE - Vino Rosato AFFINAMENTO: Acciaio GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Le viti sono allevate a controspalliera col sistema Guyot, sull'altopiano di Bruno, nella zona di salvaguardia “La Communa.” La densità di impianto è di 4000 ceppi/Ha. Si mantiene un rigore produttivo portando le piante ad una produzione limitata e costante. La gestione delle malerbe è svolta meccanicamente, senza ausilio di prodotti di sintesi. Vinificazione: Le uve, giunte puntualmente a maturazione vengono raccolte al mattino presto, all'alba ed immediatamente portate in cantina integre e molto fredde preservando gli aromi più delicati delle uve. Successivamente si procede a una pressatura soffice. La resa in mosto  fiore è molto bassa ma permette di mantenere un colore molto tenue. Il mosto ottenuto è posto a fermentare, a bassa temperatura, in vasche di acciaio termo-condizionate. Affinamento: Il vino è stato conservato a temperatura controllata in presenza dei propri lieviti di fermentazione, per permettergli di esprimere al meglio le proprie peculiarità ed allo stesso tempo di amalgamarsi in modo armonioso in un prodotto unico, potente e delicato. Dettagli degustazione: Rosato dal colore rosa chiaretto con una buona luminosità. Sentori speziati, note di rosa canina e frutti di bosco. Dotato di una spiccata acidità che si armonizza con un corpo pieno e bilanciato da una giusta alcolicità. Abbinamenti consigliati: Vino molto versatile e spesso vincente soprattutto quando appare difficile la scelta tra rosso e bianco. Ottimo con antipasti di pesce, molluschi, con primi piatti quali risotti con ragù di verdure e di mare, con i salumi della tradizione italiana, con le carni bianche anche grigliate, nonché con i piatti vegetariani. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/vino-rose-ancestrale-edoardo/ Wed, 02 Dec 2020 22:11:55 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7131 https://www.enotecamica.it/prodotto/vino-rosato-2019-rosa-gioventu/ Wed, 02 Dec 2020 22:11:55 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7134 NOME COMPLETO: Vino Rosato "ROSA GIOVENTU'" DENOMINAZIONE: Vino Rosato ANNATA: 2019 AFFINAMENTO:  acciaio GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale (senza utilizzo di diserbanti chimici) Eventuali informazioni sulla produzione: circa 80q/ha. Raccolta inizio settembre (Barbera e Freisa) e metà /fine settembre (Nebbiolo) in cassette e trasporto immediato nella vicina cantina. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione naturale del mosto per circa 12 ore e fermentazione con lieviti selezionati in vasche d'acciaio per circa 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini , con batonnage, per circa 6 mesi. Affinamento: 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia. Dettagli degustazione: Colore rosa chiaro. Al naso sprigiona sentori di piccoli frutti rossi come la ciliegia marasca e di piccoli fiori come la rosa canina. In bocca è molto fresco e sapido, avvolgente. Buona la persistenza. Abbinamenti consigliati: Aperitivi, piatti a base di pesce e carni bianhe. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C]]> NOME COMPLETO: Vino Rosato "ROSA GIOVENTU'" DENOMINAZIONE: Vino Rosato ANNATA: 2019 AFFINAMENTO:  acciaio GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Convenzionale (senza utilizzo di diserbanti chimici) Eventuali informazioni sulla produzione: circa 80q/ha. Raccolta inizio settembre (Barbera e Freisa) e metà /fine settembre (Nebbiolo) in cassette e trasporto immediato nella vicina cantina. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione naturale del mosto per circa 12 ore e fermentazione con lieviti selezionati in vasche d'acciaio per circa 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini , con batonnage, per circa 6 mesi. Affinamento: 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia. Dettagli degustazione: Colore rosa chiaro. Al naso sprigiona sentori di piccoli frutti rossi come la ciliegia marasca e di piccoli fiori come la rosa canina. In bocca è molto fresco e sapido, avvolgente. Buona la persistenza. Abbinamenti consigliati: Aperitivi, piatti a base di pesce e carni bianhe. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/spumante-brut-rose-charmat-martinotti/ Wed, 02 Dec 2020 22:11:52 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7104 NOME COMPLETO: Prediomagno - Metodo Martinotti Brut Rosè ANNATA:  AFFINAMENTO: Autoclave in acciaio inox GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol  FORMATO: 0,75 L Eventuali informazioni sulla produzione: I vigneti che compongono questo vitigno sono siti nei comuni di Grana e Montemagno, posti ad un'altitudine compresa tra 230-250 m, su un terreno calcareo argilloso. Forma di allevamento Guyot semplice. La vendemmia viene fatta a mano, l'uva messa in cassette viene trasportata entro poco tempo in cantina. La raccolta  avviene all'inizio del mese di agosto. Vinificazione: Le uve in cassette vengono sottoposte ad un primo trattamento che porta la loro temperatura a circa 8°C, successivamente, dopo la pigiatura soffice, svolgono una breve macerazione. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare ad una temperatura di 13°/15° C. Terminata la fermentazione, il vino viene mantenuto in contenitori di acciaio inox, prima di essere sottoposto alla definitiva presa di spuma in autoclave. Affinamento: Autoclave in acciaio inox Dettagli degustazione: Di colore rosa tenue, al naso si presenta con sentori di petali di rosa seguiti da frutti bianchi e rossi molto delicati e persistenti. Al gusto è diretto e fruttato con invitanti note agrumate. La spuma è fine ed intensa, presenta una buona nota acida che ben si armonizza con il residuo zuccherino naturale del vino; il finale è sapido e piacevole. Abbinamenti consigliati: Possiamo definirlo come il vino dalle mille occasioni. Molto apprezzato per aperitivi ed antipasti leggeri, ma può accompagnare anche un pasto a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi  o di media stagionatura.  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°/6° C]]> NOME COMPLETO: Prediomagno - Metodo Martinotti Brut Rosè ANNATA:  AFFINAMENTO: Autoclave in acciaio inox GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol  FORMATO: 0,75 L Eventuali informazioni sulla produzione: I vigneti che compongono questo vitigno sono siti nei comuni di Grana e Montemagno, posti ad un'altitudine compresa tra 230-250 m, su un terreno calcareo argilloso. Forma di allevamento Guyot semplice. La vendemmia viene fatta a mano, l'uva messa in cassette viene trasportata entro poco tempo in cantina. La raccolta  avviene all'inizio del mese di agosto. Vinificazione: Le uve in cassette vengono sottoposte ad un primo trattamento che porta la loro temperatura a circa 8°C, successivamente, dopo la pigiatura soffice, svolgono una breve macerazione. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare ad una temperatura di 13°/15° C. Terminata la fermentazione, il vino viene mantenuto in contenitori di acciaio inox, prima di essere sottoposto alla definitiva presa di spuma in autoclave. Affinamento: Autoclave in acciaio inox Dettagli degustazione: Di colore rosa tenue, al naso si presenta con sentori di petali di rosa seguiti da frutti bianchi e rossi molto delicati e persistenti. Al gusto è diretto e fruttato con invitanti note agrumate. La spuma è fine ed intensa, presenta una buona nota acida che ben si armonizza con il residuo zuccherino naturale del vino; il finale è sapido e piacevole. Abbinamenti consigliati: Possiamo definirlo come il vino dalle mille occasioni. Molto apprezzato per aperitivi ed antipasti leggeri, ma può accompagnare anche un pasto a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi  o di media stagionatura.  TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°/6° C]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/vino-rosato-2019-pej-rose/ Wed, 02 Dec 2020 22:07:58 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=7053 NOME COMPLETO: Vino Rosato "Pej Rosè" ANNATA:  AFFINAMENTO: acciaio GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0.75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: vendemmia a mano delle uve, soffice pigiatura. Vinificazione: macerazione e fermentazione sule bucce ,dalle quali il mosto viene rapidamente separato in modo tale da non assumere un colore rosso ma il caratteristico colore rosato. Affinamento: in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Dettagli degustazione: colore rosa cerasuolo, carico e luminoso. All'olfatto gradevoli sensazioni di frutti di bosco, lillà, rosa canina. Sapore fresco e sapido caratterizzato da una piacevole persistenza fruttata sul finale. Abbinamenti consigliati: ideale per ogni tipo di aperitivo, pesce, carni rosse . TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C]]> NOME COMPLETO: Vino Rosato "Pej Rosè" ANNATA:  AFFINAMENTO: acciaio GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0.75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: vendemmia a mano delle uve, soffice pigiatura. Vinificazione: macerazione e fermentazione sule bucce ,dalle quali il mosto viene rapidamente separato in modo tale da non assumere un colore rosso ma il caratteristico colore rosato. Affinamento: in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Dettagli degustazione: colore rosa cerasuolo, carico e luminoso. All'olfatto gradevoli sensazioni di frutti di bosco, lillà, rosa canina. Sapore fresco e sapido caratterizzato da una piacevole persistenza fruttata sul finale. Abbinamenti consigliati: ideale per ogni tipo di aperitivo, pesce, carni rosse . TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/vino-rosato-2019-rosa-dautunno/ Tue, 01 Dec 2020 15:26:54 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=6507 NOME COMPLETO: Vino Rosato “ROSA D’AUTUNNO” ANNATA: 2019 GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Lotta integrata Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18° C per circa tre settimane. Affinamento: Sur Lies per tre mesi in acciaio Dettagli degustazione: Rosa chiaro buccia di cipolla con riflessi aranciati. Spiccano i sentori floreali, mentre in bocca e morbido, dall'acidità non invadente, ma con buona persistenza. Abbinamenti consigliati: Perfetto per l’aperitivo, in abbinamento ad antipasti freddi della tradizione piemontese, formaggi freschi e salumi. Da provare con la frittura di pesce e con la pizza! TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 7° C]]> NOME COMPLETO: Vino Rosato “ROSA D’AUTUNNO” ANNATA: 2019 GRADO ALCOLICO: 13,0 % vol FORMATO: 0,75 L Metodo produzione: Lotta integrata Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione a 18° C per circa tre settimane. Affinamento: Sur Lies per tre mesi in acciaio Dettagli degustazione: Rosa chiaro buccia di cipolla con riflessi aranciati. Spiccano i sentori floreali, mentre in bocca e morbido, dall'acidità non invadente, ma con buona persistenza. Abbinamenti consigliati: Perfetto per l’aperitivo, in abbinamento ad antipasti freddi della tradizione piemontese, formaggi freschi e salumi. Da provare con la frittura di pesce e con la pizza! TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 7° C]]> https://www.enotecamica.it/prodotto/vino-rosato-popi/ Tue, 01 Dec 2020 13:54:33 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=6438 NOME COMPLETO: PoPi DENOMINAZIONE: vino rosato AFFINAMENTO: vasca di acciaio GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol FORMATO:  0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Vino rosato ottenuto tramite la tecnica del salasso. Vinificazione: pigiatura soffice a cui segue macerazione carbonica di 24 h con successiva fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Affinamento: Affinamento con sospensione dei fondi. Dettagli degustazione: Colore: rosato cerasuolo brillante. Profumo: floreale e di frutti rossi. Sapore: tannico completo e persistente. Abbinamenti consigliati: Versatile, dall'aperitivo all'antipasto, ideale per il pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C]]> NOME COMPLETO: PoPi DENOMINAZIONE: vino rosato AFFINAMENTO: vasca di acciaio GRADO ALCOLICO:  13,5 % vol FORMATO:  0,75 L Metodo produzione: Convenzionale Eventuali informazioni sulla produzione: Vino rosato ottenuto tramite la tecnica del salasso. Vinificazione: pigiatura soffice a cui segue macerazione carbonica di 24 h con successiva fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Affinamento: Affinamento con sospensione dei fondi. Dettagli degustazione: Colore: rosato cerasuolo brillante. Profumo: floreale e di frutti rossi. Sapore: tannico completo e persistente. Abbinamenti consigliati: Versatile, dall'aperitivo all'antipasto, ideale per il pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C]]>