ALTA LANGA DOCG – Asti – Campagna Amica – L'enoteca https://www.enotecamica.it Asti - Campagna Amica - L'enoteca Tue, 20 Oct 2026 15:57:15 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.enotecamica.it/wp-content/uploads/2020/08/cropped-favicon-1-32x32.png ALTA LANGA DOCG – Asti – Campagna Amica – L'enoteca https://www.enotecamica.it 32 32 ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT 2021 https://www.enotecamica.it/prodotto/alta-langa-docg-dogliotti-1870/ Tue, 16 Apr 2024 14:17:58 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=23580 Denominazione: Alta Langa Docg Millesimato: si Vitigno: Pinot nero e Chardonnay Gradazione alcolica: 12% Dosaggio: Extra Brut Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Perlage: fine e persistente Profumo: complesso, sentori che spaziano dalla crosta di pane al lievito, con alcune note floreali. Sapore: Sapido, Intenso, ricco con una buona acidità Vinificazione e affinamento: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il tiraggio viene effettuato in primavera con aggiunta di lieviti selezionati e zucchero. La sosta sui lieviti ha una durata complessiva di 48 mesi. Abbinamenti: Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti. Temperatura di servizio: 8-10 gradi Bicchiere consigliato: calice non molto ampio Invecchiamento: fino a 10 anni Conservazione: in fresche cantine interrate o in ambienti con temperature basse e costanti Formati disponibili: 0.75 l                             .]]> Denominazione: Alta Langa Docg Millesimato: si Vitigno: Pinot nero e Chardonnay Gradazione alcolica: 12% Dosaggio: Extra Brut Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Perlage: fine e persistente Profumo: complesso, sentori che spaziano dalla crosta di pane al lievito, con alcune note floreali. Sapore: Sapido, Intenso, ricco con una buona acidità Vinificazione e affinamento: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il tiraggio viene effettuato in primavera con aggiunta di lieviti selezionati e zucchero. La sosta sui lieviti ha una durata complessiva di 48 mesi. Abbinamenti: Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti. Temperatura di servizio: 8-10 gradi Bicchiere consigliato: calice non molto ampio Invecchiamento: fino a 10 anni Conservazione: in fresche cantine interrate o in ambienti con temperature basse e costanti Formati disponibili: 0.75 l                             .]]> ALTA LANGA DOCG PAS DOSE’ 2022 – LE BOLLE DI ARIEL https://www.enotecamica.it/prodotto/poggio-altalanga-brut/ Mon, 15 May 2023 10:20:52 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=22337 ALTA LANGA
Le Bolle Di Ariel Blanc De Noirs
DENOMINAZIONE: Alta Langa DOCG VARIETA’ UVA: 100 % Pinot Nero VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve esclusivamente a mano in piccole cassette Pressatura soffice delle uve intere e travaso in vasca di acciaio dove avviene la PRIMA fermentazione a temperatura controllata. Segue affinamento in acciaio e barrique usate fino a primavera quando viene poi imbottigliato (TIRAGGIO) La seconda fermentazione in bottiglia crea la Naturale Spuma. Segue poi un affinamento in bottiglia sui lieviti minimo da 3 a 4 anni, successivamente SBOCCATURA e colmatura solo con lo stesso vino senza nessuna aggiunta. AFFINAMENTO: 30-36 mesi in bottiglia sui lieviti DOSAGGIO: Zero ETA’ MEDIA VIGNETO: 10 anni ESPOSIZIONE: Nord-ovest ALTITUDINE: 380-420 m slm COMUNE: Castel Boglione e Calamandrana]]> ALTA LANGA
Le Bolle Di Ariel Blanc De Noirs
DENOMINAZIONE: Alta Langa DOCG VARIETA’ UVA: 100 % Pinot Nero VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve esclusivamente a mano in piccole cassette Pressatura soffice delle uve intere e travaso in vasca di acciaio dove avviene la PRIMA fermentazione a temperatura controllata. Segue affinamento in acciaio e barrique usate fino a primavera quando viene poi imbottigliato (TIRAGGIO) La seconda fermentazione in bottiglia crea la Naturale Spuma. Segue poi un affinamento in bottiglia sui lieviti minimo da 3 a 4 anni, successivamente SBOCCATURA e colmatura solo con lo stesso vino senza nessuna aggiunta. AFFINAMENTO: 30-36 mesi in bottiglia sui lieviti DOSAGGIO: Zero ETA’ MEDIA VIGNETO: 10 anni ESPOSIZIONE: Nord-ovest ALTITUDINE: 380-420 m slm COMUNE: Castel Boglione e Calamandrana]]> ALTA LANGA DOCG BRUT 2022 – 1831 https://www.enotecamica.it/prodotto/gallo-altalanga-brut/ Mon, 15 May 2023 10:20:51 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=22334 Tipo: vino spumante bianco metodo classico Uva: Cuvée Chardonnay-Pinot Noir Alcool: 12,5% – 13% a seconda delle annate Affinamento: permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi           .]]> Tipo: vino spumante bianco metodo classico Uva: Cuvée Chardonnay-Pinot Noir Alcool: 12,5% – 13% a seconda delle annate Affinamento: permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi           .]]> ALTA LANGA DOCG BRUT 2022 https://www.enotecamica.it/prodotto/ronzano-alta-langa-brut-2018/ Wed, 30 Nov 2022 12:00:05 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=21223 ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2022 – MILLESIMATO https://www.enotecamica.it/prodotto/contratto-alta-langa-d-o-c-g-pas-dose-millesimato-2018/ Tue, 29 Nov 2022 16:27:44 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=21118 DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG VARIETÀ UVA: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 36 mesi DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero COLORE: giallo paglierino brillante PROFUMO: note di bergamotto, pasta frolla e fiori d'arancio GUSTO: fresco ed avvolgente, con intense note agrumate e floreali. La marcata mineralità lo rende irresistibile; il perlage è finissimo ed incredibilmente persistente GRADO ALCOLICO: 12.5% vol. ACIDITÀ: 8.3 g/l RESIDIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l]]> DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG VARIETÀ UVA: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 36 mesi DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero COLORE: giallo paglierino brillante PROFUMO: note di bergamotto, pasta frolla e fiori d'arancio GUSTO: fresco ed avvolgente, con intense note agrumate e floreali. La marcata mineralità lo rende irresistibile; il perlage è finissimo ed incredibilmente persistente GRADO ALCOLICO: 12.5% vol. ACIDITÀ: 8.3 g/l RESIDIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l]]> ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ 2021 – FOR ENGLAND “BLANC DE NOIRS” https://www.enotecamica.it/prodotto/contratto-alta-langa-d-o-c-g-for-england-pas-dose-blanc-de-noirs-2017/ Tue, 29 Nov 2022 16:26:46 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=21115 DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG VARIETÀ UVA: 100% Pinot Nero Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ameno 42 mesi DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero COLORE: giallo paglierino intenso PROFUMO: sentori di pompelmo rosa, panbrioche e rosmarino GUSTO: al palato è complesso e strutturato, con sentori floreali e minerali, II perlage è cremoso e persistente GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol. ACIDITÀ: 7.3 g/l LIVELLO PH: 3.1 RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l]]> DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG VARIETÀ UVA: 100% Pinot Nero Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ameno 42 mesi DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero COLORE: giallo paglierino intenso PROFUMO: sentori di pompelmo rosa, panbrioche e rosmarino GUSTO: al palato è complesso e strutturato, con sentori floreali e minerali, II perlage è cremoso e persistente GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol. ACIDITÀ: 7.3 g/l LIVELLO PH: 3.1 RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l]]> ALTA LANGA DOCG PAS DOSE’ 2021 – BLANC DE BLANCS https://www.enotecamica.it/prodotto/contratto-alta-langa-docg-pas-dose-2018-blanc-de-blancs/ Tue, 29 Nov 2022 16:25:00 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=21109 DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG VARIETÀ UVA: 100% Chardonnay VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima pressione. Otteniamo così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio a temperatura controllata; seguono circa 8 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. TIRAGGIO: circa 8 mesi dopo la vendemmia AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 42 mesi DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: Zer0 COLORE: giallo paglierino PROFUMO: al naso è floreale e fragrante, con note di frutta tropicale e fiori d'arancio GUSTO: all'assaggio è elegante e strutturato, con piacevoli sentori di fiori bianchi e mandorle. La bolla è finissima e avvolgente CARATTERISTICHE TECNICHE GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol. ACIDITÀ: 8.3 g/I LIVELLO PH: 2.9 RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/I]]> DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG VARIETÀ UVA: 100% Chardonnay VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima pressione. Otteniamo così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio a temperatura controllata; seguono circa 8 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente. TIRAGGIO: circa 8 mesi dopo la vendemmia AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 42 mesi DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: Zer0 COLORE: giallo paglierino PROFUMO: al naso è floreale e fragrante, con note di frutta tropicale e fiori d'arancio GUSTO: all'assaggio è elegante e strutturato, con piacevoli sentori di fiori bianchi e mandorle. La bolla è finissima e avvolgente CARATTERISTICHE TECNICHE GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol. ACIDITÀ: 8.3 g/I LIVELLO PH: 2.9 RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/I]]> ALTA LANGA DOCG BRUT 2022 – INALTO https://www.enotecamica.it/prodotto/tresecoli-altalanga-brut-2018/ Tue, 29 Nov 2022 16:21:41 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=21100 CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita VARIETÀ UVE: 100% Pinot Nero RACCOLTO: Metà / fine Agosto MATURAZIONE: Pressatura soffice delle uve. Rifermentazione con il Metodo Tradizionale Classico e affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol Ottimo aperitivo, ideale con antipasti, piatti a base di pesce in genere, crostacei e crudo di pesce, ideale a tutto pasto.]]> CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita VARIETÀ UVE: 100% Pinot Nero RACCOLTO: Metà / fine Agosto MATURAZIONE: Pressatura soffice delle uve. Rifermentazione con il Metodo Tradizionale Classico e affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol Ottimo aperitivo, ideale con antipasti, piatti a base di pesce in genere, crostacei e crudo di pesce, ideale a tutto pasto.]]> ALTA LANGA RISERVA DOCG – 2015 https://www.enotecamica.it/prodotto/avezza-alta-langa-riserva-2015/ Fri, 07 Oct 2022 13:49:36 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=20140 ALTA LANGA DOCG PAS DOSE’ 2020 – LORENZOMARIASOLE https://www.enotecamica.it/prodotto/alta-langa-pas-dose-60-mesi-2015/ Fri, 28 May 2021 14:36:15 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=17207 NOME COMPLETO: LorenzoMariaSole DENOMINAZIONE: Alta Langa D.O.C.G. ANNATA: 2020 AFFINAMENTO: GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol. FORMATO: 0,75 L DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: Pas operè, zuccheri inferiori a 0,5 g/l. Metodo produzione: Convenzionale. Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio. Affinamento: 60 mesi. Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, al naso note di mela e piccoli frutti rossi, nocciola e pane tostato, fiori bianchi, al palato secco e di acidità fresca, persistente. Abbinamenti consigliati: Si abbina a salumi, primi e secondi piatti a base di pesce o verdure, carni grigliate. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C]]> NOME COMPLETO: LorenzoMariaSole DENOMINAZIONE: Alta Langa D.O.C.G. ANNATA: 2020 AFFINAMENTO: GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol. FORMATO: 0,75 L DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: Pas operè, zuccheri inferiori a 0,5 g/l. Metodo produzione: Convenzionale. Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio. Affinamento: 60 mesi. Dettagli degustazione: Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, al naso note di mela e piccoli frutti rossi, nocciola e pane tostato, fiori bianchi, al palato secco e di acidità fresca, persistente. Abbinamenti consigliati: Si abbina a salumi, primi e secondi piatti a base di pesce o verdure, carni grigliate. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8° C]]> ALTA LANGA DOCG BRUT 2021 https://www.enotecamica.it/prodotto/alta-langa-dosaggio-zero-2016/ Tue, 15 Dec 2020 14:41:01 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=10110 NOME COMPLETO: ALTA LANGA BRUT DENOMINAZIONE: ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO BRUT ANNATA: 2021 AFFINAMENTO: 30 MESI DI AFFINAMENTO SUI LIEVITI GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol FORMATO: 0,75 DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: DOSAGGIO ZERO Metodo produzione: CONVENZIONALE Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale a fine agosto/inizio settembre in cassette e trasporto immediato alla cantina di vinificazione. Vinificazione: Dopo circa 12 ore di riposo in cella frigo, l'uva viene pressata a grappolo intero. Solo il mosto fiore viene selezionato per la produzione dell'Alta Langa. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino rimane in vasca frigo fino alla primavera successiva alla vendemmia. Affinamento: Affinamento minimo di 30 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti. Dettagli degustazione: Alla vista si presenta color giallo paglierino, con una bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di crosta di pane e sentori floreali. In bocca è fresco, con una buona acidità, fine ed equilibrato. Abbinamenti consigliati: Aperitivo, salumi, formaggi, primi piatti e portate a base di pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C]]> NOME COMPLETO: ALTA LANGA BRUT DENOMINAZIONE: ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO BRUT ANNATA: 2021 AFFINAMENTO: 30 MESI DI AFFINAMENTO SUI LIEVITI GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol FORMATO: 0,75 DOSAGGIO E METODO DI PRODUZIONE: DOSAGGIO ZERO Metodo produzione: CONVENZIONALE Eventuali informazioni sulla produzione: Vendemmia manuale a fine agosto/inizio settembre in cassette e trasporto immediato alla cantina di vinificazione. Vinificazione: Dopo circa 12 ore di riposo in cella frigo, l'uva viene pressata a grappolo intero. Solo il mosto fiore viene selezionato per la produzione dell'Alta Langa. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino rimane in vasca frigo fino alla primavera successiva alla vendemmia. Affinamento: Affinamento minimo di 30 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti. Dettagli degustazione: Alla vista si presenta color giallo paglierino, con una bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di crosta di pane e sentori floreali. In bocca è fresco, con una buona acidità, fine ed equilibrato. Abbinamenti consigliati: Aperitivo, salumi, formaggi, primi piatti e portate a base di pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C]]> ALTA LANGA DOCG BRUT 2020 https://www.enotecamica.it/prodotto/alta-langa-docg-spumante-2015/ Tue, 15 Dec 2020 14:29:18 +0000 https://www.enotecamica.it/?post_type=product&p=10083 Fermentazione  Dopo una soffice pressatura la fermentazione alcolica avviene in barriques dove il vino vi permane per circa 6 mesi, successivamente si imbottiglia per la presa di spuma. Affinamento Il vino è lasciato a riposo sui lieviti per un minimo di 36 mesi, successivamente si trasferisce sulle pupitre per il processo di Remuage che dura circa 45 gg. Imbottigliamento Dopo aver eseguito il dégourgement ed aggiunto il liqueur d’expédition avviene la tappatura e successivo affinamento in bottiglia di circa 3 mesi dalla commercializzazione. Colore Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Bouquet Fine ed intenso con sentori di crosta di pane e frutta secca. Palato Complesso, equilibrato e cremoso; ben strutturato da una vivace acidità con finale lungo e persistente. Abbinamenti È consigliato a tutto pasto, esalta i piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con i formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio - 8°-10° C.]]> Fermentazione  Dopo una soffice pressatura la fermentazione alcolica avviene in barriques dove il vino vi permane per circa 6 mesi, successivamente si imbottiglia per la presa di spuma. Affinamento Il vino è lasciato a riposo sui lieviti per un minimo di 36 mesi, successivamente si trasferisce sulle pupitre per il processo di Remuage che dura circa 45 gg. Imbottigliamento Dopo aver eseguito il dégourgement ed aggiunto il liqueur d’expédition avviene la tappatura e successivo affinamento in bottiglia di circa 3 mesi dalla commercializzazione. Colore Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Bouquet Fine ed intenso con sentori di crosta di pane e frutta secca. Palato Complesso, equilibrato e cremoso; ben strutturato da una vivace acidità con finale lungo e persistente. Abbinamenti È consigliato a tutto pasto, esalta i piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con i formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio - 8°-10° C.]]>